Аминокиселините са азбучните символи на телесните протеини. Протеините са вериги от аминокиселини, свързани заедно като мъниста на огърлица. Отделните аминокиселини се разделят на две групи: основните АА, които трябва да бъдат погълнати, и несъществените АА, които могат да се синтезират в организма и не е необходимо да се появяват в храната. Общо 9 аминокиселини се считат за основни, докато други 11 или повече могат да бъдат синтезирани от незаменимите аминокиселини.
Има и други аминокиселини, които се появяват в природата и не са включени в структурата на протеините. Тези странни аминокиселини се появяват особено в растенията, където те могат да играят ролята на възпиращи средства срещу насекоми. Една случайна нехранителна аминокиселина може да бъде полезна при снабдяването с храна, тъй като допълнително хранително вещество-таурин е основен кандидат.
Основни аминокиселини: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин фенилаланин, треонин триптофан и валин. Несъществени аминокиселини: аланин, аргинин, аспарагинова киселина, цистин, глутаминова киселина, глицин, пролин, серин и тирозин. Възможни допълнителни хранителни аминокиселини: таурин, l-орнитин, l-карнитин
Животът е упражнение в молекулярния синтез и контрол. Програмите, които определят какви сме и как функционираме, са кодирани в ДНК молекули, поместени в ядрото на всяка клетка. ДНК кодът се състои от низове от 64 азбучни символа, които определят аминокиселини в групи от три знака (кодони). Един знак е базова двойка, която се визуализира като стъпало на стълба, усукана в спирала. Цялата гама от клетъчни процедури в живота се състои в нанизване на аминокиселини. ДНК азбуката (план) първо се превръща в ензимен синтез. Ензимите от своя страна организират и контролират синтеза на всички молекули (строителни процедури). Това е елегантен, прост план, който позволява развитието на голяма сложност.
Молекулярният синтез има формата: ДНК ----> РНК ----> Ензимни протеини
Последователността на аминокиселините се отчита от молекулата на ДНК и се прехвърля към машините за синтез на протеини чрез пратена РНК. Центровете за синтез на протеини са рибозоми, които изтеглят аминокиселини от клетъчния басейн в последователност, определена от пратеника РНК. След това подредените аминокиселини се свързват чрез ензимно действие, за да образуват протеин. Връзката между аминокиселините е като пептидна връзка. "Амино" на аминокиселините е азотно-водородна група, NH2.
Всяка аминокиселина има NH2 в единия край и COOH, киселината, в другия край. Пептидната връзка свързва NH2 с COOH по следния начин: -CO-NH-OC-
Когато се изгради пептидната връзка, излишъкът от два водорода и един кислороден атом се отстранява - H2O или вода. Използваме 3-буквено съкращение на името на аминокиселината, за да напишем аминокиселинна последователност, която е основната структура на пептид или протеин: Gly-Leu-Gly-Try-. Е 4 аминокиселинна последователност. Късите вериги от аминокиселини са пептиди; по-дългите вериги са полипептиди. Дори по-дългите вериги са протеини. Пептидите приемат информационни характеристики при 3 или повече дължини на АА. С удължаването на веригата АА формата й става по-сложна и по-значима. Типичният глобуларен протеин има около 350 аминокиселини. Дългите аминокиселинни вериги на протеините са сгънати в оформен обект. Формата е известна като третична структура на протеина.
Формата на протеина е информация. Формата може да определи къде протеинът може да отиде в клетката или коя биологична мембрана ще го пропусне. Формата определя нейната структурна роля. Формата на протеина е и неговата идентичност. Shape ID се разпознава и запомня от имунната система и е в основата на имунната защита на организма. Малка грешка в ДНК кода води до голяма производствена грешка. Изследването на отделни ензимни дефекти ни даде представа за контрола на молекулярното сглобяване. Ако един ген, кодиращ процедурите за отделен протеин, е дефектен, протеинът липсва или не функционира правилно.
Изисквания за аминокиселини.
Нуждата от специфични аминокиселини е трудна за определяне. Съществува широк спектър от нужди и толерантности между различните индивиди. Изглежда, че аминокиселините са сравнително лесни за получаване в достатъчни количества, дори при прости вегетариански диети без месо, риба, яйца или мляко, ако се комбинират различни зеленчуци. Смесването на бобови растения със зърно или грудка трябва да осигури пълна аминокиселинна смес, както и голямо разнообразие от витамини и минерали.
Тревожността с недостиг на протеин не е добре основана в богатите страни. Някои от несъществените AA могат да станат важни, ако синтезът им е блокиран от ензимен дефицит. За да протече протеиновият синтез, всички аминокиселини трябва да се доставят едновременно. Тъй като сме бозайници, всички протеини на бозайници са склонни да имат същия набор от АА като нашия. Растителните протеини могат да имат недостиг на лизин, треонин и триптофан. Зеленчуците трябва да се комбинират, за да се постигне пълен набор от АА. Царевицата или царевицата, например, имат недостиг на лизин, въпреки че многогодишните изследвания на царевицата са дали хибридни царевици с повишено съдържание на лизин. Заместването на по-новите царевични хибриди може да елиминира протеиновото недохранване, когато царевицата е основна.
Някои пациенти на много ограничена диета (ориз и само няколко зеленчука, например) остават добре, поне за няколко месеца, въпреки че храната им може да изглежда с недостиг на основни АА. Минималната диета създава минимални проблеми за метаболизма. Диета с дефицит на протеини може да се понася по-добре от диета с излишък на протеини. Липсващите аминокиселини се доставят от вътрешни резерви, тъй като протеинът се рециклира всеки ден. Ако погледнете стойностите на RDA за протеини, вие получавате погрешната представа, че нивото на прием на аминокиселини трябва да е същото като приема на протеин, но ние вярваме, че дневният прием на 25 грама аминокиселини в свободна форма ще бъде достатъчен през повечето време. Стойностите на RDA протеин са приблизителни стойности, базирани на яденето на храна. Протеините в храните трябва да бъдат усвоени в дипептиди и свободни аминокиселини, преди да са налични хранителни вещества и храносмилането е непълно Известен процент хранителен протеин се губи в храносмилателния тракт.
Номерът е, че ако аминокиселините пристигнат във високи концентрации, черният дроб е длъжен да унищожи повечето от тях; така че високият прием на протеини е разточителен, ако искате аминокиселините да се използват като протеинови градивни елементи и като невротрансмитерни субстрати. Трябва да знаете, че тялото рециклира аминокиселините и става много ефективно, когато приемът на протеини е нисък; загубата на аминокиселини може да падне до около 2 грама на ден. Трябва да знаете, че пропорционалността на аминокиселините е от значение за начина, по който аминокиселините се приемат в клетките и как те се използват. Концепцията за качество на протеините се използва, за да изрази идеята, че всичките 9 незаменими аминокиселини трябва да присъстват, преди някоя от тях да може да се използва за производството на протеини.
Формулите Alpha Nutrition съдържат смес от L-форма аминокиселини.
От положителната страна на уравнението, ако е наличен напълно наличен, точно проектиран набор от аминокиселини, общата дневна потребност е по-ниска от стойностите на RDA за прием на протеини в храната. Като правило препоръчваме да се изчисли изискването за RDA протеин в грамове и да се осигури 30% до 50% от тази стойност като Alpha AAX, смес от аминокиселини (предлага се отделно в Alpha AAX или се комбинира с други хранителни вещества в Alpha ENF, Alpha PMX и Alpha DMX.)
-
Терминът „хранене“ означава много различни неща за различните хора. Някои хора приемат термина като професионален етикет; много компании заемат термина, за да претендират за връзка с професионалното хранене. Университетите могат да имат отдели по хранене. Често изучаването на храненето е отделено от реалния свят на селскостопанските практики, преработката и разпространението на храни. Интензивните маркетингови усилия на хранителни и фармацевтични компании заливат медиите с пристрастна информация, която обърква всички. Повечето здравословни проблеми са свързани с храната; така че тези проблеми привличат много наше внимание.
- Темите вляво са от книгата Бележки за храненето на д-р Стивън Гисласън. 199 страници.
Изтеглете бележки за храненето. eBook издание 2018
Поръчайте Alpha Education Books
Alpha Education Books обяснява храненето и ролята на избора на храна за причиняването на болести.Най-важните книги са изброени по-долу. Щракнете върху заглавието на книгата в централната колона, за да прочетете примерни теми.
Щракнете върху бутоните Добавяне в кошницата, за да поръчате отпечатани книги за доставка на поща от Alpha Online.
Щракнете върху бутоните Изтегляне, за да поръчате и изтеглите електронни книги като PDF файлове.
| Alpha Nutrition Program | ||
| Болки и умора | ||
| Въздух и дишане | ||
| Готвене и рецепти | ||
| Проблеми с алкохола | ||
| Проблеми с глутена | ||
| Диабет 2 | ||
| Хранене и тегло | ||
| Кожна болест | ||
| Хранене на деца | ||
| Човешки мозък | ||
| Хранителна алергия | ||
| Храносмилателни разстройства | ||
| Избор на храни | ||
| Артериална болест | ||
| Бележки по имунология | ||
| Възпалителен артрит | ||
| Хранителни бележки |
Всички учебници, формули и стартови пакети Alpha Education се поръчват онлайн. Предлагат се и Persona Digital Books.
Ние изпращаме през пощата до всички дестинации в Канада и САЩ. Цените са посочени в канадски долари.
Разходите в щатски долари са по-ниски в зависимост от дневния курс на долара.
Alpha Nutrition ® е регистрирана търговска марка и подразделение на Environmentalmed Research Inc. Sechelt, Британска Колумбия, Канада. В бизнес от 1984 г. Онлайн от 1995 г.