Тиквичките (тиквичките) са едни от най-популярните летни тикви в Америка и Европа. Подобно на други зеленчуци от кратуна, той също принадлежи към Cucurbitaceae (Cucurbita-pepo) семейство зеленчуци.

Смята се, че летните тикви произхождат от Централна Америка и Мексико. Няколко различни сортове летни тикви се отглеждат в Съединените щати през по-топлите сезони без замръзване. Почти всички представители на семейство тиквени зеленчуци се отличават с гладка кожа, нежна, хрупкава плът с малки ядливи семена и високо съдържание на влага.

чудесни
Тиквичка. Забележка за тъмнозелени нежни плодове.
Снимка: adactio 		Златисто жълти тиквички. Снимката е предоставена: iLoveButter

Летните тикви, включително тиквички, показват разпространение на храстови навици, за разлика от покрива от лозови видове в случай на зимни тикви. Плодовете му трябва да са готови за събиране около 40-50 дни след имплантирането на семена.

Някои популярни сортове са:

Златни тиквички има светло златисто-жълта кожа, която запазва цвета си дори след готвене.

Кръглите видове са плътни, тежки и почти без семена с гладка повърхност.

Татуме, който е често срещан в Мексико, има подобни черти на кръгла разновидност, но има голямата овална форма.

Костата Романеско също известен като Кокозел е дълъг, тесен тип с лека издутина в долния край. Отличава се с бледи, повдигнати ребра с петниста зелена кожа. Когато е здрав и млад, този скуош е сочен и сладък.

Типовете от Близкия изток са набити, светлозелени, стесняващи се краища с дебело тъмнозелено стъбло. Те имат гладка, лъскава кожа и твърда, хрупкава и ароматна плът.

Жълти круки имат дебела брадавична кожа с подчертано извита шия. Те са хрупкави по текстура със сладък, деликатен вкус.

Ползи за здравето от тиквички (тиквички)

Тиквичките са един от много нискокалоричните зеленчуци; осигуряват само 17 калории на 100 g. Не съдържа наситени мазнини или холестерол. Кората му е отличен източник на диетични фибри, които помагат за намаляване на запека и предлагат известна защита срещу рака на дебелото черво.

Тиквичките имат антиоксидантна стойност (капацитет на абсорбция на кислородни радикали - ORAC) от 180 еквивалента Trolox (TE) на 100g, стойността, която е далеч по-ниска за някои от плодовете и зеленчуците. Независимо от това, шушулките са една от често срещаните хранителни съставки, включени в програмите за намаляване на теглото и контрол на холестерола от диетолозите.

Освен това храненето с тиквички, особено златистите сортове кожа, е богато на флавоноидни полифенолни антиоксиданти като каротини, лутеин и зеаксантин. Тези съединения помагат за извличането на вредните производни на кислорода свободни радикали и реактивни кислородни видове (ROS) от тялото, които играят роля в стареенето и различни болестни процеси.

Тиквичките съдържат относително умерени количества фолати; осигурява 24 µg или 6% от RDA на 100 g. Фолатите са важни при клетъчното делене и синтеза на ДНК. Когато се приема адекватно по време на ранна бременност, може да помогне за предотвратяване на дефекти на нервната тръба на плода.

Той е отличен източник на калий, важен вътреклетъчен електролит. Калият е приятелски настроен към сърцето електролит и помага да се намали кръвното налягане и сърдечната честота, като се противодейства на ефектите от налягането на натрия.

Пресните плодове са богати на витамин А; осигурете около 200 IU на 100 g.

Наистина пресните шушулки са отличен източник на антиоксидант витамин Ц. Осигурете около 17,9 µg или 30% от дневните необходими нива на 100 g.

Също така, те съдържат умерени нива на група В-комплекс от витамини като тиамин, пиридоксин, рибофлавин и минерали като желязо, манган, фосфор и цинк.

Вижте таблицата по-долу за задълбочен анализ на хранителните вещества:

Измийте ги старателно в студена, течаща вода непосредствено преди готвене. Понякога плодовете може да се нуждаят от леко търкане на места, където бодли или мръсотия са здраво прикрепени. Подрежете врата и основите. Пилинг на кожата не се препоръчва.

Тиквичките цъфтят също са ядлив деликатес. Като цяло цветята се берат през сутрешните часове, когато са свежи и меки. За да се подготвите, отворете цветовете и внимателно инспектирайте за насекоми. Издърпайте чашките, здраво закрепени в основата.

Ето няколко съвета за сервиране:

Омлет от тиквички.

Пресни, крехки тиквички могат да се консумират сурови в салати.

Шушулките могат да се използват пържени, печени, приготвени на пара, варени или използвани в плънка.

Смесва се добре с картофи, моркови, аспержи, зелен фасул и др., В яхнии, сабзи и къри.

Фино нарязани, нарязани или настъргани, може да се натроши на хляб, пица и др.

Млади, крехки тиквички с размер на пръст, известни като „бебешки мозъци“, които се радват на пържени картофи.