Обичаме сиренето пармезан върху всичко. Особено тези рецепти.

Когато е орехово-солено-сирене, вие търсите, само пармезан ще направи. Ще ядем почти всичко с Parm, но тези 50 рецепти са особено добри.

вечеря

Богатият и гъст флатирон е известен още като пържола с горно острие, но можете да използвате всякакви разфасовки. Тревистият магданоз балансира богатото месо и сирене в това печелившо ястие.

Богатият и гъст флатирон е известен още като пържола с горно острие, но можете да използвате всякакви разфасовки.

Не само цялата тази рецепта за пиле с пармезан в един тиган - тя се предлага с вградена гарнитура от печен румен. Скептичен към печените зеленчуци? Опитайте и ще станете конвертор.

Комбинацията от месести, карамелизирани цветни цветни цветя и някои точно изгорели лукове се превърна в нашето зимно гарнитура.

Комбинацията от месести, карамелизирани, печени цветни цветя и малко лук се превърна в нашата рецепта за гарнитура през зимата.

Опитът да се нарязва на пармезан от този патладжан, докато е разтопен, създава мръсна бъркотия, така че оставете да почива на стайна температура за поне 30 минути, за да стегне преди сервиране. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Готвенето на картофите върху решетка позволява на горещия въздух да циркулира около тях, така че те стават допълнително свежи.

Готвенето на картофите върху решетка позволява на горещия въздух да циркулира около тях, така че те стават допълнително свежи.

В Pietro’s готвачите запържват дълбоко пилешките котлети в голям, широк тиган, което позволява на маслото да се повиши много бързо до температурата и да остане там, след като се добави котлетът. Умен, но потенциално разхвърлян (това е много масло!). Ако имате холандска фурна с високи страни, това ще сведе до минимум пръските - ще се почувстваме гнило, ако изгорите.

Използвайте този богат и многостранен бульон в зеленчукови супи, тестени изделия за незабавна вечеря, като Capellini en Brodo, и боб, който се нуждае от тласък.

Тези сирени хапки се надуват във фурната и имат вкус на гугери, известни още като изискани френски сирена, но тази рецепта ги улеснява. Вижте стъпка по стъпка тук.

Ако нарежете пилето на по-малки парчета преди паниране, те са хапки - видът без вина. Изстискването на лимон озарява нещата.

Ако нарязвате пилето на по-малки парчета преди паниране, те са хапки - видът без вина.

Отбележете календара си: В Америка е нощта на сандвичите с пържоли. (Чувствате се добродетелни? Извадете хляба и ... voilà: пържола салата!)

Страхотната салата Цезар се похвали от страхотен дресинг. Скакал за сурови яйчни жълтъци и аншоа? Съжалявам. Жълтъците са това, което придава богатство на емулсията, докато аншоата осигуряват солен взрив (и всичко това с умами).

Страхотна рецепта за салата Цезар се превръща в страхотна рецепта за дресинг Цезар. Скакал за сурови яйчни жълтъци и аншоа? Съжалявам. Жълтъците са това, което придава богатство на емулсията, докато аншоата осигуряват солен взрив (и всичко това с умами). Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Две скромни съставки имат голямо влияние тук: кората от пармезан добавя богатство; сушените зърна доставят кремообразност.

Две скромни съставки имат голямо влияние тук: кората от пармезан добавя богатство; сушените зърна доставят кремообразност.

Прилично количество бешамел поддържа тази лазаня без домати влажна, докато се охлажда.

Ако вашият най-голям тиган не е достатъчно голям, за да побере 12 унции. тестени изделия и хвърлете всичко заедно, изхвърлете сместа обратно в тенджерата от приготвянето на ригатоните и хвърлете.

Това пикантно завъртане на пудинг със хляб със сигурност ще се превърне в щанд за уикенд във вашата къща.

В тази пикантна рецепта за пудинг с хляб има много неща: панчета, броколи рабе, пармезан и, разбира се, яйца.

Можете да нарежете и намажете хляба предварително, но не го печете, докато гостите не пристигнат.

За този класически хляб с чесън можете предварително да нарежете и намажете хляба, но не го печете, докато гостите не пристигнат. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Поръсването със сирене предпазва тази супа от прекалено строга.

Малко пикантни, малко сладки и малко солени: Тези бисквитки са вкъщи по време на коктейлния час.

Тези тостове със сирене с чесън правят идеалния акомпанимент за обилна супа или обикновена салата.

Тези тостове със сирене с чесън правят идеалния акомпанимент за обилна супа или обикновена салата.

Нашият любим и най-добрият метод за приготвяне на тестени изделия - същият, какъвто професионалистите използват в ресторантите - е този, при който макароните завършват готвенето в лъскав сос, направен чрез емулгиране на сирене в течността за приготвяне на паста. Толкова е лесно и добре, че може да промени живота ви (или ако не целия ви живот, то определено играта ви с паста за седмица).

Уверете се, че водката се готви цяла минута или две, за да се изпари цялата алкохолна напитка.

Издърпайте яйцата от огъня, когато те все още изглеждат малко разхлабени; готвенето за пренасяне ще свърши останалото.

Издърпайте яйцата от огъня, когато те все още изглеждат малко разхлабени; готвенето за пренасяне ще свърши останалото.

За да направите тези ньоки, изберете картофи с приблизително еднакъв размер и внимавайте да не ги препечете. Картофи с водно дърво води до смолисто тесто, което не е това, от което са направени леки възглавници. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Ако не сте използвали Taleggio преди, сега е идеалният момент да опитате. Не се смущавайте от миризмата; това сирене има много мек вкус и е идеално допълнение към пресните домати.

Използването на цели орехи означава, че има повече място за забиване на всички добри неща (пипер, семена от амарант и настърган пармезан).

Използването на цели орехи означава, че има повече площ, където семената могат да се залепят и да добавят хрупкавост.

„Твърдо сварените жълтъци са тайната на това пикантни бисквитки да се разтварят нежно в устата.“ -Клеър Сафиц, помощник редактор на храните

Ниско, стабилно къкрине и добавяне на Parm в последната минута правят този braise страхотен свински парцалù, който да излеете върху вашите каватели.

Ниско, стабилно задушаване прави този тухъл чудесен свински парцалù, който да излеете върху вашите каватели.

Зърната Gigante имат орехов, маслен вкус и кремообразна текстура и се държат заедно, когато се готвят.

Част от сместа от семена неизбежно ще падне, докато оформяте и печете грисините; не го стресирайте.

Истинското алфредо никога не трябва (никога!) Да включва сметана; коприненият сос е резултат от емулсия между настърганото сирене, разтопеното масло и нишестената тестена вода. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Резервирайте белите дръжки на puntarelle за друга употреба - чудесни са в хрупкава салата.

Ако не можете да намерите нови картофи на фермерския пазар, потърсете картофи Peewee или много малки Yukon Golds в хранителния магазин.

Премахването на цялата, освен лента от кожата на патладжана, позволява на месото да се слее със соса, без да се разпада - това е тайната на тази рецепта за пармезан с печен патладжан. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

В тези кости има костен мозък! Изгребете сварения костен мозък и го разбъркайте в течността за задушаване или го изяжте върху коричка хляб със сол. Спечелихте го.

Това прави допълнителна четвърт варени зърна. Запазете (или замразете) за друга партида ескарол или ги поднесете просто затоплени в бульона си. Тази рецепта е от Palizzi Social Club във Филаделфия, нашия # 4 най-добър нов ресторант в Америка 2017.

Двойно хрупкавият топинг бележи момент на пробив за кремообразно печен копър.

Pão de queijo, което на португалски означава „хляб със сирене“, е възхитителна закуска от Бразилия, приготвена с брашно от тапиока (което означава, че не съдържа глутен) и сирене. Нашата рецепта изисква както пармезан, който добавя остър и солен вкус, така и фермерско сирене, което е кремообразно и млечно. Определено искате и двете!

Запомнете: Ако черупките са перфектно приготвени на първата стъпка, те ще бъдат кашави и отпуснати след изпичането. Тази рецепта е от Palizzi Social Club във Филаделфия, нашия # 4 най-добър нов ресторант в Америка 2017.

Това е идеална рецепта, която можете да направите, когато сте купили твърде много домати на пазара и те започват да показват възрастта си.

Ако решите да използвате замразени череши, знайте, че те ще отделят малко повече течност в горната част на пицата, но това не е нещо, което се нуждае от фиксиране. Ако можете да се докоснете до пресни, няма такова нещо като твърде тръпчиво.

Приготвянето на това гръцко тесто от спанак под формата на пай е по-лесно, отколкото си мислите. Вместо да се налага да го сгъвате като перфектно запечатана опаковка, колкото повече гънки и бръчки създавате, докато ги сглобявате, толкова по-красив изглежда. Вижте снимките стъпка по стъпка тук, за да видите как да сглобите.

Макароните поглъщат вкуса на бульона, докато се готвят, а макаронените скорбяли сгъстяват течността до консистенция, която поражда устните.

Започнете със студено тесто - вместо топло или със стайна температура - за да не се разтопи сирената смес.

Сладка от фурми, кисела от лимон, горчива от целина и солена от пармезан, тази скромна салата успява да накара всички вкусови рецептори да изстрелват наведнъж.

Сладка от фурми, кисела от лимон, горчива от целина и солена от пармезан, тази скромна салата успява да накара всички вкусови рецептори да изстрелват наведнъж.

Puntarelle е свеж, пикантен италиански зелен, свързан с цикория. Ако можете да го получите, имате късмет. Ако не, ескаролът е чудесен заместител.

Класическа риболита се готви един ден, след това се загрява отново и се сервира на следващия. За да направите това, просто задръжте последните крутони, за да запазят кризата си.

Медът и оцетът ще смекчат захапката на зелените; проверете винегрета, като натопите парче маруля в него и опитате всичко заедно. Добавихме и големи парчета сирене, защото, добре, защо не?

Медът и оцетът ще смекчат захапката на зелените; проверете винегрета, като натопите парче маруля в него и опитате всичко заедно.

Подправен запас поддържа този сос сочен и ароматен. Докторантен кетчуп доставя точното количество танг, подправки и сладост. А сланината? Смятаме, че това говори само за себе си. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Бъдете безмилостни за подстригването на бебешките артишок. Премахнете тъмнозелените външни листа и продължете, докато стигнете до нежните жълтеникави в близост до центъра. Паркирането е от съществено значение за резултата от търга, но си заслужава.

Това класическо италианско-американско ястие е изключително сирене, с моцарела и парм. Не забравяйте натрошените люспи от червен пипер.

Използването на пилешки бедра вместо гърди осигурява сочни котлети и най-добрата рецепта за пилешки парчета, която някога ще направите.

Пълнежите от стромболи са толкова, колкото и заливките за пица. Чувствайте се свободни да импровизирате, но пармезанът е задължителен. Той добавя остър орех.

Пълнежите от стромболи са толкова, колкото и заливките за пица. Чувствайте се свободни да импровизирате, но не използвайте твърде много мокри съставки в тази рецепта за тромболи, иначе тестото ще бъде смолисто отвътре.