хранене

SelfHacked има най-строгите насоки за източници в здравната индустрия и ние почти изключително се свързваме с медицински рецензирани проучвания, обикновено в PubMed. Ние вярваме, че най-точната информация се намира директно в научния източник.

Ние сме посветени на предоставянето на най-научно валидната, безпристрастна и изчерпателна информация по дадена тема.

Нашият екип се състои от обучени лекари, доктори, фармацевти, квалифицирани учени и сертифицирани здравни и уелнес специалисти.

Цялото ни съдържание е написано от учени и хора със силен научен опит.

Нашият научен екип е подложен на най-строгия процес на проверка в здравната индустрия и често отхвърляме кандидати, които са писали статии за много от най-големите здравни уебсайтове, които се считат за надеждни. Нашият научен екип трябва да премине дълги тестове за технически науки, трудни логически разсъждения и тестове за разбиране на четенето. Те непрекъснато се наблюдават от вътрешния ни процес на партньорска проверка и ако видим, че някой допуска грешки в науката за материалите, не им позволяваме да пишат отново за нас.

Нашата цел е да нямаме нито една неточна информация на този уебсайт. Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или по друг начин е съмнително, моля, оставете коментар или се свържете с нас на [имейл защитен]

Имайте предвид, че всяко число в скоби [1, 2, 3 и др.] Е връзка, която може да се кликне към рецензирани научни изследвания. Знак плюс до числото „[1+, 2+ и т.н.]“ означава, че информацията се намира в пълното научно изследване, а не в резюмето.

Често срещани на вечерята за Деня на благодарността и любими любители на палео диетата, сладките картофи с оранжево месо са само един от повече от 400 щама, отглеждани по целия свят. Сацума-иммо, японски сладък картоф, е по-сладка, червена или лилава кожа, жълто месо, пълна с витамини, минерали и антиоксиданти. Продължете да четете, за да научите повече за ползите за здравето от японския сладък картоф.

Какво представляват сладките картофи?

Сладки картофи, или Ipomoea batatas, произхождат от Централна или Южна Америка и са били отглеждани от хора повече от 5000 години. Днес по света се отглеждат над 400 щама сладък картоф. Различни части на растението, като листата, стъблата и кореновите грудки, са използва се за храна, лекарства и храна за животни [1].

Сладките картофи са само отдалечено свързани с картофите. Сладките картофи принадлежат към същото семейство като сутрешната слава (Convolvulaceae), докато картофите се считат за вид нощница (Solanaceae). Картофените грудки са получени от стъблата на растенията, докато сладък картоф клубените са получени от корена [1].

Сацума-иммо или японски сладък картоф е сладък щам с жълто месо. Традиционно отглеждан в Япония и Окинава, той вече се предлага в хранителни магазини в Северна Америка. Това е основна храна на окинавците, които са някои от най-здравите и най-дълго живеещите хора на земята. Доброто им здраве и дълъг живот се дължат отчасти на диетата им [2, 3].

Японският сладък картоф се различава от сладкия картоф от Окинава, който е с лилаво месо. Хората от Окинава ядат и двете в изобилие [2].

Компоненти в японски сладки картофени клубени

The фитонутриенти свързани с различни цветове в сладкия картоф имат различни здравни свойства. Освен това обаче, сладките картофени щамове имат много сходен хранителен профил. Богат на витамини, минерали и фитонутриенти, сладкият картоф е обявен за „най-здравословния от всички зеленчуци“ от Центъра за наука в обществен интерес [2].

Листата от сладки картофи рядко се консумират в западните страни, но са добър източник на фибри, протеини и минерали. The информацията за макронутриенти, микроелементи и фитонутриенти, предоставена по-долу, е за грудката, която е частта, която обикновено се яде [1, 4].

Въглехидрати

В порция от 100 г (86 калории) сладък картоф има 20,1 г въглехидрати. От това около 12,7 g са нишесте, 4,2 g са захари (захароза, глюкоза, фруктоза и малтоза) и 3,0 g са фибри. Сладкото картофено нишесте е с по-високо съдържание на амилоза, отколкото амилопектин, който повишава бавно кръвната захар. Това го прави a избор на здравословна храна за диабетици [1].

Протеин

Сладките картофи са преди всичко източник на здравословно нишесте и фибри, но те също така съдържат 1,6 г протеин в порция от 100 g [1].

Сладките картофи са с много ниско съдържание на мазнини, само с 0,1 г в порция от 100 г. Има няма наситени мазнини в сладки картофи [1].

Витамини

Японските сладки картофи са богат източник на витамини, особено бета-каротин (провитамин А), витамин В5 и витамин В6 [1, 5, 6].

Минерали

Японските сладки картофи също са добър източник на някои минерали (особено магнезий, фосфор и калий) и с ниско съдържание на натрий [1, 6].

Фитонутриенти

Сладките картофи са добър източник на много полезни фитонутриенти. Докато някои фитонутриенти се намират във всички сладки картофи, други варират в зависимост от цвета на плътта. Сацума-имито с жълто месо е особено богато на кумарини, пеонидин, кверцетин, кемпферол и хризоериол [7, 1].

Фитостероли

Фитостеролите са молекула, подобна на холестерол, намираща се в растителните клетки. При мета-анализ на 41 проучвания е установено, че консумирането на 2 g фитостероли на ден намалява липопротеините с ниска плътност или LDL („лошия“ холестерол) с 10% [8].

The най-разпространеният фитостерол намерени в сладки картофи е β-ситостерол (55,2–77,6% от всички намерени фитостероли). Кампестеролът е вторият по разпространение. Алифатни алкохоли и α-токоферол също са открити в по-малки количества [9].

Полифеноли

Много полифеноли работят като антиоксиданти в човешкото тяло. Те помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, рак, болест на Паркинсон и други невродегенеративни нарушения [10].

Сладки картофи с жълто месо, каквито са японските сладки картофи богат на фенолни киселини. Те са особено богати на кумарини [7].

Сладките картофи с жълто месо също са богат на флавоноиди (Пеонидин, кверцетин, кемпферол и хризоериол) [7].

Ефекти върху здравето на японския сладък картоф

Японските сладки картофи могат да бъдат част от здравословното хранене, което е от съществено значение за поддържането на добро здраве. Нито пък доказано, че нито японският сладък картоф, нито екстрактът от него подобряват някакво медицинско състояние. Говорете с Вашия лекар, за да разработите стратегии за справяне с всякакви здравословни проблеми, които може да имате [1].

Недостатъчни доказателства за

Следните предполагаеми ползи се подкрепят само от ограничени, нискокачествени клинични проучвания. Няма достатъчно доказателства в подкрепа на използването на японски сладък картоф за някоя от посочените по-долу употреби. Въпреки че японският сладък картоф се счита за безопасен за консумация като храна, той никога не трябва да се използва вместо нещо, което Вашият лекар препоръчва или предписва.

1) Запек

Сладкият картоф може да помогне при запек. В проучване на 120 пациенти с левкемия, подложени на химиотерапия, яденето на 200 г сладък картоф на ден предотвратява запек и повишено удовлетворение от движението на червата [11].

В друго проучване на 93 пациенти със сърдечни заболявания (остър коронарен синдром), групата, която е получила режим на лечение, включващ сладки картофи, вани за крака и акупресурен масаж, е имала значително по-малко запек. Те също така използваха по-малко лаксативи и клизми и бяха по-доволни от изхождането си [12].

Изследвания върху животни и клетки (липсват доказателства)

Нито едно клинично доказателство не подкрепя използването на японски сладък картоф за нито едно от условията, изброени в този раздел. По-долу е дадено резюме на съществуващите животински и клетъчни изследвания, които трябва да насочват по-нататъшните проучвателни усилия. Изброените по-долу проучвания обаче не трябва да се тълкуват като подкрепящи някаква полза за здравето.

2) Сърдечни заболявания

Когато на мишките с диабет бяха дадени 150 gm/kg телесно тегло флавоноиди, извлечени от листата на сладки картофи, това понижава холестерола и триглицеридите [13].

Когато мишките са били хранени с високомаслена диета със сладки картофи в продължение на 16 седмици, артериите им са се втвърдявали по-малко от мишките, които са били хранени с високомаслена диета без сладък картоф. Авторите предполагат, че сладките картофи могат да помогнат за предотвратяване на втвърдяването на артериите, причинено от диети с високо съдържание на мазнини [14].

Все още няма проучвания при хора, които са изследвали ефекта на японския сладък картоф върху здравето на сърцето.

3) Антимикробна активност

Протеин (дефензин), изолиран от грудки от сладък картоф, предотвратява растежа на гъбички и бактерии. Това показва, че може да е в състояние да се бори с микробите при контакт, но много необходими са повече изследвания, за да се определи дали има някаква полза като противогъбично средство или антибиотик [15].

4) Имунитет

В проучване върху животни въглехидрат (полизахарид от сладък картоф), изолиран от сладки картофи, се дава на мишки. При доза от 250 mg/kg той стимулира функцията на имунната система. Този ефект не е проучен при хора, така че не е ясно дали ефектът ще бъде подобен и колко ще трябва да ядем [16].

Изследване на рака

В проучване на човешки ракови клетки, полифеноли (кофеинова киселина и 3,4,5-три-О-кофеилхининова киселина), извлечени от листата на сладки картофи потиснат растежа на рака [17].

Друга молекула, изолирана от листата на сладки картофи, (Ipomoea batatas противораков пептид или IbACP) причинява клетъчна смърт в раковите клетки на панкреаса [18].

Имайте предвид, че това са изключително ранни резултати и тези проучвания не предполагат, че яденето на сладки картофи предотвратява рака. Те просто съдържат някои съединения, представляващи интерес за изследователите на рака.

Ограничения и предупреждения

Въпреки че има достатъчно изследвания, сочещи, че японските сладки картофи са богати на антиоксиданти, има много ограничени изследвания върху други ползи за здравето. С изключение на едно проучване върху животни, което разглежда ефекта на сладките картофи върху втвърдяването на артериите, всички останали изследвания са били върху екстракти от сладки картофи. Няма доказателства, че яденето на японски сладки картофи ще има същите ползи за здравето като концентрираните екстракти.

Странични ефекти

Сладките картофи съдържат оксалова киселина, която може да се комбинира с калций в бъбреците, за да произведе камъни в бъбреците при хора, които са податливи. Много хора по света ядат сладки картофи като основна храна без никакви вредни ефекти. Но ако сте на диета с ниско съдържание на оксалат, трябва да говорите с Вашия лекар за това колко сладък картоф (ако има такъв) е безопасно да се консумира [1, 2].

Японски рецепти за сладък картоф

Ако се интересувате да опитате (или вече обичате) японски сладки картофи, опитайте тази вкусна нисколектинова рецепта! Японските сладки картофи са ароматни нямате лектини, и са оценени по-малко възпалително, което е чудесно за тези, които имат чувствителност към лектин. За списък на други храни с ниско съдържание на лектини кликнете тук.

Японско сладко картофено пюре

Това вкусно ястие е гъвкаво и сервира 4.

  1. Обелете и нарежете 2 кг сладки картофи на големи парчета и поставете в подсолена вода.
  2. Продължете да кипнете, докато омекне (лесно се пробива с вилица), и след това отцедете.
  3. Добавяне сол и пипер да опитам, 3 супени лъжицигхи, и 1/4 чаша пълномаслено мляко до отцедени сладки картофи и пасирайте до гладка смес.
  4. Подправете с желани билки или топинги.
  5. Сервирайте и се насладете!

Японски сладък картоф като част от диетата за избягване на лектин

Японски сладки картофи, като всички сладки картофи, са с ниско съдържание на лектини (за да видите списък с други храни с ниско съдържание на лектини, кликнете тук).

Лектините са протеини, които се свързват с въглехидратите. Въпреки че не всички лектини са лоши, някои лектини и други вещества, намиращи се в растенията, могат да предизвикат имунни реакции и да увредят червата при определени хора. Тези вещества могат да бъдат намерени в привидно здравословни храни като цели зърна, боб, домати, или плодове. Глутенът (или глиадин), протеин, открит в пшеницата, ечемика и ръжта, е особено опасен вид лектин които могат да причинят много щети на тялото [19, 20, 21, 22].

Хранителната чувствителност е набор от възпалителни или нежелани реакции към храна, която не е алергична реакция. Докато хранителните алергии причиняват незабавна реакция (като обриви, копривна треска, болка, подуване и в екстремни случаи астма/затваряне на дихателните пътища или анафилактичен шок), хранителната чувствителност е обикновено не е непосредствено и възпалителните симптоми могат да продължат няколко дни. Обикновено хранителната чувствителност ще предизвика неясни симптоми и не се вписват добре в никоя диагноза като мозъчна мъгла, болка, умора, безпокойство и безсъние [22].

Къде мога да взема японски сладък картоф?

Японски сладки картофи се предлагат в пътеката за производство на повечето хранителни магазини.

Екстракт от листа на сладък картоф също се предлага, макар и различно от японските сладки картофи. При проучвания върху животни той понижава кръвната захар и холестерола и има противоуморен ефект [13, 23].

За вкъщи

Японският сладък картоф е корен зеленчук с жълто месо, богат на витамини, минерали и антиоксиданти. Той може да бъде включен в здравословната диета, която е един от най-важните елементи на здравословния живот!

Ранните изследвания показват, че японският сладък картоф може да има специфични ползи за здравето на сърцето, храносмилането и имунитета, но са необходими повече изследвания. Най-ясната полза може да бъде за хората, които се борят със запек.

В разгара на пандемията на коронавируса трябва да направим всичко възможно, за да поддържаме телата си възможно най-здрави. Персонализираните ДНК отчети на SelfDecode могат да ви кажат към кои витамини и минерални дефицити сте податливи и кои храни да консумирате, за да предотвратите тези дефицити. Започнете своето пътуване към оптимално здраве със SelfDecode още днес.

за автора

Ана Алексич

ОЦЕНЕТЕ ТОЗИ СТАТИЯ

Съответствие с FDA

Информацията на този уебсайт не е оценена от Администрацията по храните и лекарствата или друг медицински орган. Ние не си поставяме за цел да диагностицираме, лекуваме, излекуваме или предотвратяваме някакво заболяване или заболяване. Информацията се споделя само с образователна цел. Трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да предприемете действия по каквото и да е съдържание на този уебсайт, особено ако сте бременна, кърмите, приемате лекарства или имате медицинско състояние.

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.