суперхранната

В продължение на десетилетия рибата е наричана „най-добрата храна за мозъка“ и „перфектният протеин“. Той е бил рекламиран от кардиолози и фитнес гурута като една от най-здравословните храни, които можете да ядете.

Но истината е малко по-мрачна.

Всъщност в наши дни яденето на повечето видове риба ще донесе повече вреда, отколкото полза, що се отнася до вашето здраве.

Отгледаната във фермата стръв и суич

Смята се, че до 80 процента от рибата, консумирана в Съединените щати, е отглеждана във ферми. Въпреки че това води до предлагането на повече риба на достъпна цена, отглежданата във фермата риба е силно концентриран източник на вредни замърсители.

Някои от най-опасните от тях включват PCB, причиняващи рак (често се срещат на нива, далеч надхвърлящи тези, които FDA счита за „приемливи“). Остатъците от антибиотици също са по-концентрирани в рибата, отколкото всяка друга форма на конвенционалните животни.

И тъй като повечето отглеждани риби се отглеждат на диета с царевица, соя и зърнени храни, те съдържат високи нива на омега-6 мазнини, стимулиращи възпалението, и много по-ниски нива на омега-3, които насърчават здравето, отколкото дивите им колеги.

Но дивата риба не е без собствени проблеми ...

Всички диви риби "безопасни" ли са?

По-големите риби (като риба тон, риба меч и групер) могат да съдържат опасно високи нива на живак и други замърсители на околната среда. Тези замърсители се натрупват биологично, натрупвайки се през живота на рибата.

След това тези замърсители се задържат в телата и мозъка ни. И те могат да причинят голямо разнообразие от негативни ефекти върху здравето - от депресия до неврологични заболявания.

Но добрата новина е, че има здравословен и вкусен вариант, който е устойчив и с изключително ниско съдържание на замърсители на околната среда ...

Големите ползи от малките рибки

Когато повечето хора мислят да получават по-здравословни омега-3 мазнини в диетата си, по-малките риби - като атлантическа скумрия, херинга, сардини и аншоа - често са засенчени от по-популярни варианти като дива сьомга.

Но тези малки рибки са голям източник на храна!

Освен че съдържа високо съдържание на протеини и здравословни мазнини, лабораторията за данни за хранителните вещества в USDA показва, че порция атлантическа скумрия от 5 унции съдържа:

  • Повече от четири пъти витамин В12 от дивата сьомга (27 мкг срещу 6 мкг в 5 унции дива сьомга)
  • Почти толкова желязо, колкото пържола (2,22 срещу 3 mg в пържола от 5 унции)
  • Повече калий от банан (568 mg калий срещу 422 mg в банан)
  • Почти утроява селена от пилешки гърди (73 мкг срещу 26 мкг в пилешки гърди от 5 унции)

Порция атлантическа скумрия от 5 унции също осигурява 990 mg DHA омега-3 и 714 mg EPA омега-3 - приблизително толкова, колкото можете да намерите в обикновените добавки.

Друго предимство: Атлантическата скумрия е един от най-добрите хранителни източници на CoQ10 - жизненоважен антиоксидант, който помага на тялото ви да произвежда енергия (и предотвратява сърдечни заболявания). И да се насладите на тези малки рибки, ще ви осигурят приблизително 9,4 mg на порция от 5 унции!

Поради малкия си размер и краткия си жизнен цикъл, скумрията от Атлантик е ниско замърсител, изключително устойчив източник на морски дарове, който можете да почувствате добре, когато се наслаждавате редовно.

Но няколко думи за предпазливост:

  1. Уверете се, че сте избрали атлантическа скумрия (Scomber colias). Скумрия и испанската скумрия са много по-големи риби и трябва да се избягват поради опасения от замърсители.
  2. Изберете скумрия от Атлантик, която е опакована в кутии, облицовани с PET, като тези, предлагани от Vital Choice чрез Уелнес меса в САЩ.

Опитайте да добавите тези здравословни малки рибки към салати и антипасто мезета, като ги вкусите с бисквити без зърна и парче сирене ... или ги изяжте направо от консервата. Вашата награда ще бъде вкусен, преносим и евтин източник на мощно хранене, за да поддържате тялото си заредено с жизненоважни хранителни вещества за здраве през целия живот.

Кели Херинг е съосновател на Wellness Bakeries, производители на беззърнести, безглутенови, нискогликемични смеси за печене на торти, бисквитки, хляб, пица и много други. Академичният опит на Кели е в областта на биологията и химията и през последните 15+ години тя се е фокусирала върху изучаването на хранителната биохимия ... и доказаните способности на съединенията в храните да лекуват тялото.