зеленчуци

Антиоксидантите са един от подаръците на продуктите, а лилавите (или сините) зеленчуци и плодове често са с високо съдържание на антиоксиданти, което ги прави отлично допълнение към вашата диета. Ето седем красиви примера:

Лилав карфиол

Този прекрасен зеленчук съдържа всички здравословни свойства на белия карфиол с добавения бонус от допълнителен антоцианин (онзи прекрасен антиоксидант, който е толкова страхотен за вас!). Само не се изненадвайте, когато веднъж приготви, той стане зелен. Можете да използвате лилаво карфиол във всяка рецепта, която призовава за карфиол, като тази рецепта за пържено карфиол с подправки. За да запазите брилянтния си цвят, насладете му се суров. Сервирайте с други сурови зеленчуци и вкусен зеленчуков дип.

Червено (или лилаво) зеле

Винаги, когато купувам зеле, моето 3-годишно дете иска ярко оцветеното червено зеле (понякога наричано лилаво). Той е не само прекрасен на цвят, но и изключително добър за вас с повече от двойно повече количество полифеноли, отколкото зелено зеле. Можете да използвате червено зеле във всяка рецепта, която призовава за зелено, като бавно готварско говеждо месо и зеле.

Лилави моркови

Лилавите моркови са с високо съдържание на антиоксиданти и противовъзпалителни свойства. Изследване с плъхове установи, че лилавият сок от моркови обръща условията, създадени от диета с високо съдържание на въглехидрати, като диабет преди диабет, мазнини, високо кръвно налягане, увреждане на сърцето и черния дроб. Морковите с различен цвят носят различни здравни свойства. Лилавият морков съдържа 28 процента повече от антиоксиданта антоцианин, отколкото портокаловите моркови. Обичам да ги подчертавам в този прост сос от моркови.

Патладжан

Този красив, пурпурен зеленчук съдържа и някои от най-мощните антиоксиданти: фитонутриенти, открити в кожата. Патладжанът също е добър източник на желязо, калций и множество други витамини. Ако сте предпазливи към този зеленчук, защо не опитате тази пица с кора от патладжан за здравословна, беззърнеста опция за стар фаворит? Сиренето прави всичко по-добро.

Лилави картофи

Тайландски ресторант наблизо предлага невероятна супа от миди с лилави картофи. Добавката добавя прекрасен цветен контраст. Освен това добавя повече от четири пъти антиоксидантите в сравнение с обикновените картофи, според USDA, и постига по-високи резултати от калето и брюкселското зеле в антиоксидантите. Някога лилавите картофи се смятаха за „храната на боговете“, така че следващия път, когато ги видите на пазара, вземете малко за „божествено“ ястие.

Боровинки

Има толкова много проучвания върху боровинките, доказващи техните атрибути за укрепване на здравето, включително проучвания, които показват, че те могат да помогнат за подобряване на паметта, подобряване на състоянието на сърдечно-съдовата система и да помогнат за регулирането на кръвната захар. Както всички лилави продукти, боровинките са богати на антиоксиданти.

Сливи

Тези сочни плодове са пълни с антиоксиданти и умерено количество витамини и минерали, което ги прави чудесен избор за плодовата купа. Фенолите, открити в сливите, може дори да са в състояние да се борят с рака на гърдата! Можете да им се насладите в този Plum Clafoutis.

С такава красива, здравословна храна като тази, на която да се наслаждавате, нашата храна може да бъде вкусна, здравословна и лесна за очите.