5-минутна

Защо да се мъчите да правите неща?

Добър въпрос. Питам се това понякога, особено когато открия, че прекарвам ценно време в дешифриране на рецепта за нещо, което мога да взема в магазина за две секунди.

Понякога е да се избягват токсините или изкуствените съставки (като в моя домашен спрей за мухи или сос от барбекю от нулата).

Понякога това е така, защото в крайна сметка получавам по-добър продукт от закупената в магазина версия (като в случая с моята домашна рецепта за балсам за домашни медени устни).

Но през повечето време аз си правя само заради пълната радост от това. Създаването е едно от любимите ми неща, независимо дали създаването включва домашно масло, или домашни електронни книги или този блог.

Създаването ме зарежда по-добре от чаша черно кафе. Има нещо в това да седнеш, за да се възхищаваш на завършен проект и да можеш да кажеш: „Хей - аз го направих!“ Аз съм наркоман на творението. И няма връщане назад.

Индустриалната епоха ни донесе много напредък и съм благодарен за добре заредените магазини, пълни с готови продукти, когато имам нужда от тях. Обаче само като потребител ни отнема удоволствието, съпътстващо производството. И създаване. И експериментиране. И занаяти. И макар да не изпитвам нужда да създавам/отглеждам/продукт/създавам всяко едно малко нещо в живота си, по всяко време мога да добавя ново умение към репертоара си, това ме прави толкова щастлив.

Което ни води до домашен майонеза. Кремообразен, богат, декадентски домашен майонеза.

Знаеш ли Майо?

В интерес на пълната прозрачност, не правя домашна майонеза през цялото време. Просто го поддържайте истински. Това не е нещо, което изяждаме един тон и затова обикновено ми е по-лесно просто да го купя и да го държа в хладилника в редки случаи.

Но колко е готино да кажеш, че знаеш как да правиш майонеза от нулата? Защото никога не знаеш кога ще се появи ненаситният порив за майонеза, когато нямаш такъв в хладилника. Освен това можете да пропуснете по-малко от желаното масло от соя или рапица, присъстващи в много от готовите версии.

Има много начини за приготвяне на майонеза, но открих, че кухненският ми робот е най-простият метод. И свята крава, току-що открих НАЙ-ЯКОТО нещо, момчета.

Вземете вашия кухненски робот точно сега. Не наистина, иди го вземи. Ще изчакам.

Вземете буталото и погледнете отдолу. Има ли малка дупка? Ако е така, имате на разположение една безумно страхотна машина за правене на майонеза и дори не сте я познавали.

Дребната дупка позволява на маслото да капе все по-бавно в останалата част от майонезната смес, така че да се емулгира перфектно. Това е гранично чудо. Технологии, всички. Кой би помислил?

Донесено от вас от ...

(тази публикация съдържа партньорски връзки)

Тази конкретна домашна рецепта за майонеза е от книгата „Домашно отглеждане и ръчна изработка: Практическо ръководство за по-самостоятелен живот“ от Дебора Ниман.

Дебора прави фантастична работа, като въвежда читателя в идеята да направи каквото може, за да произведе повече, а тази книга е референтен документ за всеки, който иска да разшири своята самостоятелност или дори просто да разбере опциите, които са налични в домашния начин на живот.

  • Отглеждане на устойчива градина
  • Готвене от устойчивата градина
  • Управление на градина в задния двор
  • Поддържане на стадо домашни птици в задния двор
  • Стартиране на домашна мандра
  • Отглеждане на фибри животни
  • И още много

Сега върху майонезата!

5-минутна домашна рецепта за майонеза

  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици органичен лимонов сок (купете го тук)
  • 1 чаена лъжичка суха горчица
  • 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (купете я тук)
  • 1 1/4 чаши леко олио за готвене (вижте по-долу за опции)

Поставете яйцата в кухненски робот или блендер и пасирайте за 30 секунди. Добавете лимоновия сок, солта и сухата горчица и смесете за допълнителни 15 секунди.

Бавно накапвайте маслото, докато процесорът или пасаторът работи на високо (колкото по-бавно капете, толкова по-дебел е майонезата). Ако буталото на капака на вашия кухненски робот има магическия отвор, просто го напълнете и оставете маслото да изтече, преди да го напълните отново с останалата част от маслото.

Смесете, докато майонезата стане кремообразна и плътна. Опитайте и добавете още лимонов сок и/или сол, ако е необходимо.

Съхранявайте в хладилник до една седмица.