Американците бързо промениха начина, по който купуват, готвят и ядат храна само за четири месеца, оставяйки всички, от фермерите до ресторантите, неспособни да изравнят своето положение.

сред

Потребителите в САЩ, чиито предишни хранителни предпочитания са били достатъчно стабилни, за да могат фермерите често да вземат надеждни решения за засаждане години по-рано, са променили навиците си с проливни темпове по време на пандемията на коронавируса. Това включва готвене повече вкъщи, закупуване на повече органични храни, закупуване на едро, отказ от лакомства и ядене на по-малки ястия поради по-малкото посещения в ресторанти с техните често големи порции.

Дори една от тези промени сама по себе си би могла да хвърли ключ в световната верига за доставки на храни. Съберете всичките пет заедно и някои доставчици установяват, че не могат да се адаптират достатъчно бързо, за да бъдат в крак с всички променящи се изисквания на потребителите. Фермери като Джак Веси, производител на марули в Калифорния, са принудени да унищожават реколтата, след като търсенето в ресторантите е пресъхнало, докато производителят на Oreo Mondelez International Inc. съкращава своите продукти с 25%, за да опрости логистиката.

От Ник Куероло и Елизабет Ремберт | 18 юли 2020 г.