Надстройте багажника си за подправки с тези скоби възможно най-скоро.

подправки

Всеки домашен готвач, който си струва солта, знае, че подправките могат да накарат едно ястие да пее. Но има още една причина да ги разклатите: множество ползи за здравето. Хората често забравят, но подправките идват от растения - семената, плодовете, корените или дори кората - и с подобно съдържание на антиоксиданти.

„Подправките са едни от най-богатите източници на антиоксиданти в нашата диета“, казва Мелина Джамполис, доктор по медицина, сертифициран лекар и автор на Spice Up, Slim Down. „Те също така са богат източник на хранителни вещества, наречени полифеноли, които всъщност работят на клетъчно и дори генетично ниво в много случаи, за да насърчат здравето и да предотвратят болести.“ Това може да обясни защо неотдавнашен доклад на USDA установи, че като нация употребата на подправки се е увеличила повече от три пъти през последните 50 години.

Изследванията са установили, че много подправки имат специфични предимства, но те не могат да заместят здравословния начин на живот. „Не можете да„ превъзхождате “нездравословна диета“, казва Брижит Цайтлин, RD, собственик на BZ Nutrition. „Подправките ще дадат тласък на здравето ви, но не могат да премахнат щетите, причинени от лошите хранителни навици.“ Но ако вече започвате с балансирана диета, включването на повече подправки в редовния ви кухненски репертоар може да бъде добра идея. Попитахме експерти за техните предложения:

Куркума

Тази жива жълта звездна подправка стана изключително популярна напоследък, благодарение на изследванията, които показват, че може да помогне в борбата с възпалението.

Традиционен компонент на къри на прах, неговият опушен вкус работи добре в индийските ястия, но също така е и съставката, която придава на златните млечни лате цветове. Диетологът Dawn Jackson Blatner, R.D., също предлага смесване на куркума с кетчуп за ритник.

Zeitlin препоръчва да смачкате малко прясно смлян черен пипер с него - това ще увеличи усвояемостта на тялото ви.

Канела

Чудесен начин да добавите сладост без захар, канелата може да помогне за регулиране на кръвната захар, като намали количеството глюкоза, което влиза в кръвта. Освен това проучванията показват, че ароматът му сам по себе си може да помогне за борба със стреса и подобряване на концентрацията.

Канелата не е само за десерти (въпреки че е вкусна в тези канелено-оранжеви въртележки). Средиземноморските ястия често го използват в комбинация с други солени подправки. Опитайте го в солени ястия като супа от леща или като разтривка за меса или разклатете малко в кафето си.

Шафран

Тези нежни конци, известни със своя блестящ жълт оттенък, могат да озарят не само вашата чиния. Доказано е, че те действат, както и популярните антидепресанти, когато се приемат в по-големи дози, казва Jampolis. Шафранът може също така да поддържа здравето на очите, като увеличава притока на кръв към ретината, което може да помогне за намаляване на риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Шафранът е често срещан в персийското готвене и работи добре почти във всяко ястие с ориз, от ризото до паеля, както и в много десерти.

лют червен пипер

Неговата активна съставка е капсаицин, мощен антиоксидант, който проучванията са свързани с предотвратяването на хронични заболявания като рак. Някои изследвания дори предполагат, че това може да помогне за засилване на метаболизма ви.

Поръсете малко върху препечен авокадо или яйца за малко сутринта; добавете го за разбъркване на пържени картофи или зеленчукови ястия, за да не станат скучни, казва Цайтлин.

За’атар

Тази смес от подправки в Близкия изток често включва смрадлика, смлени сусам, мащерка, силно противовъзпалително и често риган, което насърчава здравето на червата и може да помогне в борбата с бактериите, причиняващи много язви, казва Jampolis.

Смесете го в кисело мляко или зехтин за потапяне; използвайте го в маринати за пилешко или агнешко месо.