Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете за моята политика за филиали.
Много пъти съм споменавал отвращението си към футбола, така че привързаността ми към Харвард/Йейл очевидно има по-малко от нищо общо със самата спортна игра. Всъщност се срамувам да призная, че през осемте години, в които присъствах на H/Y празненства, бях свидетел на истинския футболен мач общо един път. За да бъда честен, всъщност не си спомням това нехарактерно приключение, но има фотодокументация, на която аз ентусиазирано приветствах на стадиона в Харвард през 2006 г., така че трябва да е истина. Затъмняването на Серена (наричано от приятели „Селена“) очевидно е спортен фен! Кой би предположил?
Сигурен съм, че някои от вас се чудят: „Серена, ако толкова мразиш футбола, защо ходиш всяка година в Харвард/Йейл?“ Толкова се радвам, че попитахте За мен H/Y е всичко свързано с другарството. Знаете ли, танцовите партита в автобуса, присърце с хора, които едва познавам, безсрамно буре, стоящо с фенове от всички възрасти, и предпазващо съквартиранта/бести от ареста. Малко са нещата в живота, които ме правят по-щастлив.
Ето защо, когато планирането на H/Y започна преди няколко седмици, на практика избухвах от вълнение. Моята приятелка Дафни организира парти автобус до Ню Хейвън, инициира се веригата за групови имейли и моралът беше висок. Всеки беше инструктиран да бъде навреме (придружен от заплахи за отлъчване от групата) и да донесе собствените си освежителни напитки. Естествено, реших да осигуря лека закуска за всички, защото съм най-добрият, а също и защото обичам да пътувам с много храна, за да не съквартирантът ми огладнее и да се побърка на публично място.
И така, миналата събота сутринта изгрях със слънцето, облякох най-финия си пурпурен цвят и тръгнах да покорявам H/Y 2013, въоръжен с лична бутилка просеко и два топли хляба от бананов хляб с орехова троха. Бях готов.
Тази рецепта за бананов хляб е пазач, приятели. През годините съм вдишвал много бананов хляб, но този ми е любим по няколко причини. Първо и най-важно е невероятно влажно. Извинете, трябваше да използвам m-думата, защото когато става въпрос за бананов хляб влажност е ключов. Сухият бананов хляб е най-лошото, но и вие не искате да имате капризна бъркотия и този хляб постига перфектния баланс. Леко сладък и подправен с достатъчно количество канела и индийско орехче, за да го загрее, без да засенчва аромата на банан.
Всъщност самият хляб е дрога, но ореховият рон е това, което наистина извежда тази рецепта на следващото ниво. Хрупкава, кафяво-захарна доброта с орехи и овес създава красива златисто-кафява коричка върху банановия хляб, добавяйки невероятна текстура към всяка вкусна хапка. След ядене на бананов хляб с ронлива топинг, честно се чудя дали някога ще успея да ям обикновената версия отново. Напълно съм наясно колко мелодраматично звучи това, но вероятно ще се почувствате по същия начин, когато го опитате. Моят автобус наднича.
О, и имам изненада за вас, пичове. В това лошо момче няма нула масло. Вместо маслена мазнина (ще получите достатъчно от това на Деня на благодарността), използвах само сурово кокосово масло, за да създам този шедьовър от бананов хляб. Това е прекрасна новина по няколко причини. В случай, че не сте знаели, кокосовото масло е циците. Здравословните му мазнини всъщност намаляват холестерола, повишават имунитета и ви помагат да балансирате теглото си! Освен това е пълен с антиоксиданти, които предпазват кожата ви от стареене. Консумацията на кокосово масло = по-слаби и красиви вие. Буя. (Можете също така да втривате кокосово масло върху кожата и косата си и да го използвате като много ефективно средство за премахване на грима за очите. Знам, че това не е свързано с банановия хляб, но обичам да споделя богатството си от много важни знания, когато е възможно.)
Докато обикновена филийка бананов хляб с орехово раздробяване е доста пари, горещо препоръчвам да проявите малко креативност с него. Опитайте да го препечете и да го намажете с любимото си сладко или супена лъжица ядково масло. Натрапване на мед или кленов сироп с поръсване на едра сол и канела също е възхитително. Можете също така да изпечете тестото във форма за кифли или мини кифли, ако искате да отидете на по-контролиран и преносим път с вашия бананов хляб. Това вероятно би било умна идея за миналата събота, но отзад е 20/20 и в автобуса имаше много по-големи бъркотии от трохите от бананов хляб. Факт.
Излишно е да казвам, че този бананов хляб беше огромен хит за H/Y. Хората се възхищаваха от това и аз получих няколко прегръдки, високи петици и най-високата похвала за домашните си умения. Да, много от тези хора бяха опиянени (и фактът, че човекът, който донесе гевреци, забрави крема сирене, работеше в полза на моя хляб), но каквото и да било. Пияните комплименти все още са комплименти и този бананов хляб винаги печели. Точно като Харвард. (Трябваше да.)
Бананов хляб с орехово разтрошаване: (Прави 1 хляб)
Състав:
4 много зрели банана
1/3 чаша кокосово масло, разтопено (можете да замените 1/3 чаша разтопено масло, ако трябва)
¾ чаша светлокафява захар, опакована
1 яйце, разбито
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка смляна канела
1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 щипка сол
1 чаена лъжичка сода за хляб
1½ чаши брашно за всички цели
За ореховото раздробяване:
¼ чаша универсално брашно
¼ чаша светлокафява захар, опакована
1/3 чаша овес за бързо готвене
½ чаена лъжичка смляна канела
1/8 чаена лъжичка сол
1/3 чаша нарязани орехи
¼ чаша кокосово масло в твърда форма (Може да се наложи да го приберете в хладилника за около час, ако не сте съхранявали кокосовото си масло в твърда форма. Можете също да използвате ¼ чаша студено масло.)
Приготвяне на вашия бананов хляб с орехово разтрошаване:
-Загрейте предварително фурната си до 350 градуса. Застелете тава за питки с хартия за печене и оставете настрана.
-Започнете, като накарате ореха си да се разпадне. В средна купа смесете брашното, кафявата захар, овесените ядки, канелата, солта и орехите и разбъркайте добре.
-Добавете твърдото кокосово масло, за да използвате ръцете си в сухите съставки, докато сместа стане ронлива. Не преуморявайте, натрупванията са нещо хубаво! Охладете вашия хляб, докато правите тесто за бананов хляб.
-Поставете вашите банани в голяма купа за смесване.
-С помощта на картофомачка или голяма вилица намачкайте добре бананите. Искате да бъдат относително гладки, но няколко бучки са добре.
-Смесете разтопеното кокосово масло в бананите. Добавете кафявата захар, яйцето, канелата, индийското орехче и солта и разбъркайте добре. Поръсете содата за хляб върху тестото и след това го смесете. Добавете брашното последно, като се уверите, че всичко е добре комбинирано.
-Изсипете тестото в облицования си тиган за хляб.
-Залейте тестото с ореховия слой на ровен слой.
-Печете от 50 минути до час или докато тестерът излезе чист.
-Оставете хляба си да се охлади в тигана за няколко минути и след това го прехвърлете в решетка за охлаждане. Нарежете преди сервиране. Боже, ти си добър в печенето.
Рецепта, адаптирана от славната кухня Smitten.