Содата, бонбоните и телевизионните вечери са само някои от храните, отговорни за лошото приготвяне на преработените ястия. Те са богати на мазнини, захар и сол и пестят жизненоважни хранителни вещества. Но не всичко, което се продава в чанта или бутилка, е диетичен дявол. Не вярвате? Помислете за това: Всяка храна, която е била почистена, нарязана, нагрята, пастьоризирана, бланширана, сготвена, консервирана, замразена, смесена или опакована, се счита за „преработена“. Тази дефиниция обхваща огромен континуум от храни и бучки, като кейл в кашон и Cheetos в същата категория! Ето защо не е точно да се обозначават всички преработени храни като „добри“ или „лоши“. Да, Cheetos трябва да се консумират умерено, но няма причина да разправяте измитото си, нарязано и опаковано зеле. За да ви помогнем да дешифрирате кои храни в пакети и в пакети заслужават място във вашата пазарска количка - дори ако сте се зарекли да ядете чиста или преработена храна - яжте това, а не това! призова екипаж от експерти по хранене. Ето какво трябваше да кажат:

преработени

„Жалко е, че терминът„ преработка “предизвиква образи на захар и сол, защото не всички преработени храни са нездравословни“, казва Хедър Мангери, RDN, специалист по спортна диетология, сертифициран от борда. "Всъщност много от тях са чудесни допълнения към диетата - а зеленият чай е този, който попада в тази категория. Чаените листа съдържат множество съединения и фитонутриенти, които могат да засилят метаболизма и здравето."

Сухо печени ядки

„Несолените, сухи печени ядки са един от любимите ми варианти за закуски“, казва Елиса Зиед, MS, RDN, CDN, регистриран диетолог-диетолог и автор на Younger Next Week. "Да, те се обработват, но унция за унция, те са хранително сравними със суровите ядки и са добър източник на протеини, здравословни мазнини, фибри и няколко витамини и минерали. За да промените малко диетата си, предлагам да ядете и двете сурови и сухи печени ядки. "

Консервирано кокосово мляко


Въпреки че кокосовото мляко е силно преработено, няма нужда да се чувствате виновни, ако сте фен. „За разлика от кокосовата вода, кокосовото мляко трябва да бъде преработено, за да бъде извлечено от целия кокос“, обяснява Каси Бьорк, RD, LD на Healthy Simple Life. "Кокосовото месо обикновено се накисва в гореща вода, преди здравословната мазнина да се отстрани от върха и след това да се консервира за най-дълъг срок на годност. Въпреки че трябва да премине през тези стъпки, кокосовото мляко без добавена захар или добавки е здравословен източник на мазнини, които са прекрасни в супи, смутита и кафе. "

Бебешки моркови

Според Национално проучване за здравни и хранителни изследвания, преработените плодове и зеленчуци осигуряват значително количество дневен прием на американци на фибри, фолиева киселина, калий и витамини А и С - хранителни вещества, които повечето от нас не достигат. Ето защо специалистите по хранене често смятат, че правят чудесно допълнение към диетата. „Точно като обикновените моркови, бебешките моркови са отличен източник на витамини А, С и К и добър източник на фибри и калий“, отбелязва Зиед. "Плюс това, тъй като са предварително измити и готови за консумация, те правят здравословното хранене още по-удобно, за което аз всички съм!"

Дехидратирани меса и плодове


"Дехидратираните меса и плодове преминават през процес, при който водата се отстранява, за да се осигури по-дълъг срок на годност без добавяне на консерванти или химикали. Въпреки че се считат за" преработени ", тези закуски осигуряват удобен, преносим източник на протеини и въглехидрати За най-добрия източник на хранителни вещества препоръчвам дехидратирано месо от животни, хранени с трева ", казва Бьорк.

Зехтин

"Зехтинът е невероятна здравословна храна, която много хора не осъзнават, че се преработва. Всъщност, ако се опитате да направите само една четвърт от собствения си екстра върджин зехтин, ще ви трябват поне 2000 маслини!" обяснява Ilyse Schapiro MS, RD, регистриран диетолог с частни практики в Ню Йорк и Кънектикът. "Той е богат на мононенаситени мазнини, за които е известно, че предпазват от сърдечно-съдови заболявания, инсулт, болест на Алцхаймер и чернодробни увреждания."

Млечни продукти

Добри новини, любители на сиренето! РД казват, че сиренето е преработена храна, която заслужава място в чинията ви. "Почти всички сортове сирена преминават през преработка и пастьоризация, за да унищожат бактериите, преди да бъдат опаковани. Въпреки това, много сортове са фантастични източници на здравословни мазнини", казва Бьорк. Гръцкото кисело мляко и мляко също са пълни с хранителни вещества, здравословни източници на млечни продукти, които преминават през преработка, преди да попаднат на рафтовете на супермаркетите.

Овесена каша

"Всички сортове овесени ядки - дори супер здравословните, отрязани от стомана сортове - се подлагат на обработка. Въпреки това овесените ядки са здравословна храна, богата на фибри - хранително вещество, което помага за предотвратяване на преяждането, намалява нивото на лошия холестерол и намалява риска от хипертония сърдечно-съдови заболявания ", казва Шапиро.

Ядково масло


„Всички орехови масла се обработват, за да могат лесно да се разпространяват - и всъщност е доста полезно за храносмилането, казва Бьорк. Защо?“ Когато частиците храна са по-малки, тялото по-лесно усвоява и смила хранителните вещества. Плюс това, естествените масла от ядки - направени само от ядки и сол - са заредени с фибри, витамини, минерали и здравословни мазнини, които повишават метаболизма и мозъчната сила. орехово масло и няколко шоколадови чипса.

ВСИЧКО НОВО ЗА 2015 ГОДИНА! Насладете се на всичките си любими храни - и наблюдавайте как килограмите изчезват! Щракнете тук, за да купите новото Eat This, Not That! книга, авторитетното ръководство за всички ваши любими храни в ресторанти и супермаркети.