Семената на кориандъра идват от същото растение като кантарион (които са листата). Те са често срещани съставки в къритата. Семената изглеждат малки и закръглени, са кели зелено/жълтеникавокафяви и имат цитрусов аромат на лимони.
Семената предлагат множество ползи за здравето. Сред най-важните от тях е способността им да намаляват нивата на холестерола (1). Семената също могат да помогнат за управление на диабета и да облекчат симптомите на артрит.
Изследванията напоследък откриха многото начини, по които можете да използвате семената за постигане на оптимално здраве. Проучванията, които ще обсъдим, ще ви кажат точните начини, по които тези семена могат да ви бъдат от полза.
Съдържание
Какви са ползите за здравето на семената от кориандър?
Антиоксидантите в семената на кориандъра насърчават здравето на сърцето, като понижават нивата на холестерола в кръвта и намаляват кръвното налягане. Фибрите в семената засилват метаболизма на липидите. Мастните киселини (линолова, олеинова и палмитинова киселини) и етеричните масла (линалоол, камфен и терпен) са отговорни за храносмилателните и карминативни свойства на семената от кориандър.
1. Насърчаване на здравето на сърцето
Семената на кориандъра имат забележително понижаващо холестерола действие. Изследванията на плъхове показват, че тези, хранени със семена от кориандър, са имали намаление на общия холестерол и триглицеридите в тъканите си (2).
Семената също подобриха нивата на добър холестерол (2).
Семената на кориандъра също могат да инхибират агрегацията на човешки тромбоцити. Ако в артериите възникне агрегация на тромбоцити, това може да доведе до нарушен приток на кръв към сърцето и евентуален инфаркт (2).
Кориандърът играе важна роля в метаболизма на липидите в човешката система. Проучванията показват, че той също може да регулира нивата на кръвното налягане (3).
Антиоксидантните свойства на семената от кориандър могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвното налягане. Те помагат за разширяване на кръвоносните съдове, като по този начин понижават кръвното налягане (4).
2. Помощ за лечение на диабет
Семената на кориандъра могат да помогнат за понижаване нивата на кръвната захар. Те постигат това чрез подобряване на функцията на панкреатичните бета клетки (клетки, които освобождават инсулин и регулират нивата на кръвната захар) (5).
Други проучвания също потвърждават използването на семена от кориандър за управление на диабета. В проучване на плъхове екстрактите от семена на кориандър не само регулират нивата на кръвната захар, но и подобряват други фактори, свързани с метаболитния синдром (6).
Редовният прием на семена от кориандър може също да намали риска от сърдечно-съдови усложнения, свързани с преддиабет, диабет тип 2 и метаболитен синдром (7).
3. Подобрете храносмилането
Семената на кориандъра отдавна се използват като храносмилателни стимуланти (8). Семената могат да стимулират черния дроб да произвежда и секретира концентрирани жлъчни киселини. Тези киселини играят важна роля в храносмилането и усвояването.
Семената на кориандъра имат и карминативни ефекти (облекчават метеоризма (8).
Семената също подобряват храносмилането, като подобряват активността на трипсина, панкреатичен ензим, който разгражда протеините в тънките черва (8).
Кориандревите семена предлагат тези храносмилателни ползи най-добре, когато са включени в ежедневната ви диета (8).
Маслото от семена на кориандър също може да облекчи болезнените симптоми на синдрома на раздразнените черва (9). Антибактериалните свойства на семената може да са отговорни за този ефект.
Кориандър семена също може да помогне за лечение на гадене и диария (10). Можете да пиете чай, приготвен от семената (накисване на семената в гореща вода и след това изцеждане след 15 до 20 минути), за да постигнете тези ползи.
4. Може да облекчи симптомите на артрит
Семената от кориандър могат да облекчат болката при артрит, като се борят с активността на провъзпалителните цитокини в синовиума (мембрана, която покрива вътрешната повърхност на ставата) (11). Провъзпалителните цитокини са съединения в човешката система, които насърчават възпалението.
Семената на кориандъра могат да се използват външно като лапа за лечение на болки при артрит. Цинеолът и линолевата киселина, две важни съединения в семената, предлагат антиревматични и антиартритни свойства (12).
5. Може да помогне за лечение на конюнктивит
Изследванията показват, че семената от кориандър могат да лекуват сърбеж в очите, основен симптом на конюнктивит (13). В проучването групата, лекувана със спрей от семена от кориандър, е имала подобрени симптоми на конюнктивит и сърбеж в очите.
6. Може да насърчава менструалното здраве
Има много по-малко изследвания за ефикасността на семената от кориандър при лечение на менструални симптоми. Но някои източници предполагат, че чайът от семена от кориандър (заедно с розовите листенца) може да облекчи менструалния дискомфорт, включително менструални спазми (14).
7. Укрепване на неврологичното здраве
Линалоолът е основно съединение в семената на кориандъра (и тяхното масло). Проучванията показват, че линалоолът може да намали безпокойството при хората (15).
Линалоолът има благоприятно въздействие върху централната нервна система. Също така има антиконвулсивни свойства (намалява риска от гърчове или епилептични припадъци) (15).
Семената също могат да играят защитна роля в превенцията на неврологични заболявания като Алцхаймер. Установено е, че подобряват паметта при мишките, въпреки че ефектите са забелязани само при листата на кориандър (16).
Кориандър семената са често срещана съставка. Те често се добавят към ястия, за да подобрят вкуса и вкуса им. Но не много са наясно с невероятните ползи, които семената предлагат.
Те имат примерен хранителен профил. Следващият раздел представя това в детайли.
Какъв е хранителният профил * на семената от кориандър?
| Вода | ж | 8,86 | 0,16 | 0,44 |
| Енергия | ккал | 298 | 5 | 15 |
| Протеин | ж | 12.37 | 0,22 | 0,62 |
| Общ липид (мазнини) | ж | 17.77 | 0,32 | 0,89 |
| Въглехидрати, като разлика | ж | 54,99 | 0,99 | 2.75 |
| Фибри, общо диетични | ж | 41.9 | 0.8 | 2.1 |
| Калций, Ca | mg | 709 | 13 | 35 |
| Желязо, Fe | mg | 16.32 | 0,29 | 0,82 |
| Магнезий, Mg | mg | 330 | 6 | 16. |
| Фосфор, P | mg | 409 | 7 | 20. |
| Калий, К | mg | 1267 | 23. | 63 |
| Натрий, Na | mg | 35 | 1 | 2 |
| Цинк, Zn | mg | 4.7 | 0,08 | 0,23 |
| Витамин С, обща аскорбинова киселина | mg | 21. | 0,4 | 1.1 |
| Тиамин | mg | 0,239 | 0,004 | 0,012 |
| Рибофлавин | mg | 0,29 | 0,005 | 0,014 |
| Ниацин | mg | 2.13 | 0,038 | 0.106 |
| Мастни киселини, общо наситени | ж | 0,99 | 0,018 | 0,05 |
| Мастни киселини, общо мононенаситени | ж | 13.58 | 0,244 | 0,679 |
| Мастни киселини, общо полиненаситени | mg | 1,75 | 0,032 | 0,087 |
Включването на семена от кориандър във вашата диета е съвсем просто. Но ако не искате да вървите по обичайния път, разгледайте опциите в следващия раздел.
Как да включите семената на кориандъра във вашата диета
Не забравяйте да купувате семена от кориандър, а не кориандър на прах. Последният губи вкуса си доста бързо. Можете да закупите семената от най-близкия супермаркет или онлайн.
Преди да ги използвате, първо трябва да ги подготвите. Изсушете сухите семена. Загрейте тиган (без масло) и добавете семената и ги запържете на умерен огън. Когато усетите как се отделя топлият аромат, знаете, че семената са готови. Извадете от тигана и ги оставете да се охладят.
След това можете да се насладите на семената по следните начини:
- Добавете семената към бульони или супи.
- Добавете ги към течността за бракониерство, докато приготвяте риба.
- Комбинирайте семената със спанак, пресен чесън и гарбанцо. Подправете с джинджифил и кимион за здравословна закуска.
Трудно е да замените семената на кориандъра с нещо друго, предвид техния отличителен вкус. Но ако възникне необходимост, можете да комбинирате натрошен копър и семена от ким заедно с малко кимион.
Можете да съхранявате семената в херметически затворен буркан на хладно и сухо място в продължение на няколко месеца.
Преди да продължите и вземете опаковката си с пресни семена от кориандър, трябва да знаете нещо друго.
Дали семената от кориандър имат някакви странични ефекти?
Семената на кориандъра могат да причинят алергии при някои индивиди (поради кръстосана реактивност от полена на червеника) (17). Симптомите могат да включват някое или всички от следните - сърбеж на устните, устата и гърлото, сърбеж в очите и треска.
Спрете приема, ако забележите някой от тези симптоми.
- Може да намали твърде много захарта в кръвта
Знаем, че семената на кориандъра могат да понижат нивата на кръвната захар (5). Следователно, ако вече приемате лекарства за повишена кръвна захар, моля, консултирайте се с Вашия лекар. Те могат да регулират дозата ви по съответния начин. Може да се наложи да контролирате количеството семена от кориандър, което консумирате.
- Може да намали твърде много кръвното налягане
Както знаем, семената от кориандър могат да понижат нивата на кръвното налягане (3). Ако вече приемате лекарства за кръвно налягане, моля консултирайте се с Вашия лекар, преди да консумирате семена от кориандър.
Заключение
Въпреки че семената от кориандър са често срещани съставки, не много от тях са наясно с техните ползи. Видяхме как семената могат да помогнат за подобряване на здравето. Те са евтини и лесни за добавяне към вашата диета.
След като вече сте наясно, можете да включите повече от тези семена в други ястия и да изпробвате нови рецепти.
Включете ги в ежедневната си диета и споделете своя опит и обратна връзка с нас в полето по-долу.
- Всички предимства на лют червен пипер за отслабване, здраве на сърцето и др
- 8 невероятни ползи от здравето на сърцето на рибата тон, отслабването и още - NDTV храна
- 9 Впечатляващи ползи за лука за здравето
- Ползи от ленените семена (Alasi Linseeds) за отслабване, здраве, кожа и коса - Dietburrp
- Ползи от яденето на Kaju Ползи за здравето от яденето на ядки от кашу (kajus) Добро за отслабване, сърце,