Всички са чували за коняк и са чували за големите марки като Hennessy и Courvousier. Но дори и в днешната луда култура на коктейли, много пиячи не знаят съвсем какво е това. Затова нека започнем с малко коняк 101.

коняка

Целият коняк е ракия - тоест спирт, дестилиран от вино и отлежал в бъчви, но само ракия, произведена в определен регион на Франция и при определени спецификации, е коняк. (Това е районът около малък град, наречен - изчакайте го - коняк.) И макар да си мислим, че конякът винаги се отпива от снайперистите, той има дълга история в света на коктейлите. Всъщност много коктейли преди забраната традиционно се приготвят с коняк, от juleps до Sidecar. (Който може би е най-добрият коняк от всички коняк; вижте нашата рецепта тук.)

Цените на коняка варират от достъпни до екстравагантни; когато възнамерявате да правите коктейли, помислете за бутилка, специално проектирана за целта. H by Hine е висококачествен коняк с обозначението VSOP ("Very Special Old Pale"); това е смес от повече от 20 различни коняка, всички на възраст най-малко четири години. Флорален и жив, но невероятно гладък, той е идеална основа за всеки коктейл, който бихте искали да направите, и на цена, при която няма да се чувствате виновни за това. (Не казваме, че няма да е вкусно, но разклащането на напитка с 300 долара за XO изглежда неразумно.)

Лесно: Коняк и GInger

Да, може да се почувствате като отстъпник от висок клас, отпивайки коняка си, но ние сме на мнение, че един от най-добрите начини да му се насладите е като хайбол, излят върху лед и покрит с джинджифилов ейл или тоник. Ние сме пристрастни към джинджифила. Използвайте нещо с чисти и отчетливи вкусове, като Fever Tree Ginger Ale, вместо нещо от 2-литрова бутилка.

Инструкции: Във висока чаша с лед комбинирайте 1 ½ коняк и 4 унции джинджифилов ел. Гарнирайте с колело или няколко полумесеца вар; каквото ви харесва.

Междинен: Срещата на върха

Този коктейл е измислен от група бармани на Международната среща на върха на коняка през 2008 г. и той се превърна в нещо като модерна класика, любимо в региона на коняка оттогава. Докато оригиналната рецепта изисква лимонада, ние разменяме истински лимон и захар. Резултатът е ярък, ултра освежаващ коктейл, който показва афинитета на коняка към по-леки вкусове.

Инструкции: Вземете парче джинджифил с размер на палец с дебелина около about инча и го пуснете в дъното на шейкър за коктейли. Добавете един варов клин и объркайте два заедно. Добавете 1½ унции коняк, унция лимонов сок и ¾ унция прост сироп (равни части захар и вода). Разклатете всичко добре, прецедете в прясна чаша с лед и залейте с унция клубна сода. Украсете с тънък резен краставица.

Харесваме нашите уиски с кисело мляко с бърбън, който има подчертана сладост, благодарение на предимно царевичната си основа. Също така барел отлежал дух със свой собствен вид сладост, коняк се замества перфектно. Яйчният белтък е класическо допълнение към кисело - без добавяне на вкусен вкус, само малко повдигане и коприна - и изпръскването на сух вермут е интригуващо допълнение, което балансира цялото нещо.

Инструкции: В коктейлна шейкър без лед комбинирайте 2 унции коняк, ¾ унция сух вермут, ½ унция лимонов сок, ½ унция прост сироп (това са равни части захар, разтворена в гореща вода) и един яйчен белтък. Ако ги имате, добавете две чертички оранжева горчивка. Разклатете всичко силно, без лед - това се нарича сух шейк и помага за разпенването на белтъка. Сега добавете лед и разклатете отново. Прецедете в коктейлно купе и гарнирайте с лимоново колело.