Австрийските рецепти станаха лесни

торта

AAAAAAAAHHHH. Не мога да намеря думи за тази австрийска сливова торта. Приготвя се изключително лесно и въпреки това най-пухкавата, най-вкусна торта някога. Липсват ми думи, за да опиша гениалността му, разбирате.

Късното лято и тази торта са здраво свързани помежду си, поне за моите вкусови рецептори. Ако хапна от тази сочна, леко сладка торта, почти мога да усетя приятно топли дни и свежи нощи. Август и септември са любимите ми месеци в годината, главно поради тази причина.

Всички домашно отгледани плодове и зеленчуци са узрели и са готови за прибиране на реколтата, плюс климатът е толкова топъл и удобен, че всичко се чувства на мястото си. Това е идеалната торта за пикник, барбекю с приятели или пъстърва. Това е идеалният десерт след някои лакомства от скарата.

Кои сливи за тази торта?

Най-важното нещо за тази традиционна австрийска торта със слива: Използвайте качествени сливи, които са зрели, но не прекалено меки и сочни още. Искате да използвате плодове, които са по-твърди, отколкото бихте избрали, ако ги ядете сурови. Обикновено те са най-лесните за изхвърляне и не се разпадат на няколко парчета, докато се опитват да ги изкопаят.

За тази торта използвах дамсони (италиански сливи) от дърво в нашата градина.

използвах damsons за тази рецепта - понякога наричана още Италиански сливи сливи или Empress Plums - просто поради причината, че родителите ми имат голямо дърво в градината си. Те са доста малки и обикновено с форма на яйце - и когато се приготвят, придобиват невероятен лилаво-розов цвят.

Дамсоновото дърво в нашата градина дава толкова много много плодове.

Тази година дървото дава толкова много плодове, че трябваше да поддържаме клоните, за да не се откъснат. Сериозно. Мисля, че дървото е прекалило.

Ако изберете друг вид слива, не забравяйте да използвате твърде големи, тъй като те ще потънат до дъното на тортата. Ако използвате по-голям вид, четвърти ги, вместо да режете сливите наполовина.

Какво също трябва да знаете: Направих някаква рецепта. Не ме разбирайте погрешно: На вкус е точно като сладкишите със сливи, които съм ял като дете, но този е още по-пухкав.

В хладилника висеше половин чаша заквасена сметана от кой знае колко време, затова просто я добавих. Това може да е причината за допълнителната вкусотия. Ако нямате под ръка заквасена сметана, просто добавете малко мляко.

Рецепта за австрийска сливова торта

>> Намерете подробната рецепта (със съставки и количества) по-долу.

Лъжица тесто в съд за печене и разпределете равномерно.

Смесете всички съставки, след това лъжица тестото в съд за печене и разпределете тестото равномерно. Използвах тава за печене с размери 8 × 10 инча (25 см х 21 см), но обикновеният стандартен тиган с размери 23 х 30 см (9 на 12 инча) също работи добре. Тортата може да се окаже малко по-плоска.

Поставете тестото със сливи, с кожата надолу.

Поставете разполовените сливи отгоре, с кожата надолу. Не е нужно да ги натискате в тестото, тъй като те ще потънат в тестото, докато се пекат.

Печете сливовата торта до златист цвят.

Печете тортата за около 25-30 минути в центъра на предварително загрятата фурна на 175 ° C или 160 ° C до златисто.

Торта на прах със сладкарска захар.

Попрашете с пудра захар и сервирайте.

Добив: тава за печене 8x10 инча (25cmx21cm) (виж бележката)

Тази австрийска торта от слива е супер лесна за правене и въпреки това най-пухкавата, най-вкусна торта някога. Използвах дамсони (наричани още италиански сливи от сливи или сливи Empress). Използвайте качествени сливи, които са узрели, но все още не са прекалено меки и сочни. Искате да използвате плодове, които са по-твърди, отколкото бихте избрали, ако ги ядете сурови. Обикновено те са най-лесните за изхвърляне и не се разпадат на няколко парчета, докато се опитват да ги изкопаят. Ако изберете друг вид слива, не забравяйте да използвате твърде големи, тъй като те ще потънат до дъното на тортата. Ако използвате по-голям вид, четвърти ги, вместо да режете сливите наполовина.

Рецепта: Урсула | lilvienna.com

  • Около 10-12 малки лилави италиански сливи (damsons), разполовени и обезкостени
  • 10 супени лъжици (140 г) несолено масло, омекотено
  • 2/3 чаши (150 г) захар
  • 4 големи яйца, отделени и със стайна температура
  • 1/4 чаша + 2 супени лъжици (90 g) заквасена сметана (или около 1/4 чаша мляко, ако нямате заквасена сметана под ръка)
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • Прищипете сол
  • Щипка канела (по избор)
  • 1,5 чаши (200 г) универсално брашно
  • 1,5 чаени лъжички бакпулвер
  • Захар на прах за прах

>> Всички съставки трябва да са със стайна температура. Забравили сте да извадите яйцата и маслото от хладилника? Поставете яйцата в купа с топла чешмяна вода за няколко минути. Нарежете маслото на тънки филийки или малки кубчета и ги оставете да престоят 5 минути навън през лятото или поставете купата с маслените кубчета или филийки в микровълновата фурна за 10-15 секунди.

  1. Разбийте белтъците с щипка сол, докато станат твърди. Оставете настрана, докато е необходимо.
  2. В отделна купа смесете омекотеното масло и захарта за няколко минути.
  3. Добавете жълтъците, един по един, като разбивате добре след всяко добавяне. Смесете до плътно и бледо, около 3-5 минути.
  4. Добавете заквасена сметана, ванилия и канела. Смесете, докато се смесят добре.
  5. Смесете универсалното брашно и бакпулвера и добавете към тестото. Смесете само докато се смесят.
  6. Сгънете разбитите белтъци.
  7. Постелете тавата за печене с хартия за печене (или я смажете) и разпределете тестото равномерно с шпатула.
  8. Поставете разполовените сливи отгоре, с кожата надолу. Не е нужно да ги натискате в тестото, тъй като те ще потънат в тестото, докато се пекат.
  9. Печете тортата за около 25-30 минути в центъра на предварително загрятата до 350 ° F (175 ° C или 160 ° C вентилатор) фурна до златисто. Дървена клечка за зъби, поставена в средата, трябва да излезе чиста или с няколко трохи, прилепнали към нея.
  10. Оставете да изстине и прах с пудра захар. Наслади се!

Тава за печене: Използвах тава за печене с размери 8x10 инча (25cmx21cm), но и обикновеният стандартен тиган с размери 23x30 см) също работи добре. Тортата може да се окаже малко по-плоска.