agave-a

Агаве ли е новият „здравословен“ подсладител?

Агавеният сироп е рекламиран като нов „здравословен“ подсладител, който е с ниско гликемично съдържание, добър за отслабване и по-добър за вас от обикновената захар (захароза) или високофруктозния царевичен сироп.

А продажбите на сироп от агаве са скочили рязко през последните няколко години.

Но наистина ли е толкова по-здравословно? Не, не чак толкова.

Агаве е екзотично растение, което е член на семейство юка, което расте в тропическите жеги на Мексико. Той се използва от хиляди години от маите в билкови лекарства, за да помогне при лошо храносмилане, нередности на червата и рани по кожата. Ферментиралият сок от агаве е познатата алкохолна напитка, текила.

Индустрията на агаве би искала да мислите, че агавеният нектар е много естествен продукт, който преминава директно от растението към буркан и е здравословен, естествен подсладител, чудесен за отслабване, но това всъщност не е така.

Агавеният сироп се предлага на измама като „здравословна храна“ и със сигурност не е така.

Истината е, че нектар от агава или сироп от агава изобщо не е естествен подсладител, а силно рафиниран тип подсладител с фруктоза - много подобен на обикновения подсладител, високофруктозен царевичен сироп (HFCS). В зависимост от това откъде идва агавата и начина на обработката й, сиропът от агава може да бъде от 50-90% фруктоза!

Познай какво? Високофруктозният царевичен сироп е около 55% фруктоза, а останалите глюкоза.

Да, чухте го точно - почти същия състав като сиропа от агаве! Така че това не прави сироп от агаве добър избор, ако се надявате да избегнете високите нива на фруктоза в HFCS (царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза).

Добре, така че какво не е наред с фруктозата?

Това не е ли захарта, която се съдържа в плодовете? Ами да, и не.

Има огромна разлика между това как телата ни се справят с естествената фруктоза в плодовете и силно рафинираната неестествена фруктоза в подсладителите. Фруктозата, консумирана под формата на плодове, е в естествената си форма, заедно с много фибри, витамини и антиоксиданти и е много по-различна от концентрираната, рафинирана фруктоза в сироп от агаве.

Когато фруктозата се извлича от плодовете, концентрира се и се превръща в подсладител, тя поражда хаос с метаболизма ви.

Не се заблуждавайте от репутацията на сироп от агаве като страхотен подсладител за отслабване. Той не е нискокалоричен - всъщност той има приблизително същия брой калории като обикновената трапезна захар. И въпреки че често се предлага на пазара като „ниско гликемичен“, той все още допринася за увеличаване на теглото.

Според повечето изследвания фруктозата, повече от всеки друг вид захар, допринася не само за инсулиновата резистентност, но повишава нивата на триглицеридите в кръвта (рисков фактор за сърдечни заболявания) както при затлъстели, така и при здрави хора.

Триглицеридите са форма на мазнини в кръвта и се съхраняват в тялото като излишни телесни мазнини.

Повишените триглицериди (ключов маркер за сърдечни заболявания), допринасят за запушване на артериите и повишено възпаление. Фруктозата също има по-голяма склонност от другите захари да увеличава коремните мазнини, което след това повишава риска от диабет, сърдечни заболявания и метаболитен синдром.

А фруктозата, като тази в агаве, най-често е свързана с безалкохолна мастна чернодробна болест.

Така че, ако трябва да отслабнете, фруктозата е подсладител, който определено ще искате да избягвате, особено в рафинираната си форма.

И ако това не е достатъчно, ето още няколко добри причини да избягвате агаве:

• Яденето на подсладители под формата на фруктоза (както агаве, така и HFCS) удвоява крайните продукти за усъвършенстване на гликирането (AGE's), които са вредни химични странични продукти, които състаряват (без игра на думи) човешкото тяло.

• Известно е, че видовете юка, заедно с други агави, съдържат големи количества сапонини. Сапонините са токсични стероидни производни и трябва да се избягват по време на бременност, тъй като те могат да допринесат за спонтанен аборт.

Тези токсини имат отрицателно въздействие и върху небременните хора. Те могат да унищожат червените кръвни клетки и са особено вредни за хората, приемащи статини (лекарства за холестерол) и лекарства за високо кръвно налягане.

• Лош контрол на качеството и пестициди. Съществуват много малко средства за контрол на качеството, за да се наблюдава отглеждането и производството на сироп от агаве. Повечето агави, продавани в САЩ, идват от Мексико. Има опасения, че производителите на агава използват други по-токсични видове растения от агава поради недостиг на синя агава и агавата е силно напръскана с пестициди.

• Някои сиропи от агава съдържат замърсител, наречен хидроксиметилфурфурол (HMF, наричан още 5-хидроксиметил фурфурол), органично образувано от топлината съединение, което се образува по време на процеса на рафиниране както на агаве сироп, така и на HFCS. HMF има възможни токсични и канцерогенни ефекти върху хората. HMF също е изключително токсичен за медоносните пчели.

• Агавеният сироп не е пълноценна храна - той е рафиниран и преработен; лишени от хранителни вещества, съдържащи се в оригиналното цяло растение.

Най-долу - сироп от агаве или нектар от агава НЕ е здравословната алтернатива на царевичния сироп или захар с високо съдържание на фруктоза.

Нито е добър подсладител за изгаряне на мазнини или загуба на тегло.

Ако търсите нискокалоричен, здравословен и естествен подсладител, използвайте Stevia или използвайте суров мед или кленов сироп (макар и не нискокалоричен) в малки количества.

До следващия път бъдете здрави и слаби!

Catherine (Cat) Ebeling RN BSN, е специалист по диета и хранене с основи. В допълнение към своята напреднала степен по медицински сестри от голямо медицинско училище, тя е прекарала последните 30 години усилено в изучаване на диета, здраве и хранене. Тя също има книга, озаглавена „Кухнята за изгаряне на мазнини, вашата 24-часова диетична трансформация“, която е продадена в над 60 000 копия по целия свят и е помогнала на хиляди хора да преобразят живота си, да отслабнат и да подобрят здравето си.

Нейната мисия е да помага на другите да предотвратяват болести и да живеят най-добрия си живот досега.

Лесното хранене. Simple.Smart.Nutrition.

Джони Боудън, доктор по медицина, ЦНС, Жанет Бесингер, „Искането за здраве на Agave не съответства на неговия Hype;