Тези мезета са толкова безпроблемни, колкото става.

идеи

Когато наближавате приятели и семейство, нищо не може да бъде сравнено с изискания бюфет, за да сте сигурни, че всички са сити. Но когато един роднина е диабетик, друг има целиакия, а вашият най-добър приятел е вегетарианец, вземането на правилните ястия може да бъде труден бизнес.

Колкото и да ви се иска да правите индивидуални ястия за всички, които ви интересуват, които покриват специфичните им хранителни нужди, опитите да го направите биха били равни части, отнемащи време и скъпи.

Не се страхувайте, скъпа скакалец, защото тези препоръчани от експерта идеи за предястие ще поддържат гостите ви изхранвани, независимо от диетичните им ограничения:

1. Печени брюкселски кълнове

„Всяка диета има общи зеленчуци, така че винаги е добре да започнете там“, казва Кристи Брисет, RD, регистриран диетолог със седалище в Чикаго и президент на 80 Twenty Nutrition. Печеното брюкселско зеле е вкусна, супер закуска, която може да се сервира на шишчета - и не отнема време за подготовка.

За да направите: Загрейте фурната си до 400 градуса по Фаренхайт и застелете два листа за печене с алуминиево фолио. Разпръснете 2 килограма брюкселско зеле (отрязани краища) върху фолиото - подредете ги така, че кълновете да не се припокриват - и залейте с 2 супени лъжици зехтин. След това ги поръсете с щипка кошерна сол, 2 мелници пипер и 2 супени лъжици прясно смлян градински чай.

Печете кълновете за около 40 минути, като ги разбърквате на всеки 10 минути или така, докато станат златистокафяви и лесно се набиват с вилица. Отгоре залейте с 2 супени лъжици хранителна мая и се насладете!

2. Препечени бадеми с розмарин и клен

Това е лесна закуска на растителна основа и ще осигури на гостите ви протеини, фибри и здравословни за сърцето ненаситени мазнини, заедно с калций и желязо, казва регистрираният в Ню Йорк диетолог Maya Feller, RD. Бонус: Те са естествено без глутен. (Кленовият сироп все още е захар, така че диабетиците ще трябва да внимават за приема си.)

За да направите: Загрейте фурната си до 350 градуса по Фаренхайт. Поставете 1/4 чаша затоплен кленов сироп в купа с 1 връзка наситнен, пресен розмарин. Добавете 1 lb бадеми и ги намажете със сместа. След като бъдат покрити, поставете един слой върху тиган и печете 5-7 минути от всяка страна, като внимавате бадемите да не изгорят. След като изстинат, ги поднесете до предястията си или върху плод със сирене и плодове.

3. Домати лодки

Освен че изглежда красиво на плато, всяко предястие за доматена лодка осигурява на вашите гости 1/2 порция зеленчуци, казва Сара Колман, RD, бъбречен диетолог и мениджър по хранене в DaVita Kidney Care. Те също така са с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на холестерол, ниско съдържание на натрий, ниско съдържание на въглехидрати, глутен, ядки и млечни продукти. (Фу!)

За да направите: Нарежете четири твърди ромски домата наполовина и изхвърлете вътрешната плът, за да направите „лодки“. Залейте леко вътрешността на лодките с 1/2 супена лъжица екстра върджин зехтин, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах и 1/2 чаена лъжичка безсолна смес за подправки на билки.

Изплакнете и отцедете кутия нахут от 15 унции. В купа добавете нахута, 1/2 супена лъжица екстра върджин зехтин и същата смес от подправки, добавена към лодките (1/2 чаена лъжичка черен пипер, чесън на прах и смес за подправки). Добавете също сока от 1/2 лимон и 1 чаена лъжичка оцет от червено вино.

Смесете заедно, след това лъжица сместа от нахут в чашите домат и украсете всяка с листенца мента. Охладете в хладилника и сервирайте охладено.

4. Чушки Шишито

„Тези зелени чушки с размер на хапка правят забавно, вкусно и здравословно предястие“, казва диетологът, регистриран в Ню Йорк, Натали Рицо, RD. „Повечето от тях са сладки, но 1 на 10 чушки е пикантна, така че е като да играете рулетка с пипер.“ (Просто не забравяйте да дадете справедливо предупреждение на роднини с киселинен рефлукс.) Най-доброто от всичко е, че едва ли има включена подготовка. Опитайте да направите нашите блистерни чушки и домати, или пропуснете „maters“ и направете версията по-долу.

За приготвяне: Измийте 1 литър чушки и ги добавете в горещ тиган с 1 супена лъжица зехтин. Гответе, докато чушките започнат да овъгляват (около 6-7 минути) и ги поръсете със сол и изцедете лимонов сок. Сервирайте горещо.

5. Хрупкав нахут

Подобно на чушките шишито, тази лека закуска е веганска и не съдържа топ осем алергена, така че е идеална за почти всеки гост, казва Рицо.

За да направите: Загрейте фурната си до 325 градуса по Фаренхайт. Изцедете и изплакнете консерва от нахут от 15 унции и комбинирайте с 1 супена лъжица зехтин и тире сол. Поставете върху лист за печене и печете до хрупкавост (около 35 минути). За да усилите вкуса, поръсете с малко подправки (на вкус). Ако имате въздушен фритюрник, можете да приготвите и нахут, пържен на въздух.

6. Шоколадов пудинг от авокадо

Ако имате кето или палео гости, които се появяват, тази рецепта за пудинг е мястото, където е. „Освен това е без млечни продукти, без глутен и веган“, казва регистрираният в Ню Йорк диетолог Бет Уорън, RDN, автор на Secrets of a Kosher Girl.

За приготвяне: В кухненски робот смесете 1 авокадо, 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия, 1/4 чаша неподсладено бадемово мляко и 3 супени лъжици какао на прах. Охладете в хладилника за поне един час преди сервиране. Като допълнителен завършващ щрих, украсете с мини горчиво парченца шоколад (над 80 процента).

7. Бадемови топки

Не само, че тези лакомства са без глутен и вегани, но и са идеални за гостите, които може да наблюдават приема на зърнени храни и нишесте, казва Уорън. (В този случай винаги е удобно да имате нещо естествено подсладено от плодове, за да могат да похапват.)

За приготвяне: Обработете 1 чаша обезкостени фурми в кухненски робот с 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Добавете 1 чаша сурови бадеми, 1/2 чаша бадемово масло, 1/2 чаена лъжичка смляна канела и щипка или две кошерна сол. Пулсирайте, докато достигне консистенцията на бисквитеното тесто. Оформете тестото на 1-инчови топчета и оваляйте в неподсладен кокос, ако желаете. Съхранявайте в хладилника (или фризера) в херметически затворен съд, докато сте готови за сервиране.

8. Златен карфиолов спред

Тази пълна с вегетарианци алтернатива на хумуса е веган, без глутен, палео и нисковъглехидратна, казва регистрираната в Чикаго диетолог Оливия Вагнер, RDN, въпреки че не би било подходящо за всеки, който спазва диета с ниско съдържание на FODMAP. Това е вкусно потапяне, което можете да сервирате с кредити или покълнали бисквити.

За да направите: Загрейте фурната си до 400 градуса по Фаренхайт. Хвърлете 1 глава карфиол и 1 глава чесън с 3 супени лъжици зехтин и печете, докато цветчетата започнат да стават златисти и карамфилът мирише.

Обелете скилидките чесън и ги смесете с карфиол, сока от 1 лимон, 1/4 чаша тахан, 1 чаена лъжичка куркума, 1/2 чаена лъжичка морска сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Сервирайте с разнообразни зеленчуци и хрупкави бисквити.