Lamiaa A.A. Баракат

Катедра по биохимия и хранене, Колеж за жени, Университет Айн Шамс, Кайро, Египет

защитни

Раша Хамед Махмуд

Катедра по биохимия и хранене, Колеж за жени, Университет Айн Шамс, Кайро, Египет

Резюме

Заден план:

Атеросклерозата остава една от водещите причини за смърт по целия свят. Семената от лен, тиква и тученица са богати източници на ненаситени мастни киселини, антиоксиданти и фибри, за които е известно, че имат антиатерогенна активност.

Това проучване трябваше да изследва ефективността на използването на смес от лен/тиква или тученица/тиквени семки (компоненти на ω-3 и ω-6) при хиперлипидемия, бъбречна функция и като имуномодулатори при плъхове, хранени с диети с висок холестерол.

Материали и методи:

40 мъжки плъхове албиноси бяха разделени на четири групи: контролна група, хиперхолестеролемични плъхове, хранени с балансирана диета, допълнена с холестерол при доза от 2 g/100 g диета; останалите две групи животни, хранени със същата предишна хиперхолестеролемична диета, допълнена или със смес от ленено/тиквено семе или със смес от семена от тиква/тученица в съотношение (5/1) (ω-3 и ω-6).

Резултати:

Настоящото проучване показа, че приемането на 2% холестерол причинява значително увеличение на общия холестерол, общите липиди и триацилглицерола както в серума, така и в черния дроб. Серумните фосфолипиди, LDL-C и атерогенният индекс AI също значително се увеличават в сравнение с контролната група. Обогатената с холестерол диета значително повишава нивата на серумната урея, креатинин, натрий и калий, както и значително увеличава серумните IgG и IgM в сравнение със здравия контрол. Консумацията на смеси от лен/тиква или тученица/тиквени семки от хиперхолестеролемични плъхове води до значително намаляване на липидните параметри и значително подобрение на нивата на IgG и IgM в сравнение с хиперхолестеролемичните плъхове.

Заключение:

Нашите резултати показват, че смесите от лен/тиква и тученица/тиквени семки са имали антиатерогенни хиполипидемични и имуномодулаторни ефекти, които вероятно са били медиирани от ненаситени мастни киселини (включително алфа линоленова киселина), присъстващи в сместа от семена.

Въведение

Ненормалният липиден метаболизъм е основна причина за дислипидемия, която е основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, холестиаза и обща смъртност [1]. Концентрацията на плазмения холестерол може да се регулира чрез биосинтез на холестерол, отстраняване на холестерола от кръвообращението, абсорбция на диетичен холестерол и отделяне на холестерол чрез жлъчката и изпражненията [2]. В черния дроб такова натрупване на липиди първоначално води до затлъстяване на черния дроб, което развива мастна инфилтрация, а в хронични стадии води до увреждане на хепатоцитите, което причинява груба мастна инфилтрация в чернодробните клетки на паренхима. Всеизвестно е, че диетата играе важна роля в контрола на хомеостазата на холестерола. В този контекст се съобщава, че билките са били използвани като храна и с медицинска цел за хиперлипидемия, което може да бъде полезно за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и промени в метаболизма на черния дроб [3].

Тиквите принадлежат към семейство Cucurbitaceae. Тиквените семки са популярна закуска в няколко страни, сред които е Гърция. Те се консумират или сурови, или печени (осолени или не) и се използват при готвене и печене като съставка на хляб, зърнени храни, салати и сладкиши. Освен това тиквеното масло в днешно време получава широко признание не само като хранително масло, но и като хранителен препарат [6]. Тиквеното семе и маслото от семена са замесени в осигуряването на много ползи за здравето, които се дължат на техния макро- и микрокомпонентен състав. Те са богат естествен източник на протеини, фитостероли, полиненаситени мастни киселини, антиоксидантни витамини като каротеноиди и токоферол [7] и микроелементи, като цинк [8]. Също така съдържа 40,4-55,6% линоленова киселина: LA; 18: 2 n-6, ω-6 мастна киселина [9].

Portulaca oleracea (семейство Portulacaceae), наричан също обикновен тученица, е включен в Световната здравна организация като едно от най-използваните лечебни растения и му е даден терминът „Глобална панацея“. Тученицата съдържа много съединения, включително алкалоиди, омега-3 мастни киселини, витамини (главно витамин А, витамин С и някои витамин В и каротеноиди), както и хранителни минерали, като магнезий, калций, калий и желязо. Също така е богат на кумарини, флавоноиди, полизахариди, сърдечни гликозиди и антрахинонови гликозиди [10]. Много изследвания показват различни фармакологични ефекти на това растение, включително хипогликемични, хипохолестеролемични и антиоксидантни ефекти [11].

В това проучване тиквените семки са използвани като източник на ω-6 мастни киселини, докато семената на тученица или лен са използвани като източници на ω-3 мастни киселини. Целта на настоящото проучване беше да се изследва ефективността на използването на смес от лен/тиква или тученица/тиквени семки (компоненти на ω-3 и ω-6) при хиперлипидемия, бъбречна функция и като имуномодулатори при плъхове, хранени с диети с висок холестерол .

Материали и методи

Животни

Това проучване е проведено върху здрави възрастни мъжки плъхове албиноси (Sprague-Dawley) щам с тегло 120 + 5 g, доставен от развъдната единица на Египетската организация за биологични продукти и ваксини (Helwan, Египет). Животните се поддържат при естествен цикъл светлина/тъмнина и им се дава храна и чешмяна вода ad libitum.

Експериментален дизайн

Семена от лен, тиква и тученица са закупени от местния пазар, смачкани при температура на околната среда и съхранявани при 4 ° C преди употреба. Добре известно е, че ленените семена и семената на тученицата са били използвани като богати на ω-3 мастни киселини, докато тиквените семки са използвани като богати на ω-6 мастни киселини източници. Смеси от семена от лен, тиква и тученица, богати на ω-3 и ω-6 in, се приготвят в съотношение 5/1, както се препоръчва от СЗО и според Makni et al. [9].

Животните, включени на случаен принцип в четири групи от по десет животни и третирани по следния начин: Група (1) G1: контролни плъхове; хранена базална диета според Reeves et al. [12]; Група (2) G2: хиперхолестеролемични плъхове (HC), хранени с балансирана диета, допълнена с холестерол при ниво на дозата 2 g/100 g диета; Група (3) G3: хиперхолестеролемична диета, допълнена със смес от ленено/тиквено семе (F/P); и Група (4) G4: хиперхолестеролемична диета, допълнена със смес от пуслан/тиквени семки (P/P).

В края на експерименталния период (6 седмици) се записва окончателното телесно тегло за всеки плъх. Животните се гладуват цяла нощ, след това се скарифицират под етерна анестезия и кръвни проби се събират от чернодробната портална вена в епруветки за центрофуги. Серумът се отделя, като се оставят кръвни проби да се оставят за 15 минути при температура 25 ° С, след това се центрофугират при 4000 об/мин за 20 минути, след което се държат в пластмасови флакони при –20 ° С до анализ. Органите на плъхове (черен дроб, бъбреци, сърца) бяха незабавно отстранени, изплакнати с ледено охладен физиологичен разтвор и изсушени на сухо, претеглени отделно и изчислено относителното тегло.

Биохимичен анализ

Серумът е анализиран за следния биохимичен параметър: общ холестерол по метода на Allian et al. [13], HDL-холестерол от Burstein et al. [14], триацилглицерол от Fossati и Prencipe [15], общи липиди от Zollner и Kirsch [16] и фосфолипиди от Takayama et al. [17]. Изчисляването на фракцията на LDL-холестерол и атерогенния индекс (AI) и HTR съотношението включва уравнения, разработени от Friedewald et al. [18]. Тестове за бъбречни функции: Уреята, креатининът се определят съгласно Patton and Crouch [19], Bonsens и Taussky [20], съответно, натрий, калий и фосфор според Trinder [21] Sunderman [22], El-Merzabani et al. 23], съответно.

Измерване на серумни антитела чрез ELISA

IgG и IgM на серумния имуноглобулин се определят чрез ензимно свързан имуносорбентен анализ (ELISA), според Erhardt et al. [24].

Екстракция и определяне на чернодробни липиди

Липидите на чернодробната тъкан се екстрахират със смес хлороформ/метанол (2v/1v) съгласно метода на Folch et al. [25]. Изсушените остатъци от общите липиди се разтварят в 1 ml абсолютен етанол за определяне на общите чернодробни липиди, общия холестерол и триацилглицерола.

Статистически анализ

Данните са анализирани статистически чрез статистически пакети SPSS версия 15.0. Резултатите са изразени като средни стойности ± S.D, статистическите разлики между групите са извършени с помощта на t-тест. Различията, които се разглеждат значително, когато p Таблица 1 индуцирана хиперхолестеролемия причинява значително увеличение на наддаването на телесно тегло и значително увеличение на относителното тегло на органите в сравнение със здравия контролен G1. Прилагането на смеси от семена при хиперхолестеролемични плъхове причинява значително намаляване на наддаването на телесно тегло и на относителното тегло на органите, за да достигне нивото на здрави плъхове.

маса 1

Ефект от допълването на смеси от семена върху наддаването на телесно тегло и относителното тегло на органи при плъхове с хиперхолестеролемия

Ефект от смеси от семена върху съдържанието на серум и черни липиди

Както е показано в таблици (2) (3) и (4), храненето на плъхове с обогатена с 2% диета, обогатена с холестерол в продължение на 6 седмици, доведе до значително повишаване на общия холестерол в серума и черния дроб (111,65%; 43,32%), общите липиди ( 16,89% и 39,18%) и триацилглицерол (4,12%; 43,56%). Серумните фосфолипиди, LDL/HDL съотношението и AI също са значително увеличени в G2. Добавянето на смеси от семена води до значително намаляване на нивата на общите липиди в серума и черния дроб, общия холестерол и триацилглицерола. HTR се е увеличил със 155.13% и 165.32, докато AI е значително намален при смеси от лен/тиква и тученица/тиквени семена, съответно хиперхолестеролемични плъхове, в сравнение с тези от контролната група за хиперхолестеролемия. Беше забелязано, че понижаващият ефект на семенната смес от G4 (P/P) върху серума и чернодробните липиди е по-забележим от този на G3 (F/P). Няма обаче съществена разлика между нивата на HDL-C нито в G4, нито в G3.

Таблица 2

Ефект от допълване на смеси от семена върху липидни параметри и атерогенен индекс при хиперхолестеролемични плъхове

Таблица 3

Ефект на допълване на смеси от семена върху съотношението VLDL-C, HDL-C, LDL-C и HTR при плъхове с хиперхолестеролемия

Таблица 4

Ефект от допълване на смеси от семена върху общия чернодробен холестерол, общите липиди и триацилглицеролите при плъхове с хиперхолестеролемия

Ефект от смеси от семена върху серумна урея, креатинин, натрий, калий и фосфор

Таблица 6

Ефект от допълване на смеси от семена върху серумни имуноглобулини при хиперхолестеролемични плъхове

Дискусия

Обогатената с холестерол диета доведе до значително увеличение на общия холестерол, общите липиди, фосфолипиди и триацилглицерол в плазмата и черния дроб, което се придружава от повишено ниво на серумен LDL-C, с намален циркулиращ HDL-C, като по този начин предоставя модел за диетична хиперлипидемия [28] . Доказано е, че повишаването на липидните параметри е силен рисков фактор за коронарни сърдечни заболявания в много популации. Високото ниво на холестерол в черния дроб и плазмата може да се дължи на повишено усвояване на екзогенен холестерол и последващо отлагане и намален катаболизъм на холестерола, както се вижда от намаляване на производството на жлъчни киселини и оборота на жлъчните киселини. Метаболизмът на свободния и естерен холестерол е нарушен в черния дроб, далака и тимусната тъкан и скоростта на оборота е специфично намалена във всички тъкани на хиперлипидемични плъхове. Отлагането на липиди е основно клинично усложнение на хиперлипидемията [29], което е в съответствие с настоящото проучване.

Нашите резултати показват, че сместа от лен/тиква и тученица/тиквени семки, богата на полиненаситени мастни киселини, има силни хиполипидемични, хипотриглицеридемични и хипохолестеролемични ефекти в плазмата и черния дроб на плъхове с намаляване на плазмените нива на LDL-C и повишаване на HDL-C нива. Освен това атерогенният индекс значително намалява поради значително намаляване на съотношението LDL/HDL и в двете групи, хранени с хиперхолестеролемична диета, допълнена със смес от лен/тиква или тученица/тиквени семки. Резултатите се съгласуват с Feoli et al. [30] който заяви, че увеличаването на съотношението HDL-C или HTR е един от най-важните критерии за антихиперхолестеролемичен агент. Намаляването на плазмения холестерол чрез прилагане на ленено семе се дължи на намаляването както на свободния, така и на естерифицирания холестерол.

Капацитетът на бъбреците функционира в това проучване чрез измерване на нивата на електролити, креатинин и урея в серума на животните. Наличието на значителен ефект от обогатената с холестерол диета върху серумните концентрации на натрий, калий и фосфор на животните предполага, че е било засегнато ненормалното функциониране на органа по отношение на тези електролити. Бъбреците премахват метаболитни отпадъци като урея, пикочна киселина, креатинин и йони, така че се поддържа оптимален химичен състав на телесните течности. Концентрациите на метаболитите се повишават в кръвта по време на бъбречни заболявания или бъбречно увреждане може да се дължат на високи активности на ксантиноксидаза, липидна пероксидация и повишени нива на триацилглицерол и холестерол [39].

Настоящото проучване ясно показа, че нивата на IgG и IgM са значително повишени (P Rizvi F, Iftikhar M, George J. Благоприятни ефекти на рибните чернодробни препарати от лаврак (Lates Calcrifer) спрямо гемифирозил при липидна непоносимост, предизвикана от диета с високо съдържание на мазнини плъхове. J Лечебна храна. 2003; 6: 123–128. [PubMed] [Google Scholar]