Принадлежност

  • 1 Катедра по диететика и хранене, Колеж по здравни науки, Международен университет във Флорида, Маями 33199, САЩ.

Автори

Принадлежност

  • 1 Катедра по диететика и хранене, Колеж по здравни науки, Международен университет във Флорида, Маями 33199, САЩ.

Резюме

Обективен: Да събира информация за промените в хранителните режими сред азиатските студенти преди и след имиграцията в САЩ.

начина

Дизайн: Въпросник, предназначен да събира информация за миналото, промените в хранителните навици и честотата на консумация на храна от списък с храни от 72 елемента, е изпратен до субектите.

Обекти/настройка: Потенциални участници бяха студенти от местни университети и младши колежи, които са родени в Китай, Тайван, Хонконг, Япония или Корея и са били на възраст 18 години или повече. Всички субекти трябваше да пребивават в САЩ поне 3 месеца преди началото на проучването. Въпросници бяха изпратени до 120 потенциални участници.

Статистически анализ: Използвани са сдвоени t тестове, за да се определят разликите в моделите на хранене и честотата на консумация на храна на субектите преди и след имиграцията в Съединените щати.

Резултати: Върнати са седемдесет и един въпросника. Поради липсата на информация за 8 от тези въпросници, в анализа са използвани само 63, което дава процент на отговор 53%. Броят на учениците, консумиращи само 2 хранения на ден, се увеличи значително; 29 (46%) респонденти пропуснаха закуската поради училищния си график. Въпреки съществената промяна в честотата на консумация на закуски, мнозинството (n = 46; 73%) от анкетираните консумират повече солени и сладки закуски. Субектите се хранеха по-рядко, но те избираха по-американски бързи храни, когато ядеха навън. Отбелязано е значително увеличение на консумацията на мазнини/сладкиши, млечни продукти и плодове, а значително намаляване на консумацията на месо/алтернативи на месо и зеленчуци след имиграцията в Съединените щати.

Заявления/заключения: Резултатите от това проучване могат да бъдат полезни за практикуващите диетология, тъй като те наблюдават промени в хранителните режими на азиатските имигранти. Тези здравни специалисти могат да използват тази информация, за да планират образователни програми за хранене за азиатските групи, така че те да могат да вземат информирани решения за адаптиране към новите модели на хранене и да правят разумен избор на храна в новата си среда. Важно е да се помогне на азиатските имигранти да запазят здравословни хранителни навици от оригиналната си страна и да ги насърчи да избират хранителни модели на новата култура, които са здравословни в хранително отношение.