Всички говорят за кимчи, убе и растителни протеини, но дали са здрави?

тенденции

Всяко десетилетие носи нови тенденции, като голяма коса през 80-те, гръндж музика през 90-те и ниски дънки в началото на 2000-те. Същото се случва и с храната, която ядем. Има някои стари готовности, но в общественото съзнание различни ястия винаги се движат навън и извън популярността - и има съвсем нова реколта от хранителни тенденции, които са готови да поемат тази година (ще се видим по-късно, сокове за почистване и сладкиши! ).

През 2020 г. предвиждаме, че ще видите тенденциите в храните да се отдалечават от снизхождението и да се насочат към по-здравословно пространство - и с обещания като по-добро здраве на червата и по-висока хранителна плътност, добавянето на тези така наречени здравословни храни към вашата диета може да звучи безмозъчен. Но не всички ястия, съставки, протеини и витамини са създадени еднакво. Някои от тези храни или правят грандиозни твърдения, губят хранителната си стойност по начина, по който са направени, или са по-популярни, отколкото са полезни за вас (или всичко по-горе).

Трезво любопитен? Ти не си единствен. Около 66% от милениалите казват, че полагат съзнателни усилия да намалят консумацията на алкохол, според проучване на Nielsen. Компании като Curious Elixirs се накланят в тенденцията с коктейли без алкохол.

„Прекъсването на тялото от алкохола може да помогне за естествения детокс и също така да намали значително количество калории“, казва Стефани Сасос, регистриран диетолог-диетолог в Института за добро домакинство. "Ако избирате моктейли, просто имайте предвид захарта и се опитайте да имате нещо с клубна содова основа."

Няма съмнение, че растителните протеини като Beyond Meat и Impossible Burger имат доста положително въздействие върху околната среда. Синтетичните меса изминават дълъг път по отношение на устойчивостта, но когато става въпрос за това колко добри са те всъщност. Водите започват да стават малко мътни.

„Когато сравняваме хранителни факти, много от модерните бургери на растителна основа (т.е. Impossible Burger и Beyond Meat) не се различават много от стандартния говежди бургер 80/20“, казва Сасос. „Не спестявате никакви калории или наситени мазнини, като ядете тези растителни бургери и много от тези сортове са силно обработени.“ Така че, ако преценявате устойчивостта, тези бургери са страхотни. Но що се отнася до действителните им ползи за здравето, те не са много по-добри за вас от истинското.

Корейската кухня е имала скок в популярността миналата година в САЩ и е готова да бъде една от най-популярните кухни тази година, според Yelp. Едно ястие, за което да внимавате? Кимчи. Ферментиралата храна като кимчи може да бъде чудесен източник на пробиотици. „Напълнени със здравословни пробиотици, кимчи и други храни, богати на пробиотици, могат да помогнат за попълването на„ добрите бактерии “в червата“, казва Сасос.

С овесеното мляко всичко зависи как го пиете. Ако търсите нещо кремообразно, за да подсладите кафето си сутрин, и се опитвате да се пазите от бадемово мляко, овесеното мляко е чудесен избор за сърцето ви. „Овесът е супер здрав за сърцето и съдържа бета-глюкани, които могат да помогнат за поддържане на нормални нива на холестерол“, казва Сасос. Въпреки това, в сравнение с други алтернативи на растителна основа, млякото има минимално количество протеини и фибри.

Ако не сте чували за този, ще го направите. Наречен от някои като новата матча, филипинският ямс е с високо съдържание на хранителни вещества като витамин С, калий, фибри и антиоксидантният антоцианин, който е отговорен за перфектния му цвят. Любимата съставка на Instagram всъщност е едно от най-бързо нарастващите търсения, според Yelp. Но преди да се развълнувате прекалено, този доста лилав десерт не е непременно по-добър за вас от всеки друг вкус на сладолед. "Често ube се комбинира с подсладено кондензирано мляко, сметана или захар, което поражда целта да се яде тази красива грудка", каза Сасос.

Един от най-големите лудости през миналата година беше комбуча. Подобно на кимчи, напитката е ферментирала и следователно пълна с естествени пробиотици. Така че тази пияна версия може да звучи като най-добрият начин за консумация на алкохол. Но ако мислите за здравето на червата си, може би е по-добре просто да се придържате към обикновената комбуча. „Пробиотиците, използвани за направата на алкохолна комбуча, или се убиват, или се премахват, преди да бъдат опаковани, така че потребителите не се възползват от ползите, които биха могли да осигурят здравословните бактерии“, казва Али Уебстър, доктор по медицина, асоцииран директор на Nutrition Communications в Международния съвет за информация за храните.