Радостта от яденето

Интервю на BookPage от Диана Ларсън

мирей

Големи усмивки ще избухнат на лицата в цяла Америка, когато читателите проверят диетичните менюта, създадени от Мирей Гилияно Френски жени за всички сезони: Година на тайни, рецепти и удоволствие, продължението на нейния изненадващ бестселър, Френските жени не дебелеят.

Шоколад, шампанско, карфиолов гратен, патешки гърди с медена глазура, свински пържоли с ябълки, това не е диета, а освобождаваща философия, която напоява живота и храненето с радост, удовлетворение и сензорни усещания. Гилиано вече е получил хиляди имейли, описващи как нейният подход е създал новоизсечени франкофили с нов начин да вижда света.

„Най-добрият комплимент е от приятели, които казват, че книгата е като да водиш разговор с теб“, казва Гилияно с акцент, пълен с енергия и чар, които изпълват книгите ѝ. "Пиша така, както говоря ... и говоря мислите си." Феновете на първата книга ще си припомнят, че Гилиано се нахлузи със сладкиши и стана пълничък, докато беше в Америка като студент по обмен и започна да се стреми да отслабне след откровен коментар на баща си ("Изглеждаш като чувал с картофи") върху завръщането й у дома във Франция.

Привличайки помощта на семейния лекар д-р Чудо, Гилиано се запознава с прясна, домашна храна и преразглежда принципите, които майка й и баба й са я учили за малките индулгенции. В крайна сметка тя се завърна, елегантна и стилна, в САЩ, омъжи се за американец и получи работа като главен изпълнителен директор на Veuve Clicquot, почтената къща за шампанско, създадена по време на Френската революция с Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, също толкова впечатляваща жена, начело. Преди Гилиано някога да се е сетил да напише книга, обаче, жените често са отбелязвали, че докато тя обикаля света, забавлява се непрекъснато и е запалена по храната и виното, тя не е станала дебела. Не желаейки да споделя личната си история („Не бих могла да кажа, че това е направено“, казва тя), тя вместо това ще свие рамене по френски и ще каже невъзмутимо, че френските жени не дебелеят.

След като нейни колеги и приятели я молеха за по-конкретни съвети и започнаха да отслабват с нейния подход, приятел на франкофил най-накрая убеди Гилияно по време на обяд в парижко кафене да седне и да пише за това, което ги е научила.

Френски жени за всички сезони представя по-лесни рецепти от семейство и приятели, включващи свежи сезонни съставки, заедно с препоръките на Guiliano за добавяне на нежни упражнения и прости, чувствени удоволствия през целия ден, от обличане и работа до релаксиране, хранене и забавление (тя дори споделя тайните на връзването на шаловете) à la Franc ? aise).

„Първият е за радостта на живота“, казва Гилиано за книгите си, „вторият за изкуството да живееш“. Веселото самочувствие и усет на Гилиано я направиха популярна в речевата верига, където тя представя идеите си пред женски групи и студенти и продължава да вдъхновява читателите от двата пола и всички възрасти да хвърлят килограми и тонове тревога. „Научих много от излизането на първата книга“, казва тя. „Хората обичат да бъдат информирани за качеството и свежестта.“ Наречете го естествено женско подозрение или търсете доказателства за теория в действие, но жените сега внимателно изследват всеки детайл от живота на Гилиано („О, да, това е лудост“, казва тя), докато се премества от континент на континент, от зелен пазар към кафене към благотворителна коктейлна функция, гледайки какво купува и яде за доказателство, че нейните тайни наистина работят.

И наистина: Балансът на индулгенциите и компенсациите може да доведе до добро здраве и тя често чува коментари, че „срамно е, че е трябвало да дойде от някой извън културата“, казва Гилиано. Американците очевидно трябваше да чуят посланието на някой, представляващ култура, известна със строгата си отдаденост на естетиката, отпусната и дебела е нещо, което французите няма да спазват, дори в своите гълъби. „Ако бях социолог или антрополог, бих могла да пиша за това“, смее се тя. Но Гилиано по някакъв начин успява да превърне нереалистичните европейски стандарти в нежно упражнение, което не се обвинява, да живее добре в своите двама разумни водачи. "Когато го пожелаете, яжте богато крепче, отделете време, за да го опитате и да го хапнете с удоволствие. Яденето на автопилот е най-голямото не-не", казва Гилиано. "Не лишавайте тялото си, защото всички знаем, че всичко е в ума."

"И", завършва тя с характерен, безсмислен нюх, "това просто не е необходимо."

Диана Ларсън пише от Нашвил.