Елате първата година, след като бутилките шампанско се изпразнят, коледните бисквитки са изядени, партитата са приключили и суматохата на празничния сезон утихва, повечето от нас чувстват, че трябва да натиснем нулирането бутон. Когато телата ни са пълни с токсини („ама“ в Аюрведа), ние се чувстваме тежки, летаргични, болезнени и често имаме мъглив, неясен ум. Осигуряването на място в живота ви за нежна детоксикация ще подпомогне тялото да облекчи този токсичен товар, като му даде шанс да се зареди и съживи. За щастие, Аюрведа е тук, за да ни помогне да се подмладим и поддържаме този вътрешен баланс. Може ли да се намери баланс в купа с топла и подхранваща яхния? Ако е направено с любящите принципи на Аюрведа, аз вярвам, че е така ....

растителна

Аюрведа ни учи как да коригираме диетата и ежедневието си в съответствие с това как се чувстваме и от какво се нуждаем. Това е естествена, логична система, която ни насърчава да гледаме на сезоните, природата и околната среда и съответно да коригираме начина си на живот, за да можем да живеем балансирано, да се чувстваме здрави и да получаваме всички предимства, свързани с чувството за благополучие. За мен Аюрведа просто има смисъл. Този прост, чист, съзнателен, растителен и сезонен начин на хранене е типът диета, на която обикновено се придържам, с „случайни“ индулгенции (гледам ви захар, кафе и вино!). Когато се отдавам на прекалено силно, о, чувствам ли го, особено с напредването на възрастта. Напоследък се чувствам толкова неравновесие. Така че дойде януари, когато започнах своя Пътуване към йога с Бхава Рам, и бяхме помолени да определим нашето намерение за 2014 г., първото нещо, което ми дойде на ум беше ... "да бъдем в баланс."

Когато научих това VedaWise’s Ayurvedic Winter Cleanse ще започне в началото на февруари, веднага се записах. Правил съм много изследвания, но никога не съм експериментирал с аюрведична диета. И ако яденето по аюрведа би ми помогнало да се чувствам по-балансиран, както казват, че ще го направи, значи съм напълно. По начина, по който се чувствах напоследък, почистването след зимата след празника изглеждаше точно това, от което имах нужда! Бързо научих, че аюрведичното „почистване“ изглежда много по-различно от повечето почиствания, с които съм запознат. Не става въпрос за изцеждане на сок или ограничаване на калориите и не се счита за „бърза“, а по-скоро за „монодиета“, при която се консумира просто повтарящо се меню от подхранващи и лесно смилаеми храни. Скоро ще вляза в повече подробности, когато ще споделя „Част 1“ от преживяването си, но засега искам да ви разкажа за тази жизнена супа.

През първите 5 дни от детоксикацията, менюто ни за вечеря се състоеше от купа със зеленчукова супа, приготвена с аюрведична зимна смес от подправки, подобна на Garam Masala. Докато ни бяха предоставени незадължителни рецепти, потърсих вдъхновение от моя CSA. Това отново е, защо една аюрведична диета ми действа толкова добре, тъй като вече имам навика да се храня сезонно. Моята кутия съдържаше моркови, карфиол, цвекло, кольраби и савойско зеле - перфектната комбинация от съставки за приготвяне на зимна яхния. Практиката на всяка аюрведическа супа започва със затоплящо гхи, добавяне на подправките и придаване на добро завихряне. Ghee помага на тялото да усвои по-добре антиоксидантите, съдържащи се в тези сладки подгряващи подправки, а също така помага да се влеят вкусовете. И о, ароматът ми! Няма нищо по-привлекателно от миризмата на аюрведическа кухня. След като гхито и подправките се влеят, добавете още по-ароматни чудеса - лук, чесън и джинджифил. След това накрая зеленчуците и бульона, като запазвате само зелените, които да добавите като последна стъпка. Тук избрах зеленчуци от кольраби, както ги държах под ръка, и те са диво питателни, но всяко тъмно листно зимно зелено ще работи добре.

*** Само набързо настрана, направих личния избор да добавя гхи в диетата си за целите на това прочистване и ще напиша повече за този избор в предстояща публикация.