Някои храни играят наистина добре заедно. Техните химични съединения се сливат, за да създадат турбо-заредена хранителна симбиоза. Това е красиво и вкусно нещо. Други храни обаче не играят толкова добре заедно - ние говорим за комбинации, които ви оставят да се подуете, изправят нивата на кръвната захар да скочат и намаляват усвояването на важни хранителни вещества. Ето шест сдвоявания, които трябва да избягвате, ако искате да се чувствате най-добре:

които

„Черният чай е богат на антиоксиданти, които работят за намаляване на възпалението, свързано с много хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет“, казва Ръмзи. Въпреки това, напръскването дори малко мляко (краве или соя) в чашата ви късо съединява тези предимства: „Млечните протеини се свързват с антиоксидантите в чая и предотвратяват абсорбирането им“, обяснява тя.

Нещо повече, млякото дори не предлага калциев тласък в тази ситуация. „The кофеин в чая може да намали усвояването на калций ", казва Рейчъл Мелцер Уорън, RDN, автор на Ръководството за интелигентно момиче за вегетарианство." Ако наистина искате да добавите нещо добро към чая си, вместо това изстискайте малко лимон. Това всъщност ще увеличи количеството антиоксиданти, които тялото ви може да усвои. "

"Простите въглехидрати повишават кръвната захар най-много", казва Лиз Уайнди, RD, MPH, диетолог от Медицинския център на държавния университет в Охайо. Съберете две или повече заедно - помислете за бял хляб и сладко или сода и пържени картофи - и имате рецепта за бедствие. „Кръвната ви захар се покачва бързо и тялото ви трябва да работи много усилено, за да я понижи, като отделя инсулин от панкреаса“, обяснява Уейнанди. След като се случи това неизбежно падане, енергията и настроението ви могат да отпаднат, оставяйки ви уморени и раздразнени.

„В дългосрочен план този процес в крайна сметка може да изтощи панкреаса и да създаде инсулинова резистентност и диабет“, добавя Weinandy. По-интелигентна идея: заменете тези рафинирани въглехидрати с богати на фибри зърна или бобови растения, които помагат да се забави храносмилането и да ви предпазят от влакчетата на кръвната захар.

„Когато избягвате мазнините върху салата, поставяте пречка за усвояването на хранителни вещества ", казва Мелцер Уорън. Всъщност проучване в American Journal of Clinical Nutrition установи, че каротеноидите - растителни пигменти, свързани с намален риск от рак, сърдечно-съдови заболявания и дегенерация на макулата - са по-лесно се абсорбира, когато се сдвоява с дресинг с пълномаслена мазнина, за разлика от сортовете с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. да отида.

Знаете тренировката: Пиете вино на вечеря, започвате да преждате след няколко чаши и се наслаждавате на капучино след хранене. Лоша идея. Защо? Енергийният тласък, който получавате от кофеина, може да прикрие интоксикацията, така че подценявате колко сте пиян. Същото важи и за директното смесване на кофеин + алкохол (помислете за водка и Red Bull или за кафе и Kahlua). Изследвания от Медицинското училище на Университета Уейк Форест установиха, че хората, които комбинират кофеин и алкохол, са изложени на по-голям риск да попаднат в инцидент, отколкото тези, които се пазят от комбинацията.

Червените вина съдържат съединения, наречени танини. Когато танините се смесват с растителни източници на желязо, като тези, намиращи се в лещата и соята, това сериозно възпрепятства способността на тялото ви да усвоява минерала. Този въпрос е особено важен за веганите и вегетарианците, отбелязва Ръмзи: "Желязото на растителна основа вече е по-трудно да се усвои от желязото на месна основа", казва тя. "Добавете танини към сместа и е много по-трудно да получите желязото, от което се нуждаете."

„И двете се обработват от черния дроб и тялото ви естествено дава приоритет първо на разграждането на алкохола, тъй като разпознава алкохола като токсин“, казва Ръмзи. Това оставя дебел плаващ в кръвния поток, където след това може да се съхранява в мастната тъкан. Освен това след това ще се чувствате особено груби. „Мазнините карат храната да се усвоява по-бавно, поради което храненето с високо съдържание на мазнини може да ви накара да се чувствате пълнени и подути дълго след като ги ядете“, казва Ръмзи.

Кредит на статия:
Автор: Холи Певзнер от Eat Clean
6 изненадващи храни и напитки, които никога не трябва да ядете заедно (адаптиран)