Описание на проекта

перлен

Раса
Стягащо

Гуна
Суха, Тежка

Вирия
Студ

Випака
Остър

Ечемикът, известен също като Jau на хинди, е зърнена култура за охлаждане, която се консумира през лятото. Това е пълнозърнесто, извлечено от вид трева, известна като Hordeum vulgare.

Ечемикът е богат на фибри като бета-глюкан. Също така е добър източник на витамини от група В и минерали като селен и магнезий.

Според Аюрведа ечемикът е една от най-добрите зърнени култури. Здравият човек може да го консумира всеки ден, за да поддържа здравето си.

Пълна рецепта в детайли

Ечемичната супа е фантастична рецепта, която да обслужва семейството ви през лятото. Добавянето на някои зеленчуци и подправки прави супата по-вкусна и благоприятна за всички типове тяло.

СТАРТИРАНЕ НА РЪКОВОДСТВО

Кухня: Индийски

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 35 минути

Общо време: 45 минути

Раса (вкус): Стипчив, сладък

Гуна (собственост): Сух, мек, тежък

Вирия (потентност): ° Сстар

Vipaka (ефект след разлагане): Остър

СЪСТАВКИ

1/2 чаша перлен ечемик

2 супени лъжици Ghee

¼ Чаша моркови, нарязани

¼ Чаша грах, обелен

¼ Купа царевица, белена

2 шушулки чесън, нарязани

1 чаена лъжичка семена от кимион

Хималайска розова сол (според вкуса)

1/4 чаена лъжичка черен пипер, смлян

1 супена лъжица кориандър, нарязан

РЪКОВОДСТВО/ИНСТРУКЦИИ

Съберете перлен ечемик в купа и го измийте старателно два-три пъти под течаща вода. Сега добавете перлен ечемик, един дафинов лист, две карамфил, вода в тенджера под налягане. Оставете да заври и затворете капака на тенджерата под налягане. Варете го на умерен огън до две свирки. Изключете пламъка и извадете готварската печка от печката. Дръжте тенджерата настрана за 10 минути, преди да отворите капака.

Загрейте двете супени лъжици гхи в тиган на умерен огън. След като гхито се загрее, добавете кимион, куркума и смлян чесън; сотирайте за 30 секунди. Добавете нарязани моркови, грах и царевица. Сега, варете зеленчуците за 3 минути или докато омекнат. Дайте микс и сотирайте 3 минути.

Сега добавете сварения перлен ечемик към зеленчуковата смес и добавете малко вода, ако желаете. Смесете ги добре и покрийте тигана с капак и оставете да заври на умерен пламък. Ври пет минути; продължавайте да бъркате, за да избегнете залепване по тигана.

Изсипете го в купа, полейте малко топено масло, добавете прясно смлян черен пипер. Премахнете дафиновия лист преди сервиране. Гарнирайте с прясно нарязан кориандър, ако е необходимо.

ЗАБЕЛЕЖКИ

Супа от перлен ечемик е вълшебна рецепта за отслабване. Високото му съдържание на фибри ви държи сити за по-дълго и задоволява правилно глада ви.

Предимства на перления ечемик:

  • Пречиства кръвта
  • Добре за костите
  • Подобрява тена на кожата

Аюрведичен съвет:

Според Аюрведа ечемикът е сух, хладен, тежък и сладък. Най-добре е за отслабване, пациенти с диабет, храносмилателни проблеми, хрема, астма, кашлица и инфекции на пикочните пътища. Супата от перлен ечемик е подходяща за всички в умерени количества, особено доминиращите хора в Pitta и Kapha. За да го направите по-полезен, можете да внесете малка промяна в рецептата според вашия тип тяло.

Вариации в рецептата според вашия тип тяло:

Вата човек: Добавете още топено масло в супата си.

Питта човек: Избягвайте да добавяте чесън.

Kapha човек: Добавете по-малко топено масло и повече черен пипер.