Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.
Ayana Habtemariam, MSW, RDN, LDN, е регистриран диетолог, диетолог, сертифициран интуитивен консултант по хранене и макро социален работник.
Плодовете арония (Aronia melanocarpa) са плодовете на малкото дърво Aronia, което е родом от Източна Канада и Източните САЩ. Плодовете понякога се наричат и арония или черна арония. Често се бърка с подобен плод, наречен chokecherry.
Въпреки че мнозина описват плодовете на аронията като твърде стягащи за ядене, плодовете все още се консумират в храни и напитки заради предполагаемите ползи за здравето. Въпреки че има някои изследвания, подкрепящи използването на плодове арония за по-добро здраве, не всички здравни претенции се подкрепят от науката.
Хранителна информация
Следващата информация е за една порция (100 грама или около 3/4 чаша) плодове арония.
- Калории: 47
- Дебел: 0,5g
- Натрий: 1mg
- Въглехидрати: 9.6g
- Захари: 4.3g
- Фибри: 5.3g
- Протеин: 1.4g
Въглехидрати
100-грамова порция плодове арония съдържа около 47 калории. Повечето калории са въглехидрати.
Ще се възползвате от 5,3 грама фибри, ако консумирате една порция плодове арония. Консумирането на фибри подобрява храносмилането и редовността и ви помага да се чувствате сити след хранене. Според Американската администрация по храните и лекарствата фибрите могат да осигурят други ползи за здравето, включително да намалят риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Дневната стойност за фибри е 25 грама (въз основа на диета от 2000 калории на ден).
В плодовете на аронията има 4,3 грама естествена захар. Гликемичното натоварване на 100-грамова порция плодове арония се оценява на 3, което го прави с ниско гликемична храна. Гликемичното натоварване взема предвид размера на порцията, когато се разглежда влиянието на храната върху кръвната глюкоза.
В порция плодове арония има по-малко от един грам мазнина.
Протеин
Плодовете арония осигуряват много малко количество протеин, около 1,4 грама на порция.
Витамини и минерали
Плодовете на аронията са много добър източник на витамин С, осигурявайки около 21 милиграма или около 35% от препоръчителния ви дневен прием. Плодовете също са пълни с витамин К, осигуряващ 13,5 микрограма или 17% от препоръчителния дневен прием. Ще получите също витамин А (7% от дневните ви нужди), витамин Е (8%) и фолиева киселина (6%).
Плодовете на аронията са пълни с манган, минерал, който помага на тялото ви да поддържа здрави мозъка и нервната система. Една порция плодове осигурява 0,6 милиграма или около 32% от препоръчителния дневен прием. Също така ще получите малки количества цинк, желязо, калций и калий в порция плодове арония.
Ползи за здравето
Аронията се консумира по целия свят, но особено в Източна Европа и Русия в опит да се получат определени ползи за здравето или лечение на състояния, включително висок холестерол, високо кръвно налягане, диабет, инфекции на пикочния мехур, рак на гърдата, артрит, затлъстяване, промени в метаболизма на мазнините и безплодие при мъжете.
Смята се, че индианците консумират плодове арония за борба с обикновената настинка. Някои, но не всички, от тези предимства се подкрепят от сериозни научни доказателства.
Потенциал за профилактика на заболяванията
Плодовете на аронията са отличен източник на антиоксиданти, особено на полифеноли, като фенолни киселини (неохлорогенни и хлорогенни киселини) и флавоноиди (антоцианини, проантоцианидини и флавоноли). Известно е, че полифенолите насърчават доброто здраве по различни начини.
Изследователите заявяват, че тези съединения могат да помогнат за защитата на тялото срещу някои заболявания, включително метаболитни нарушения, диабет, сърдечно-съдови заболявания и хипертония. Въпреки това, учените също така признават, че полифенолите в плодовете на аронията варират в зависимост от конкретния сорт, нивото на зрялост на плодовете, растящото местоположение и климатичните условия. U
Също така не е известно колко от полифенолите се усвояват от организма, когато се консумират плодове арония. Така че, макар че плодът има потенциал да осигури определени подобряващи здравето свойства, не е известно дали те имат измеримо въздействие върху някаква болест.
Намалено кръвно налягане
Учените се опитват да разберат как плодовете на аронията могат да помогнат при лечението на хипертония (високо кръвно налягане). Обещаващо проучване върху животни, публикувано в брой от 2017 г. на „Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие“, предполага, че активните вещества в плодовете на аронията могат да имат положителен ефект върху кръвното налягане. U
Проучванията, показващи този ефект при хората, са ограничени. Едно проучване, проведено през 2007 г., показва, че екстрактът от плодове арония, комбиниран със статини, помага за намаляване на кръвното налягане при пациенти след инфаркт. А по-старо проучване демонстрира подобен ефект при пациенти с анамнеза за сърдечни пристъпи. И двете проучвания имаха ограничения и по-скорошни проучвания не са провеждани. Трябва да се предприемат допълнителни проучвания, преди учените да могат да знаят със сигурност дали или как консумирането на плодовете може да повлияе на кръвното налягане.
Профилактика на инфекции на пикочните пътища
Има ограничени доказателства, че пиенето на сок от ягода на арония може да помогне за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища при по-възрастни пациенти.
Пилотно проучване, публикувано в Nutrition Research, описва изследователски проект, при който жителите на старчески дом са били проследявани в продължение на шест месеца. Една група консумира сок от ягода от арония в продължение на три месеца, а през следващите три месеца консумира плацебо. Втора група консумира плацебо в продължение на три месеца и сок от ягоди от арония през следващите три месеца. Учените са забелязали значително намаляване на инфекциите на пикочните пътища и в двете групи през периода, когато са консумирали сок от плодове арония. U
По-нисък холестерол
Някои предварителни доказателства сочат, че плодовете арония могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола. Но ограничените доказателства не са последователни и са проведени само няколко проучвания върху хора.
Например, едно проучване, проведено върху мъже с лек висок холестерол, показва, че пиенето на сок от плодове арония (250 милилитра дневно) може да намали нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL) в сравнение с изходното ниво. Но резултатите не бяха последователни от една фаза на изпитването до следващата. Също така, проучването беше ограничено, тъй като имаше само 35 участници в проучването и мъжете бяха проследени само в продължение на шест седмици.
Управление на диабета
Няколко проучвания са фокусирани върху консумацията на плодове арония, сок от плодове арония или екстракт от плодове арония и тяхното въздействие върху лечението на диабета. Автори на едно голямо изследване правят заключение, че плодовете „ефективно подобряват метаболизма на глюкозата, така че изглеждат добър избор при лечението на диабет“. Повечето изследвания, цитирани в подкрепа на това заключение, са in vitro проучвания, а не изследвания, проведени върху хора. U
Друг преглед, публикуван в Frontiers in Nutrition, предлага плодовете на аронията да имат антидиабетни свойства. Авторите на това проучване цитират както опити върху хора, така и проучвания върху гризачи, за да подкрепят заключението си, въпреки че опитите при хора са били ограничени. Авторите на изследването заключават, че следва да се провеждат допълнителни систематични проучвания и разследвания. U
Алергии
Липсват съобщения за алергия към плодове арония. Има обаче съобщения за кръстосана реактивност между други видове плодове, включително боровинки, къпини и малини. Не е известно дали някой, който е алергичен към тези плодове, може да изпита реакция при излагане на плодове арония.
Къпините са членове на семейство Розови, както и плодовете арония, така че има вероятност тези, които са алергични към къпини, да получат реакция при консумация на плодове арония.
Неблагоприятни ефекти
Има ограничени проучвания, изследващи безопасността на плодовете на аронията. Експертите съветват, че консумацията на плодове през устата е вероятно безопасна. Според Центъра за терапевтични изследвания капсулите и соковете, съдържащи арония, са били използвани с очевидна безопасност в клинични проучвания с продължителност до 90 дни. U
Няма достатъчно доказателства, за да се посочи подходяща доза сок от арония или ягода от арония. Изследвани са различни количества (вариращи от 100 милилитра до 250 милилитра) сок без нежелани събития или странични ефекти.
Страничните ефекти от консумацията на плодове арония или сок от плодове арония са редки, но могат да включват запек или диария. Жените, които са бременни или кърмят, се препоръчват да избягват използването на арония бери като лекарство. На тези с диабет също се препоръчва да бъдат внимателни, когато консумират плодовете или плодовия екстракт, тъй като това може да понижи кръвната захар. U
Съществува вероятност плодовете арония да взаимодействат с някои лекарства, включително лекарства за диабет, лекарства, които забавят съсирването на кръвта, лекарства, които променят черния дроб, и Yondelis (трабектедин). Винаги говорете с вашия доставчик на здравни услуги, ако сте на лекарство и не сте сигурни за потенциално взаимодействие.
Сортове
„Есенната магия“ и „иракската красота“ са двата най-често продавани храсти от ягоди от арония в САЩ. „Viking“ и „Nero“ се отглеждат популярно в Русия за търговско производство на плодове. Плодовете от тези храсти споделят подобен вид и вкус.
Храбията от арония и ягода от арония са едно и също нещо. Въпреки това, те често се бъркат с chokecherry, храст или малко дърво, което обикновено се използва за ферми и полеви ветрозащити. Разграничението е важно, тъй като задушаването е токсично за животни със сегментирани стомаси (като коне, говеда, елени лосове).
Листата и семената на Chokecherry също могат да бъдат токсични за хората, тъй като дъвченето ги кара да отделят малки количества цианид. Няма доказателства, че дъвченето или консумирането на семена или листа от арония (плодове арония) е вредно.
Когато е най-добре
Плодовете арония не се срещат често в хранителните магазини. Повечето хора, които ги консумират, отглеждат собствени храсти от ягодоплодни аронии. Плодовете узряват в края на лятото или началото на есента.
Продуктите от плодове от арония се срещат по-често в магазините за здравословни храни и на други пазари. Можете да намерите плодови сиропи, плодови сокове, чай, спредове, желета, вино и други алкохолни напитки. Дъвка за плодове арония, прахове, добавки и сушени или дехидратирани плодове арония също се предлагат в магазините и онлайн.
Съхранение и безопасност на храните
Съхранявайте плодове арония, както бихте съхранявали всяко друго зрънце. Съхранявайте ги при стайна температура, ако планирате да ги изядете в рамките на няколко дни. Или ако планирате да спестите след това за около седмица, поставете ги в хладилника. Изплакнете плодовете, преди да ги консумирате.
Как да се подготвим
Плодовете на аронията могат да се консумират пресни, сушени или замразени. Те могат да се използват и в рецепти, както бихте използвали всяко друго зрънце. Някои фенове на плодовете пекат плодове арония на пайове, правят сладко или ги хвърлят в кифли, хляб или други печени продукти.
Сокът, извлечен от плодове арония, може да се използва за приготвяне на десертни топи, сос, бонбони, салса, сос за барбекю, кетчуп или други подправки. Някои го използват и за ароматизиране на кисело мляко, сорбет, сладолед, мляко или оцет.
Имайте предвид, че тези плодове имат отчетлив вкус, който мнозина намират за непривлекателен. Най-често се описват като стягащи. Известно е, че плодовете са богати на танини, които могат да накарат устата ви да се изяде, когато ги ядете. Но други ги намират за приятни и меки. Те имат високо съдържание на захар, когато са напълно узрели. Много хора избират да сдвояват плодовете на аронията с други плодове, като боровинки или банани.
Рецепти
Арония Бери Рецепти, които да опитате
Можете да използвате плодове арония, както използвате други плодове в рецепти. Можете да ги добавяте към смутита или да ги използвате вместо (или в допълнение към) боровинки или малини в кифли и други печени продукти.