които

Арменската кухня разкрива географията и историята на страната, както и животни и култури, отглеждани на нейна територия. Кухнята е богата на зеленчуци, месо и риба; обаче патладжанът, агнешкото и лавашът (плоските питки) съставляват основните му компоненти. В допълнение, напуканата пшеница или булгур често се използва вместо ориз и царевица в арменската кухня. Събрахме някои от най-добрите ястия, които трябва да опитате веднъж в Армения.

Долма

Това ястие често се прави от месо, но можете да намерите и вегетариански вариант. Каймата, смесена с ориз и разнообразни билки и подправки, се увива в пресни гроздови листа.

Хоровац

Думата khorovats на арменски означава месо на скара или барбекю. Често срещан хоровац са парчета месо с кости, приготвени на скара на шиш. Ястието може да бъде направено или с агнешко, или свинско.

Лаваш

Тази тънка и мека плоска питка прилича на мексиканска тортила и е най-честата съставка в арменската кухня.

Гапама

Често приготвен около Коледа, ghapama е пълнено ястие от тиква. Червата на тиквата се отстраняват и след това се пълнят с варен ориз и сушени плодове като ябълка, кайсия, фурми, сливи и стафиди заедно с ядки. Тиквата се пече, докато омекне.

Хаш

Ястието се прави от варени части на овца или крава, които включват краката и/или главата. Някои използват другите части на кравата, като шкембе и мозък, в рецептата. Храната също е доста често срещана не само в Армения, но и в Грузия, Албания, България, Турция и Иран, за да назовем само няколко, и се счита за средство срещу махмурлук.

Манти

Manti или mante е традиционно ястие от кнедли с месо. Кнедлите се пекат с кайма говеждо или агнешко месо вътре. Сервира се с кисело мляко с чесън или доматен сос.

Това е типичен арменски сладкиш, много разпространен в цялата страна. Всеки регион или град има свое собствено разнообразие от гата, което го прави в разнообразие от размери, форми и декорации.

Баклава

Подобно на турския десерт със същото име, арменската баклава също се прави от слоеве фило тесто, пълни с ядки.

Хариса

Хариса е гъста каша, приготвена от печена или сушена напукана пшеница и мазно месо (агнешко или пилешко). Ключът към създаването на вкусна хариса се крие в дългия процес на приготвяне.

Бастурма

Basturma е сушено на въздух, силно подправено пушено говеждо месо. Методът за приготвяне изисква оставянето на осоленото месо да изсъхне до 15 дни. След това месото е покрито с паста, която е смес от различни подправки, включително кимион, чесън, лют червен пипер и черен пипер.

Eetch

Eetch е гарнитура, направена от булгур. Донякъде подобно на tabbouleh, ливанска зеленчукова салата, eetch е дебело и зърнесто ястие. Приготвено от пюре домати, лук, магданоз, червен пипер, чушки и лимон, може да се яде топло или студено.

Бьорек

Често сервирани като предястие, byoreks са пайове с пълнено сирене във фило сладкиши. Друг вариант на тези пайове изисква спанак или месо вместо пълнеж от сирене. Byorek е популярна закуска и заведения за бързо хранене, предпочитана от много местни жители.