имат

В зависимост от това къде живеете, сезонът на скара може да варира от само няколко месеца в годината, когато лятото се търкаля до целогодишно. Независимо дали ще можете да запалите скарата, когато пожелаете, или трябва да чакате търпеливо, за да пристигне по-топло време, грилът дава почти всяка храна - не само месо - засилване на вкуса. Приготвянето на плодове на скара през огъня например позволява на естествено срещащата се захар (фруктоза) в плодовете да се карамелизира, нещо, което само скарата може да подражава. Вижте кои изненадващи храни приемат усилен вкус, след като попаднат на скара, и, е, просто вкусвайте по-добре, когато са на скара!

Диня

Няма нищо подобно на потъване на зъби в студено парче диня, поради което изпичането на такъв освежаващ плод може да изглежда малко контрапродуктивно. Е, не е - доверете ни се. Всъщност динята на скара се сдвоява много добре с фета сирене и балсамов оцет. Или можете да изпечете кубчета плодове на скара и да направите нашите солени сладки плодови кебапчета на скара с кисело мляко и мед.

Праскови

Главният готвач Патрик Окс, главен корпоративен готвач в Pubblica Italiana и Далия в хотел Celino, казва, че печенето на праскова е чудесен начин да получите най-доброто от двата свята: сладко и солено. Наистина е лесно да се направи. Първо разрежете прасковата наполовина и извадете ямката. След това отворете страните на плодовете на скара на силен огън, докато се покажат следи от скара. „Накълцайте и добавете към салата или като допълнение към всяко ястие на скара за сладък и солен вкус“, казва Ochs.

Каламари

Каламарите на скара са изненадващата алтернатива на традиционния му пържен аналог. Опитайте да хвърлите калмарите в салата - както направихме в тази пикантна рецепта за салата от каламари - и сервирайте като предястие на следващата ви вечеря!

Паундова торта

Бихте могли да загреете няколко филийки сладък килограм торта във фурната или микровълновата фурна, но защо не отнесете десерта до следващото ниво презентационно, като го пломнете на скара? Напълнете парче торта с килограми с плодове и купчина бита сметана и вероятно ще впечатлите гостите си още повече. Освен това колко красиво изглеждат тези маркировки на скара?

Авокадо

Този кремообразен плод може да е вкусен такъв, какъвто е, но приготвянето му на скара неизбежно придава на този източник на здравословни мазнини опушен аромат. Да не говорим, че печенето на скара помага да се ускори процесът на узряване, което е удобно, ако сте закупили неузряло авокадо за рецепта, която правите този ден! И следващия път, когато сте в магазина, ето 7 тайни за закупуване на перфектното авокадо.

Понички

Сякаш поничките не са неотразими в пърженото си (а понякога и печено) състояние, приготвянето им на скара очевидно подобрява още повече вкуса им. Вземете дузина понички Krispy Kreme, нарежете ги наполовина и след това ги поставете на скара. Ако наистина търсите развълнуване, можете дори да приготвите плодов сос от боровинки, хомбард, масло и захар, който да капе върху вашия шедьовър на понички на скара.

Салата Ромен

Вместо да нарязвате този румен веднага след измиването му, опитайте да го сложите на скара. Не сте сигурни откъде да започнете? Опитайте нашата по-здравословна рецепта за салата Цезар на скара.

Ананас

Ананасите пакетират много сок, което може да е една от основните причини да ви харесва толкова много. Печенето на плодовете на скара обаче позволява излишъкът от сок да изтече, което може да доведе до по-малко разхвърлян опит. Грил пръстени от ананас за слънчице или ги поставете върху бургер банички, за да добавите малко сладост към пикантно ястие.

Банани

Разделянето на банани е вечно, но опитвали ли сте някога бананов сплит на скара? Печенето на банан на скара му придава карамелизиран вкус, който се съчетава добре с нещо сладко и охладено като топка сладолед от ванилови зърна. Не можете да сбъркате с нашата рецепта за разделяне на банан на скара.

Грейпфрут

Грейпфрутът на скара е палео-приятелска закуска, която всеки ще хареса. Карамелизирайте плодовете наполовина с една чаена лъжичка мед и една супена лъжица кокосово масло. Поръсете отгоре канела или индийско орехче за малко допълнителен, естествен вкус - и пропуснете захарта.

Стриди

Суровите стриди са чудесна поръчка за щастлив час, но опитвали ли сте ги на скара? Смесете масло с пресен чесън и отгоре с билка или дори лют сос за вкусна закуска. Забавен факт: стридите се зареждат в омега-3, което е важен компонент за предотвратяване на инсулт.

Скалиони

Скаларите не се ядат сами, а по-скоро се нарязват и добавят към ястията като гарнитура. Шеф Окс препоръчва подправянето на зеления лук със сол и олио. „Добавянето на скара с скара на ястие може да добави перфектното добавяне на безупречен вкус, а също така може да се използва нарязан и смесен във винегрет или пюре“, казва той.

Артишок

Артишокът често не е един от най-желаните зеленчуци ... тоест освен ако не е добавен в спанак от артишок. Зеленчукът е добър източник на витамин С, важен антиоксидант, който поддържа имунната функция и предпазва от болести. Опитайте на грил артишок с лимон и чесън за специално почерпка.

Пица

Изхвърлете фурната и запалете скарата - време е да започнете да експериментирате с приготвянето на пай с пица върху открит огън. Плъзнете керамичен камък за пица под тестото, за да подпомогнете балансирането на интензивността на пламъците от скарата.

Ябълки

Виждате ли повтаряща се тема тук? Печенето на плодове извежда вкуса на следващото ниво. Сдвоете тези ябълки с гръцко кисело мляко с ниско съдържание на захар за здравословна закуска, пълна с протеини, или ги добавете към сирене на скара и сандвич Бри за допълнително специално лечение.

Сирене Халуми

„Едно от най-добрите сирена за скара“, казва Окс. "Сиренето халуми всъщност има много висока точка на топене, което ви позволява да получите изключително хубави белези на скара. Добавете към всяка салата или бургер и voilà!"

Аспержи

Рядко хапвате аспержи в суров вид - по-вкусни са, след като са задушени, особено с друг солен елемент като шалот. Опитайте да печете зеленчука на скара за допълнителен опушен вкус.

Сирене и бисквити, някой? Бри е интензивно сирене, но прилагането на топлина към това мощно сирене може потенциално да направи това пикантно сирене толкова по-апетитно. Сервирайте с бисквити и може би дори залейте отгоре балсамова редукция.

Бекон

Уморени ли сте от изхвърлянето на мазнината от бекон от тигана? Изхвърлете метода на печката и вместо това запалете решетката отвън. По този начин няма да се притеснявате, че ще запушите канализацията си или ще накарате цялата къща да смърди бекон.

Грозде

Мариновайте червено грозде без семки за един ден в оцет, зехтин, кафява захар и счукан чесън. След това ги плъзнете върху шишчета и на скара. Сдвоете с деликатно и меко сирене като прясна бурата.

„Обичам палмови сърца на скара“, казва Джулиан Гарига, изпълнителен готвач в предстоящия Seawell Fish N ’Oyster, открит това лято в Маями Бийч. "Те са чудесни в салати, но дори по-добре нарязани на паста, печено сирене mac n 'или вегетарианско тако. Той добавя страхотен фактор за опушване и хрупкавост."

Карфиол

Често пърженото карфиол се сервира като предястие с ранчо. Но ако се опитвате да наблюдавате линията на талията си, може би е време да спрете пържената версия на този зеленчук и да изберете по-здравословна алтернатива. Главният готвач Окс казва да нарежете карфиола на големи порции, подобни на пържола, и да го печете на слаб огън, докато кръстоцветният зеленчук стане нежен. След това „сложете силен огън, за да изкарате хубав овъглец“, казва той. Ако желаете, украсете карфиола на скара с билки като кориандър или магданоз!

Живовляк

Живовляците са много по-вкусни за ядене, след като са приготвени, а грилът неизбежно придава на скорбялата храна овъгления вкус. Глазирайте несладкия живовляк със смес от масло, кафява захар и оцет, така че да се карамелизира на скара.

Кайсии

Ако обичате да хапвате сушени кайсии като лека закуска, има голяма вероятност и вие да сте фен на кайсиите в пресен вид! За здравословен десерт опитайте да изпечете плодовете на скара и да добавите гръцко кисело мляко в центъра, където първоначално е била ямата. След това поръсете кленов сироп и поръсете нарязани препечени орехи до върха на плодовете, след като ги покриете. Не можете да сбъркате с нашата рецепта за лесни кайсии на скара!

Сладкиш

Сякаш сладкишът не е пил уста без решетка, вкусът става още по-разпространен с грил марки. Сериозно - уверете се сами с нашия сладкиш с ягоди на скара с балсамов рецепта.

Джакфрут

Обаждам се на всички вегани и вегетарианци: този притворен сандвич за барбекю е супер вкусен и безмесен! Изпечете джакфрута и напойте нещата в любимия си барбекю сос като алтернатива на свинско месо.

Манго

Или яжте манго на скара, както е, или го използвайте, за да си приготвите домашен чатни.

Омар

Огнен печен омар ни звучи като вкусно начинание! Не забравяйте да опечете омара с лимон, защото, според готвач Окс, "скара лимон леко го карамелизира, прави го малко по-сладък и добавя овъгления вкус. Страхотно е да добавите слой и дълбочина на вкуса към всяко ястие!"

Миди

Защо да купувате пържени ивици, когато можете да печете маслени миди в уюта на собствения си двор?

Ендивия и Радикио

„Страхотно за бърза салата на скара“, казва Окс. "Овкусете със сол и черен пипер, намажете със зехтин и изпечете на скара до леко овъгляване. Завършете с докосване на отлежало балсамово и обръснато пармезан."

И ако искате да станете главен грил, не забравяйте да разгледате тези 24 основни съвета за печене на грил от най-добрите готвачи!