Вкусният, сладък плод смокиня е един от популярните плодове, на които се радват от древни времена. Смокинята е богата на естествени за здравето полезни фитонутриенти, антиоксиданти и витамини. Изцяло развита и узряла смокиня се отличава с форма на камбана или круша с сочна, сочна плът вътре. Сушените смокини наистина са силно концентриран източник на минерали и витамини.

Ботанически смокините принадлежат към семейство черница (Moraceae), от рода: Фикус. Научно наименование: Ficus carica.

уникални
Смокини (Ficus carica). Забележка за крушовидни, зрели плодове с гладка лъскава повърхност.
Снимката е предоставена: tenefire

Смокинята е роден в умерените райони на Мала Азия или Турция и днес се отглежда като важен плод на търговията в източно средиземноморския климат, САЩ и Испания. Култивира се и като плодно дърво в домашните градини в много други региони. През всеки сезон смокинята ражда по няколко стотици крушовидни плодове два пъти годишно, които се различават по размер и цвят в зависимост от сорта.

Отвътре плодовете на смокинята се отличават с многобройни малки клубчета с форма на клуб, простиращи се към централната куха кухина. В естественото си местообитание „каприфи“ се опрашват от мъничка „жлъчна оса“ (Blastophaga psenes) насекомо, което навлиза в цветни гроздове през малък отвор на върха.

Съществуват няколко сорта смокиня; някои от традиционните сортове, често отглеждани в САЩ, са Кафява Турция, Конадрия, Кадота, и Черна мисия. Тъй като обаче осата не съществува в Северна Америка, повечето от тези плодове се развиват чрез партеногенеза (без опрашване) и следователно не притежават "истински" семена.

Ползи за здравето от смокини

Плодовете на смокинята са нискокалорични. 100 г пресни плодове носят само 74 калории. Те обаче съдържат полезни за здравето разтворими диетични фибри, минерали, витамини и пигментни антиоксиданти, които допринасят изключително за оптималното здраве и уелнес.

Сушените смокини са отличен източник на минерали, витамини и антиоксиданти. Всъщност сушените смокини притежават по-високи концентрации на енергия, минерали и витамини. 100 г сушени смокини осигуряват 249 калории.

Пресните смокини, особено черната мисия, съдържат полифенолни флавоноидни антиоксиданти като каротини, лутеин, танини, хлорогенова киселина и др. Антиоксидантната им стойност е сравнима с тази на ябълките при 3200 umol/100 g (еквиваленти на Trolox).

Освен това, пресните смокини съдържат адекватни нива на някои от антиоксидантните витамини като витамин А, Е и К. Като цяло тези фитохимични съединения в плодовете на смокинята помагат да се изчистят вредните производни на кислород свободни радикали от човешкото тяло и по този начин да ни предпазят от рак, диабет, дегенеративни заболявания и инфекции.

Освен това изследователските проучвания показват това хлорогенова киселина в смокините спомагат за понижаване нивата на кръвната захар и контролират нивата на кръвната глюкоза при захарен диабет тип II (при възрастни).

Пресните, както и сушените смокини, съдържат здравословни нива на група В-комплекс от витамини като ниацин, пиридоксин, фолати и пантотенова киселина. Тези витамини функционират като кофактори за метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините.

Сушените смокини са отлични източници на минерали като калций, мед, калий, манган, желязо, селен и цинк. 100 g сушени смокини съдържат 680 mg калий, 162 mg калций и 2,03 mg желязо. Калият е важен компонент на клетъчните и телесни течности, който помага да се контролира сърдечната честота и кръвното налягане. Мед, необходима за производството на червени кръвни клетки. Желязото е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки, както и за клетъчното окисляване. (Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA).

Вижте таблицата по-долу за задълбочен анализ на хранителните вещества: Плодове смокини (Ficus carica), Хранителна стойност на 100 g. (Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA) Принцип на хранителна стойност Процент на RDA Витамини Електролити Минерали
Енергия 74 ккал 4%
Въглехидрати 19,18 g 15%
Протеин 0,75 g 1,5%
Общо мазнини 0,30 g 1%
Холестерол 0 mg 0%
Диетични фибри 2,9 g 7%
Фолати 6 µg 1,5%
Ниацин 0,400 mg 2,5%
Пантотенова киселина 0,300 mg 6%
Пиридоксин 0,113 mg 9%
Рибофлавин 0,050 mg 4%
Тиамин 0,060 5%
Витамин А 142 IU 5%
Витамин Ц 2 mg 3%
Витамин Е 0,11 mg 1%
Витамин К 4.7 µg 4%
Натрий 1 mg 0%
Калий 232 mg 5%
Калций 35 mg 3,5%
Мед 0,070 mg 8%
Желязо 0,37 mg 5%
Магнезий 17 mg 4%
Манган 0,128 mg 5,5%
Селен 0,2 µg
Салата от смокиня, банан и ябълка. Снимка: Пол Дауни

Смокините трябва да се оставят да узреят напълно на самото дърво преди брането. Те могат да се насладят пресни и след изкуственото или изсушаване на слънце.

За да ядете пресни плодове, измийте ги в студена вода, подсушете ги внимателно, като използвате мека кърпа или кърпа. Човек може да яде пресни смокини цели или обелени. Ако се извадят от хладилното хранилище, се поставят в купа с вода, за да се върнат към нормалната стайна температура, което обогатява вкуса и вкуса им.

Ето няколко съвета за сервиране:

Сладки, сочни плодове смокиня най-добре се наслаждават, както е, без никакви добавки/подправки.

Пресните смокини са отлично допълнение към салати, в сладкиши и сладоледи.

Сушени смокини могат да се добавят към супа, яхнии и за обогатяване на домашни птици, еленско месо, агнешко месо.

Сухите смокини са отлични добавки към зърнени закуски, кифли, сладкиши, сандвичи, пайове и чийзкейкове.

Насладете се на мариновани смокини с малинов сос.

Профил за безопасност

Листата на смокинята и неузрелите плодове произвеждат бял латекс, който при контакт с повърхността на тялото може да проникне в кожата, може да предизвика неприятно усещане за парене. Латексът от смокиня съдържа няколко съединения като фурокумарини, 5-метоксипсорален (5-MOP). и др., които могат да предизвикат медиирани от клетки клетъчни алергични реакции. Ако не се лекува, това може да доведе до тежки алергични изригвания на откритите части.

При някои чувствителни хора, яденето на плодове смокини може също да предизвика алергични реакции, вариращи от повръщане, диария и сърбеж на кожата и лигавицата. Следователно на лица с анамнеза за алергия към смокини може да се препоръча да избягват да ги ядат. (Медицински отказ от отговорност).

Популярен
Те четат сега