Когато хората за първи път мислят за преминаване към растителна диета, те се притесняват от вкуса на храната. Яденето на обикновени зеленчуци през цялото време би станало толкова скучно!
Ако това ви звучи като вас или някой, когото познавате, ще се радвате да разберете, че подправките могат да направят огромна разлика в повишаването както на вкуса, така и на ползите за здравето от растителна диета.
Една от най-често използваните подправки в готвенето е канелата. Канелата има дълга история на използване в храната от древни времена. В днешно време е трудно да преминете през есенния сезон без характерния аромат и вкус на канела. Но докато се използва за ароматизиране на храната, канелата се използва и за нейните ползи за здравето. Дори Хипократ го е използвал в своите лекарства. Ако обикновено не използвате канела във вашата растителна диета, ето някои ползи за здравето от канела, които могат да ви променят мнението:
5 ползи за здравето на канелата
1) Канелата може да помогне да се поддържа стабилна кръвната захар
От всички ползи за здравето на канелата, нейните ефекти върху диабет тип 2 са проучени най-много. В едно проучване плъховете, на които е дадено канелено масло, са имали значителен спад в кръвната захар в сравнение с контролната група.
Но не само плъховете са показали предимства. Проучванията при хора са показали благоприятно въздействие на екстрактите от цяла канела и канела върху чувствителността към глюкоза и инсулин. Всъщност едно проучване показа, че използването на канела с диетични указания за диабет води до по-ниски нива на кръвната захар при пациентите, отколкото просто спазването на диетичните указания.
Като се има предвид, че диетите на растителна основа са свързани с по-добър контрол на кръвната захар, представете си как би изглеждала кръвната ви захар, ако добавите канела към растителните си ястия!
2) Канелата може да помогне за понижаване на холестерола
Има добри доказателства, че спазването на растителна диета може да намали риска от сърдечни заболявания. Добавянето на канела към вашата растителна диета може да намали риска още повече. Проучванията върху животни показват, че канелата помага за намаляване на лошия холестерол и увеличаване на добрия холестерол при плъхове. Възможно е дори 1 g канела да подобри нивата на холестерола и триглицеридите.
3) Канелата може да помогне за понижаване на кръвното налягане
Въпреки че все още не са правени проучвания върху хора, наличните проучвания върху животни показват, че що се отнася до здравето на сърцето, има и други ползи за здравето от канелата, освен просто понижаване на холестерола. Настоящите проучвания показват, че канелата също помага за управление на кръвното налягане и защита на сърдечната функция.
4) Канелата е пълна с антиоксиданти
Добре балансираната диета на растителна основа е пълна с антиоксиданти. Използването на канела във вашата растителна храна увеличава още повече съдържанието на антиоксиданти! Някои проучвания при хора показват, че канелата подобрява антиоксидантния статус и активност.
Но канелата не е пълна само с антиоксиданти. Канелата също е антибактериална, противогъбична и антипаразитна.
5) Канелата може да помогне при болестта на Алцхаймер
Има някои доказателства, които показват, че канелата екстрахира защитени протеини в мозъка от модифициране в протеини, свързани с болестта на Алцхаймер. Има дори доказателства, че канелата може да обърне образуването на някои от тези протеини на Алцхаймер. Това е сравнително нова област на изследване, но обещаваща полза за канелата за здравето.
Но не всички канели са създадени равни
Преди да започнете да добавяте лъжици канела в храната си, важно е да имате предвид, че ползите за здравето на канелата зависят от нейните биоактивни съединения. А количеството биоактивни съединения в канелата зависи от няколко фактора, включително условията на отглеждане, частта от растението и вида на канелата.
Има два основни вида канела: cinnamomum zeylanicum (известен също като Цейлонска канела) и канела канела.
| Други често срещани имена | Цейлонска канела, канела от Шри Ланка, истинска канела | Китайска канела, китайска касия, сайгонска канела |
| Области на отглеждане | Шри Ланка (80-90% от световните доставки), Мадагаскар, Южна Индия, Сейшелски острови | Китай, Индия, Индонезия, Лаос, Малайзия, Тайван, Тайланд, Виетнам |
| Лечебни свойства | ||
| Антимикробно | ✔ | ✔ |
| Антипаразитни | ✔ | 🗙 |
| Антиоксидант | ✔ | ✔ |
| Антидиабетно | ✔ | ✔ |
| Противоракови | 🗙 | ✔ |
| Холестерол | ✔ | 🗙 |
| Кръвно налягане | ✔ | 🗙 |
| Токсични свойства | Само следи или никакви откриваеми нива на кумарин | До 1% кумарин |
Докато и двата вида канела имат ползи за здравето, канела канела съдържа също съединение, наречено кумарин. Кумаринът е силен разредител на кръвта, но също така е канцерогенен и токсичен за черния дроб. Само 1 ч.л. Cinnamomum cassia надвишава безопасното количество кумарин, препоръчано на ден.
За съжаление видът канела обикновено не е етикетиран на опаковките с канела на прах, освен ако не отидете в специализиран магазин.
И така, какво означава това?
Канелата е вкусна подправка, която можете да добавите към храната си. Съществуват и редица изследвания, които подкрепят ползите за здравето от канелата. Но както при повечето неща, умереността е от ключово значение. Особено когато не знаем какъв вид канела получаваме. Затова продължете и използвайте канела, за да подобрите вкуса и ползите за здравето на вашите растителни ястия! Но яденето на канела на лъжици вероятно не е добра идея.
Кой е любимият ви начин да използвате канела в храната си? Поръсена във вашите овесени ядки? Щипка в кафето ви? Уведомете ни в коментарите по-долу!