Веган ултрамаратонец и основател на движението No Meat Athlete Мат Фрейзър наскоро пусна някои от любимите си рецепти на растителна основа в „Готварска книга No Meat Athlete“.

месо
Растителната диета изисква спортистите да се хранят по-често, за да получат необходимите калории. Снимка: Кален Емсли/Unsplash

--> "Повечето хора смятат, че протеинът е проблемът, за който атлетите на растителна диета трябва да се притесняват, но това всъщност не е голяма работа", казва Фрейзър пред GrindTV.

„Дори макаронените изделия от пълнозърнеста пшеница, които обикновено се смятат за храни с въглеродно съдържание, съдържат 12 процента протеин, което е всичко, от което наистина се нуждаете. По-добра грижа е да се уверите, че получавате достатъчно калории. "

Тъй като растителните храни не са толкова калорични, колкото продуктите от животински произход, понякога спортистите, които превключват, изпитват спад в енергията, както и в теглото. Решението е „да се уверите, че ядете по-често, тъй като ще ядете по-малко калории в дадено хранене и вероятно ще се чувствате също толкова сити“, казва Фрейзър.

"Просто ще усвоите тази храна по-бързо и ще можете да ядете отново само няколко часа по-късно."

Победете жегата без месо това лято. Снимка: Twenty20

Компрометираната скорост на възстановяване при растителна диета е друг мит, който Фрейзър обича да разбива. Той казва, че елитни спортисти без месо редовно съобщават обратното: тласък в възстановяването и цялостното представяне. Защо?

„Хранителната плътност и противовъзпалителните ефекти на цели, пресни растения изглежда улесняват тялото да вземе това, от което се нуждае, за да се възстанови и възстанови, особено след като няма много излишни, празни калории, които да изразходват енергия, смилайки, " той казва.

„За професионалист това означава, че те могат да получат повече тренировки от състезанието, а за спортист-рекреатор възстановяването по-бързо означава да се покажете на тренировката си на следващия ден по-освежени и по-способни да се представите отново, намалявайки риска от прекалено обучение нараняване. "

Ако сте готови да опитате, ето три от любимите летни продукти на Frazier в 125-те рецепти на книгата.

Суичъл: Оригиналната спортна напитка

Плодовите превключващи напитки предлагат хидратация от старата школа за съвременни спортисти без месо. Снимка: С любезното съдействие на Ken Carlson/Waterbury Publications, Inc. Switchel е това, което фермерите пиеха на полето, за да останат хидратирани през лятото. Това е умна комбинация от прости, истински съставки: Кленовият сироп съдържа магнезий и калий, които помагат за предотвратяване на спазми, а ябълковият оцет предотвратява гадене, стомашно разстройство и лошо храносмилане. Джинджифилът добавя вкус, а също така помага при гадене. Напитката е освежаваща, остра и леко сладка.

4 чаши вода
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици кленов сироп
1 1-инчов парче джинджифил, смлян
1/4 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Разклатете всички съставки заедно, охладете за една нощ, прецедете и изпийте.

Салата от конфети киноа

Тази лека и празнична салата е пълен с протеини летен обяд. Снимка: С любезното съдействие на Ken Carlson/Waterbury Publications, Inc. Включва много кълцане, но не много работа извън това. Държи се добре, така че го добавете към ротацията си с кафява торба.

2 чаши варена киноа, охладена
1 чаша ананас или манго на кубчета, размразени, ако са замразени
1 чаша царевични зърна, размразени, ако са замразени
1 голяма червена или жълта чушка, нарязана на кубчета
1 червен лук, нарязан на кубчета
2 люспи (бяла и светлозелена част), нарязани
1 голям домат, нарязан (около 1 чаша)
Щипка сол и черен пипер
1/2 чаша тиквени семки, за предпочитане сурови и несолени
1/4 чаша нарязан кантарион

Кремообразен дресинг от авокадо и лайм
1 авокадо, нарязано на кубчета
1/4 чаша пресен сок от лайм
1/4 чаша листа от кориандър
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаша вода

За салатата: Комбинирайте киноа, ананас, царевица, звънец, червен лук, лук и домат в голяма купа. Когато сте готови за ядене, хвърлете с кремообразен дресинг от авокадо и лайм и подправете със сол и черен пипер. Украсете с тиквените семки и кантарион и сервирайте.

За дресинга: Във високоскоростен пасатор комбинирайте всички съставки. Добавете още вода, ако е необходимо. Използвайте в рамките на един ден.

Карибски кокосови ядки и сладки картофи

Въпреки че традиционно се счита за южна храна, зелените зеленчуци лесно се намират на летните фермерски пазари. Снимка: С любезното съдействие на Ken Carlson/Waterbury Publications, Inc. Зелените зеленчуци с гъста растителност се развиват добре на юг, където живеят Frazier и съавтор Romine, и са евтини на фермерските пазари. Фасулът насипва това. Сервирайте върху ориз, ако искате.

1 супена лъжица кокосово масло (или опция без масло: 1 супена лъжица от лекото или пълномаслено кокосово мляко, изброено по-долу, плюс бульон според нуждите)
1 жълт лук, нарязан на кубчета
3 скилидки чесън, нарязани
1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер
2 връзки зелени зеленчуци (около 2 паунда), стъбла, листа, нарязани на 1-инчови квадратчета
1 голям сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
1 15-унция може червен боб или нахут, отцедени и изплакнати
1 14,5-унция кубчета домати със сок
1-1/2 чаши вода (Съвет: Напълнете кутията с домати, която побира около 1-1/2 чаши, и я използвайте за измерване на водата, необходима за рецептата.)
1/2 чаша леко или пълномаслено кокосово мляко
Сол и черен пипер

Разтопете маслото в голям, дълбок тиган на умерен огън. Добавете лука, чесъна и счукания червен пипер. Варете на умерен огън в продължение на три минути, след това разбъркайте якичките и сладкия картоф.

Добавете фасула, доматите със сока им, водата и кокосовото мляко.

Оставете да заври, намалете огъня до средно нисък и гответе, покрит, докато яката и сладкият картоф омекнат, около 30 минути. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

Получете повече съвети за здравословен начин на живот от GrindTV

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!