морски

Снимка: Андрей Старостин/Shutterstock.com

Морските растения едва наскоро се появиха на нашия радар на Запад, но те са основна част от японската диета от векове. Докато излагането ви на тези морски съкровища понастоящем може да бъде ограничено до нори, открито в суши, има много други морски растения за изследване, всички с уникални вкусове и ползи за здравето!

Изследванията са установили, че морските растения подпомагат сърдечно-съдовото здраве, имунната функция, храносмилателната система и важната щитовидна жлеза. Ползите за здравето се дължат на следните съединения, открити в различни морски растения:

  • Сулфатирани полизахариди: Противовъзпалително съединение, което регулира имунната функция, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и намалява абсорбцията на холестерол в организма.
  • Йод и селен: Минерали, които са от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза.

Преди да се потопим в различни видове морски растения, важно е да отбележим, че ако имате свръхактивна щитовидна жлеза, трябва да се консултирате с вашия лекар преди да въведете големи количества морски растения в диетата си, тъй като те могат да бъдат противопоказани за хипертиреоидизъм. Друга предупредителна бележка: опитността на морските растения да абсорбират минерали означава, че те също са склонни да абсорбират тежки метали. Проверете етикета или попитайте вашия доставчик дали са тествали партидите си за тежки метали. Изберете сертифицирани биологични опции, когато са налични.

Сега, нека се запознаем с някои морски растения и да разгледаме някои начини да ги включите в следващото си хранене:

За да започнете да се гмуркате във водния свят на морските растения, ето една вкусна и подхранваща рецепта от моята книга „Цялата детоксикация“, за да развихрите креативността си:

Шийтаке - морска растителна супа

  • За всеядни: 6 унции органични пилешки гърди без кости, без кости, на кубчета
  • За вегани: 1 чаша варен аджуки боб

  • 4 чаши органичен зеленчуков бульон
  • 1½ чаши настърган бок чой
  • 5 големи гъби шийтаке, нарязани на филийки
  • 1 зелен лук, нарязан на ситно
  • 1 чаша сурови люспи
  • 1 супена лъжица кокосови аминокиселини
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • ½ чаша варен кафяв ориз

В голяма тенджера, поставена на средно-слаб огън, комбинирайте пилето (всеядното) или фасула (веган) с бульона, бок Чой, гъбите, лука, дулса, кокосовите аминокиселини и солта и оставете сместа да къкри около 15 до 20 минути. Разбъркайте ориза и сервирайте половината супа топла.