Много добра тенджера с ориз има способността да превърне скромната вечеря от зеленчуци в почтен празник. Оризът е лесен за намиране, евтин и идеалният празен лист за основата на много класически ястия - запържване, пилешко масло и червен боб идват на ум.

kitchn

Оризовата готварска печка е удобна, ако редовно готвите ориз (и други зърнени храни) и ако имате място да го съхранявате, но всъщност не се нуждаете от специално оборудване или съставки, за да приготвите тенджера със зашеметяващо проста, нежна, и пухкав ориз.

Всъщност всичко, от което наистина се нуждаете, е чаша ориз, тенджера и котлон. Ето трите най-добри начина за приготвяне на бял ориз с дълги зърна, кафяв ориз и ароматни риси - като жасмин и басмати - на котлона.

3 метода за ориз на плота

Много оризови рецепти разчитат на съотношенията между ориз и вода. Мога да готвя тестени изделия със завързани очи, да правя грис с лекота и да пека картофи с най-доброто от тях. Но приготвянето на тенджера с ориз на котлона остава загадка, докато не се откажа от жонглирането на съотношенията вода-ориз и вместо това опитах различни техники. Една добра саксия с ориз съдържа планина от пухкави, отделни зърна - без значение от вида на ориза. И не всички сортове ориз са еднакви, така че няма причина да ги готвите по същия метод.

Тези методи за печка използват различни размери на тенджерите и методи за кипене на вода (уверете се, че имате хубав, плътно прилепващ капак за всеки). Опитайте се да не надничате, докато оризът се готви - това ще промени времето за готвене и скоростта на усвояване на водата.

Първо изплакнете ориза

Оризът, подобно на сушения фасул, е селскостопански продукт, което означава, че идва от полето и преработвателя с малко мръсотия, отломки и, в случая на ориз, нишесте в торбата или кутията. Изплакването на ориза е първата линия на защита срещу смолисти зърна, тъй като отмива хлабавото, прахообразно нишесте, което може да залепне към зърната при готвене. Винаги използвайте цедка с фини мрежи, за да изплакнете ориза си под хладка течаща вода - независимо от начина на готвене.

Методи за печки за бял, кафяв и басмати ориз

За дългозърнест бял ориз: Стандартният бял ориз с дълги зърна е най-подходящ за метода на кипене и пара. Тук оризът къкри във вода, докато се абсорбира напълно. Плъзнете тенджерата от котлона, за да се запари и с бърз пух с вилицата оризът е готов.

За кафяв ориз: Кафявият ориз има вкус на ядки и възхитително дъвче. Той също така има тежка репутация, често готвене на гуми или недостатъчно. Безопасен метод е това, от което се нуждае този ориз, а готвенето на кафяв ориз като тестени изделия отговаря на сметката. Оставете голяма тенджера с вода да заври и разбъркайте ориза. На всеки няколко пъти извадете по едно зрънце и опитайте. След като оризът е мек и дъвче, отцедете, върнете ориза в тенджерата и гответе на пара.

За ориз басмати или жасмин: Когато в менюто има ароматен ориз като басмати или жасмин, използвайте метода на пилафа. Препечете ориза в масло и след това изсипете във вряща вода. Гответе, докато водата изчезне, след което отпарете от огъня за отделни зърна ориз, които парфюмират кухнята и са пълни с препечен вкус.

Как да готвя ориз на плота, 3 начина

Добив Прави 3 чаши варен ориз

  • без алкохол
  • щадящ бъбреците
  • без фъстъци
  • нискокалиева
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • без глутен
  • без дървесни ядки
  • ниско натриево
  • без червено месо
  • нискомаслени
  • без пшеница
  • без риба
  • вегетариански
  • без черупчести
  • със захар
  • ниско съдържание на захар
  • без соя
  • без яйца
  • Калории 176
  • Мазнини 0,3 g (0,4%)
  • Наситени 0,1 g (0,4%)
  • Въглехидрати 38,7 g (12,9%)
  • Фибри
  • Захари
  • Протеин 3,2 g (6,4%)
  • Натрий 113,4 mg (4,7%)

Съставки

несолено масло или масло (по желание)

Оборудване

Мерителни чаши и лъжици

Малка или средна тенджера с капак

Малка тенджера или електрическа кана, за ароматен ориз

Инструкции

Метод 1: Оставете да къкри и пара дългозърнест бял ориз.

Изплакнете ориза. Поставете ориза в цедка с фини мрежи и изплакнете под хладка, течаща вода, докато водата изтече. Това премахва прахообразното нишесте, което може да доведе до смолисти зърна.

Сварете водата в малка тенджера. Оставете 1 1/2 чаши вода да заври в покрита малка тенджера на силен огън.

Добавете ориза, солта и маслото. Разбъркайте ориза, солта и маслото или олиото, ако използвате.

Покрийте и оставете да къкри 18 до 20 минути. Върнете леко да къкри. Покрийте, намалете котлона до минимум и гответе, докато водата се абсорбира, 18 до 20 минути.

Поставете ориза в огъня за 10 минути и след това разбъркайте. Свалете от котлона и оставете тенджерата да престои, покрита, за 10 минути. Разкрийте, пухнете с вилица и сервирайте.

Метод 2: Гответе дългозърнест кафяв ориз като паста.

Изплакнете ориза. Поставете ориза в цедка с фини мрежи и изплакнете под хладка, течаща вода, докато водата изтече. Това премахва прахообразното нишесте, което може да доведе до смолисти зърна.

Варете водата в средна тенджера. Оставете 8 чаши вода да заврят в покрита тенджера от 4 литра на силен огън.

Добавете ориза и гответе непокрито 33 до 35 минути. Разбъркайте ориза и сварете, непокрит, докато омекне, но все пак леко дъвче, 33 до 35 минути.

Отцедете излишната вода и пара, докато омекнат. Отцедете ориза в цедка с фини мрежи. Върнете ориза в тенджерата, покрийте и оставете на котлона да запари за 10 минути.

Добавете солта и маслото, за да завършите. Добавете солта и маслото или олиото, ако използвате, пух с вилица и сервирайте.

Метод 3: Използвайте техника пилаф за ароматен ориз, като басмати или жасмин.

Изплакнете ориза. Поставете ориза в цедка с фини мрежи и изплакнете под хладка, течаща вода, докато водата изтече. Това премахва прахообразното нишесте, което може да доведе до смолисти зърна.

Кипнете водата отделно. Оставете водата да заври в малка тенджера или електрическа кана. Използвайте 2 чаши вода на 1 чаша ориз басмати и 1 1/2 чаши вода на 1 чаша ориз жасмин.

Разтопете маслото и препечете ориза. В отделна малка тенджера загрейте маслото или олиото на средно силен огън, докато блести. Добавете ориза и солта, разбърквайте, докато излишната вода от изплакване се изпари и покрийте с маслото. Сотирайте, като бъркате непрекъснато, докато на дъното на тигана се развие нишестен филм и оризът мирише леко препечен, 2 минути.

Внимателно добавете врящата вода, покрийте и варете 18 минути. Налейте във врящата вода, намалете котлона до минимум, покрийте и гответе, докато водата се абсорбира напълно, около 18 минути.

Запарете ориза на котлона за 10 минути и след това разбъркайте. Свалете от котлона. Дръжте покрито и оставете пара за 10 минути. Пух с вилица и сервирайте.

Бележки за рецепти

Съхранение: Оставете в хладилник остатъците в херметически затворен контейнер до 5 дни.