В петък Администрацията по храните и лекарствата предложи етикетите за хранителни факти да включват дневна стойност за добавените захари - те да не надвишават 10 процента от калориите, които приемаме. И така, ядете ли твърде много?

правила

Въпреки че може да си представите захарта само като бели кристали, седнали в купа, всъщност това е оригинален, непреработен въглехидрат, който се среща в природата в множество форми: захароза (захарно цвекло и захарна тръстика), фруктоза (плодове и мед) и лактоза (мляко и кисело мляко ).

През последните няколко десетилетия терминът „добавени захари“ се прокрадна в хранителния жаргон, който завинаги промени начина, по който трябва да мислим за захарите за здравословно хранене.

И този термин означава точно как звучи: добавяне на допълнителна захар към пакетирани и преработени храни, вариращи от лакомства, до ежедневни избори, които често имат здравословни звучащи имена. И може да има изненадващо количество захар в храни, които дори нямат особено сладък вкус.

10 процента от дневните калории

„Намаляване на добавените захари“ е позната здравна препоръка, но досега не е имало референтна рамка дали ядете твърде много и как да намалите. Новото предложение на FDA, базирано на преглед на текущите научни данни (подобно на това, използвано за Консултативната група за диетични насоки за американците от 2015 г.), предоставя насоки за дневния прием на добавена захар: 10 процента от консумираните дневни калории.

За човек, консумиращ 2000 калории, това е около 200 калории на ден (или 50 грама и около 12 чаени лъжички на ден).

Ето как да преведем от калории в грамове в чаени лъжички. Използвайте правилото "разделяне на 4" на простата математическа захар. Вземете калориите и разделете на 4, за да получите грамовете добавена захар. За 200 калории това са 50 грама. А за чаени лъжички? Разделете отново на 4, за да получите около 12 чаени лъжички добавена захар дневно. В зависимост от дневния прием на калории, препоръчителният прием на добавена захар може да варира от 6 чаени лъжички до 15 чаени лъжички на ден, за повечето хора.

Деймън Гамо, австралийски актьор и режисьор, направи документален филм, за да повиши осведомеността за всички скрити добавени захари в ежедневните храни и как да разбере къде е тази захар. Едно основно съобщение:

ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА НА ХРАНЕНЕТО.

Това е единственият начин да знаете със сигурност, а не тест за вкус. И Gameau набляга на концепцията за преобразуване на грамове върху етикета в чаени лъжички, използвайки правилото „разделяне на 4“. Гамо хроникира собственото си двумесечно лично изследване с добавени захари в документалния си филм „Този ​​захарен филм“ и придружаващата книга („Тази захарна книга“), когато промени здравословната си диета в средиземноморски стил на ежедневни храни, съдържащи много добавени захари. Той яде храни, съдържащи 40 чаени лъжички добавена захар дневно (160 грама, около 640 калории - около 25 процента от калориите).

Що се отнася до добавените захари в диетата, ето най-важното:

1. Целта е да се ограничат, а не да се елиминират добавените захари.

2. Новите насоки на FDA предлагат 10 процента от дневните калории от добавени захари

За 2000 калории на ден, 50 грама добавени захари, около 12 чаени лъжички.

3. Използвайте правилото на 4, за да изчислите добавения прием на захар за собствените си дневни калории

Започнете с калориите си и използвайте първите 3 числа за целта с 10 процента добавена захар (1500 дневни калории са 150; 2400 калории дневно са 240). Разделете номера си на 4, за да получите дневни грамове захар; разделете грамовете на 4, за да получите дневните си чаени лъжички.