Анализ на загуба на тегло на съхраняваните клубени ямс (dioscorea spp.)

Автори: Ezeike, Gabriel O. I.
Идентификатор:
Свали файл: https://library.csbe-scgab.ca/docs/journal/26/26_2_115_ocr.pdf
Публикувано в: CBE Journal »CBE Journal том 26 (1984)

тегло

Изтеглете RAW файл: https://library.csbe-scgab.ca/docs/journal/26/26_2_115_raw.pdf
DOI:
Описание: Ямс са членове на рода Dios corea, които произвеждат грудки и луковици с икономическо значение. Таксономично родът Dioscorea е подразделен на годни за консумация видове, по-специално ротондата, алата и кайенсис и лекарствени видове като мексикана и композита, от които се извличат фармацевтични продукти (диосгенин) на търговска основа. Структурните и анатомични детерминанти на формата и размера на клубените се контролират от генетични и екологични фактори (Coursey 1967a). Повечето клубени с ямс имат приблизително цилиндрична форма и са покрити от външна защитна перидермална тъкан (фиг. 1). Подробности за тази структура са дадени другаде (Ezeike 1981). Химичният състав на ямс се характеризира с високо съдържание на влага (55-75%, WB) и сухо вещество. Сухото вещество се състои главно от въглехидрати (65-80%), протеини (1-2%, прясно тегло), витамини (аскорбинова киселина, каротин и рибофлавин), както и захари и минерали (калций, желязо, фосфор и пепел ). Направена е подробна компилация на химичния състав на ямс (Eka 1983).

Ключови думи: анализ на загуба на тегло на складирани клубени ямс (dioscorea spp.)
Продължи:
Mots-clés:
Цитат: Ezeike, Gabriel O. I. 1984. АНАЛИЗ НА ОТСЛАБВАНЕТО НА СЪХРАНЕНИЯ YAM (Dioscorea Spp.) КЛУБИ. Канадско земеделско инженерство 26 (2): 115-120.
Сила на звука: 26
Проблем: 2
Страници 115 - 120
Сътрудник:
Дата: 1984 г.
Техническа област:
Име на конференцията:
Име на сесията:

Друга информация:
Тип:
Формат:
Тип на публикацията:
Източник:
Връзка:
Покритие: Канада
Език 1:
Език 2:
Права:
Бележки:
Други файлове: