Домашна чиния за обяд от черупчести (tirc83)

могат

Не можете да отворите здравно списание в наши дни, без да прочетете история след история за глутена. (Да, ние сме виновни, че задоволяваме интереса на читателите, когато става въпрос за противоречивия зърнен протеин.)

Но докато колективната ни мания за глутен вероятно е прекалила, науката за глутена помага да се подчертае сложността на нашите храносмилателни системи и как възникват проблеми, свързани с храната.

Въпреки че няма съмнение, че някои хора имат алергия към глутен, което е известно като целиакия, има много експертни дебати относно съществуването на „нецелиакийна чувствителност към глутен“ - състояние, отделно от целиакия, свързано с коремна болка, главоболие, умора и други симптоми.

Хвърлете концепцията за „непоносимост към храна“ и е трудно да се запази цялата терминология права - да не говорим за причинителите.

„Ако имате хранителна алергия, това означава, че тялото ви предизвиква реакция на антитела в отговор на храна“, казва принцеса Огбогу, д-р, алерголог и експерт по вътрешни болести в държавния университет в Охайо. „Това антитяло кара тялото да освобождава хистамин, което може да доведе до копривна треска, задух и други симптоми.“ Алергиите към мляко, яйца и ракообразни са чести примери.

Повече за това.

Хранителната непоносимост, от друга страна, са случаи, в които храносмилателната ви система може да не произвежда ензимите, необходими за правилното разграждане на дадена храна, или може да реагира неправилно на определени храни. Такъв е случаят с хора, страдащи от непоносимост към лактоза. Симптомите са склонни към коремна болка, подуване на корема и диария и реакциите на антителата на имунната ви система обикновено не участват, казва Ogbogu. „Хранителните алергии са по-рядко срещани сред възрастните, докато непоносимостта е много често“, обяснява тя.

Чувствителността е трета, по-трудна за нокти категория. Вашата имунна система може да се включи - макар и не до такава степен, че да се случи, ако имате алергия. Голяма част от нея изглежда зависи от индивида и може да има припокриване с други състояния на червата, като синдром на раздразнените черва и спукан черва. Отново експертите все още сортират всичко това. (Ето най-голямото нещо, което можете да направите за по-здрави черва.)

Какво причинява всички тези проблеми, свързани с храната, да се появят при някои хора, а не при други? Това е сложно. Огбогу казва, че човешкото черво е сложно и е трудно да се разбере как са налице тези условия. Но има няколко възможни или доказани задействания.

(Намалете холестерола си, изгорете упоритите коремни мазнини, разрешете безсънието си и още повече - естествено! - с Rodale's Eat For Extraordinary Health & Healing!)

Антибиотици

Както сигурно сте чували, червата ви е дом на стотици милиарди бактерии, които са известни като микробиом. Тези бактерии играят много роли във вашето здраве, включително помагат на тялото ви да смила храната. Ако приемате орален антибиотик, за да унищожите вирус или инфекция, вие също така унищожавате много полезни чревни бактерии в процеса, казва Огбогу. А в някои случаи това масово отмиране може да доведе до „временни проблеми“ с храносмилането, казва тя. Въпреки че е източник на дебати, някои изследвания също свързват употребата на антибиотици в производството на храни с новопоявили се алергии.

Логично е, че бомбардирането на микробиом с антибиотици може да доведе до промени в начина, по който храносмила храната ви. Но експертите едва наскоро започнаха да разбират значението (и деликатността) на екосистемата от микроорганизми на човешкото черво. Те все още се опитват да разберат как точно взаимодействат антибиотиците и вашите храносмилателни възможности. Ако все пак трябва да вземете антибиотик, помислете дали да включите в диетата си повече богати на пробиотици ферментирали храни или да вземете пробиотична добавка (в идеалния случай през нощта, няколко часа след антибиотика), за да помогнете за попълването на тези добри чревни бъгове.

Вируси и инфекции

Изследвания от Медицинския колеж в Уисконсин разкриха връзки между причиняващи стомашен грип вируси като норовирус и хранителни алергии - поне при мишки. В това проучване мишките, изложени на норовирус, показват повишен алергичен отговор към яйчни протеини. Отново, подробностите са мътни. Но е възможно увреждането на червата в резултат на лоша стомашна грешка да доведе до временна непоносимост или дългосрочни алергии, предполага изследването.

Ухапването от кърлеж може да предизвика алергия към месото. Да, добре сте прочели. Потърпете ухапване от Lone Star Tick - тип, разпространен в голяма част от САЩ - и имунната ви система регистрира слюнката на кърлежа като натрапник. За съжаление тази слюнка може да съдържа вид въглехидрати, наречени „алфа-гал“. Alpha-gal се съдържа и в месото. След като имунната ви система сметне алфа-гала за враг, може да получите алергична реакция всеки път, когато ядете животинско месо. (Ето 5 начина да предпазите кърлежите от двора си и да избегнете Лайм и други болести, пренасяни от кърлежи.)

Въпреки че се смята, че това състояние, известно като алфа-гал синдром, е относително рядко, има поне 3500 случая (и катерене).

Възпаление

„По-новата информация, която се изследва сега, предполага, че възпалението в стомашно-чревния тракт всъщност може да окаже влияние върху модифицирането на микробиома в червата [по начини], което може да доведе до непоносимост към храна“, казва д-р Клифорд Басет, клиничен асистент в Ню Йорк Медицински център Langone на университета и говорител на Американския колеж по алергия, астма и имунология. Точните причини за хронично възпаление на стомашно-чревния тракт са многобройни и в много случаи са трудни за идентифициране. Но може да се окаже, че възпалението на червата отключва или обостря проблеми, свързани с храната. (Някои експерти смятат, че приемането на колагенова добавка може да помогне за намаляване на възпалението на стомашно-чревния тракт.)