За тези, които се надяват да се откажат от повишаване на теглото през зимата, изследванията показват, че преминаването на вегетариански - или дори вегански - може да помогне.

искате

Когато учените разгледаха индекса на телесна маса на повече от 37 000 британци от всички възрасти през 2003 г., те установиха, че докато средният мъж-месоядец имаше ИТМ около 24,4, просто срамежлив от наднормено тегло, средният веган имаше ИТМ 22,4 . При жените моделите са подобни. Проучване от 2009 г. на членове на църквата на адвентистите от Седмия ден в Северна Америка показа още по-поразителна разлика в ИТМ: повече от пет точки между тези на всеядна диета (28,8) и тези, които ядат само растителни храни (23,6).

Можете лесно да обясните подобни открития, като цитирате общи разлики в избора на начин на живот между веганите и любителите на месото. Учените са открили, че хората на растителна диета са по-ориентирани към здравето от останалата част от обществото: веганите пият по-малко, пушат по-малко и са склонни да упражняват повече.

И все пак експериментите, при които хората са разпределени произволно на различни диети, предполагат, че вегетарианството може да бъде полезно за отпадане на излишни килограми, независимо от вашата житейска философия или отношението ви към бягащите пътеки.

Повечето подобни проучвания обаче са направени на доста малки проби - някои на по-малко от 16 души. „Рандомизираните контролирани проучвания не бяха много убедителни. Но когато правите мета-анализ, можете да разгледате доказателствената база като цяло и наистина да разберете какво се случва “, казва Уенди Бенет, професор по медицина в Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс Блумбърг.

Мета-анализ, който взе предвид 12 проучвания, включващи над 1000 възрастни, установи миналата година, че хората на вегетарианска диета са загубили средно с 4, 4 паунда повече от тези, следващи други хранителни планове. Тези, които ядат изключително растителни храни и избягват всички млечни продукти и яйца - веганска диета - отслабват най-много - средно 5,5 паунда.

Борбата с излишните килограми с растително хранене може да доведе до по-добро здраве. Проучванията показват, че спазването на вегетарианска диета намалява риска от диабет, сърдечни заболявания, дори рак.

Въпросът, разбира се, е: Защо диетите на растителна основа биха били по-добри да ни държат стройни от други режими за отслабване, включително добре познати като диетата на Аткинс с ниско съдържание на въглехидрати?

„Според мен нищо не е толкова важно, колкото енергийната плътност и съдържанието на фибри в такива диети - казва Джим Ман, професор по хранене в университета в Отаго в Нова Зеландия. - Строгият вегетарианец трябва да яде планина храна за да има достатъчно калории. " Експериментите, фокусирани специално върху фибрите, сочат към склонността на това хранително вещество да държи нежеланите килограми далеч.

„Има два различни вида фибри - неразтворими фибри и разтворими фибри“, казва диетологът от Университета в Южна Каролина Бри Търнър-Макгриви. „Неразтворимите фибри са просто в насипно състояние, така че те физически ви пълнят, докато разтворимите фибри имат нисък гликемичен индекс, така че не повишават кръвната Ви захар наистина високо. Храносмила се бавно и затова нямате това „Чувствам се сит“ и след това изведнъж 30 минути по-късно „Отново съм гладен.“ Това ви държи сити. “

От друга страна, в сравнение с това, което много американци обикновено ядат (мислите за бургери, пържола, пилешко месо), веган диетите не са заредени с протеини, което често се рекламира като чудесна помощ при отслабване, защото може да ви помогне да се чувствате сити по-дълго.

И все пак според Ман, протеинът има „малко дългосрочно значение“ за изхвърлянето на излишните килограми и задържането им. В експериментите диетите с високо съдържание на протеини помагат за по-бързо отслабване и за поддържане на апетита под контрол, но тези ефекти обикновено изчезват след една година.

„При диети с високо съдържание на протеини“, казва Търнър-Макгриви, „изчерпвате запасите си от гликоген и водата, която върви заедно с тях, така че ще отслабнете много. За някои това е много мотивиращо - но това всъщност не е телесната мазнина, която губите, това е вода. " Това не е така при вегетарианските диети, които винаги „съдържат достатъчно въглехидрати, за да не произвеждат загуба на гликоген и вода“.

Някои малки проучвания предполагат, че протеините, получени от такива растителни храни като фава и разцепен грах, могат да осигурят по-дълго усещане за ситост от животинските протеини; друг предполага, че тези, които са на вегетарианска диета, могат да изгорят повече калории по време на почивка след тренировка. Но Ман предупреждава да не се вманиачавате по механизми, чрез които вегетарианската и веганската диета могат да ви помогнат да отслабнете.

„Много е важно да не се опитвате да идентифицирате само един фактор“, казва той. „Защото тогава хората казват:„ О, просто ще имам този един фактор. “Те просто ще вземат хапче от фибри. Голям риск е да опростим храненето. "

Понякога най-важното в диетата е да можеш да се придържаш към нея и идеята да отидеш без месо може да е отблъскваща или страшна за тези, които никога не са я опитвали. „Обикновено казваме на хората да опитат вегетарианската диета в продължение на три седмици. По-малко страшно е по този начин - не го правите завинаги, а го правите в продължение на три седмици. Но това ви дава шанс да го изпробвате и да коригирате вкусовите си рецептори “, казва Търнър.

За тези, които се плашат от перспективата за веганска диета, нови, познати на пазара продукти могат да помогнат за смяната. Вече има изобилие от веган сирена, веган майонеза на Hellmann, веган сладолед Ben & Jerry’s и веган пица. А Wendy’s предлага вегетариански бургер на някои места.

От друга страна, тъй като степента на веганските предложения се увеличава, струва си да се отбележи, че те може да не са всички полезни за вас - или за талията ви. „Има тънка граница между това да имаш достатъчно възможности за избор спрямо това да направиш храна, която някога е била нездравословна храна на животински произход, в подобна нездравословна растителна версия“, казва Търнър-Макгриви.