Винаги ще се вкореняваме в малки местни стартиращи храни - знаете, онези гъвкави, иновативни занаятчии в храните, които правят малки партиди комбуча, консерви, оцет, кисели краставички и други изискани стоки за продажба на фермерски пазари и малки магазини. Но не можем да забравим силните играчи, големите имена, които започват малко назад, когато са станали големи, като през цялото време помагат за поставянето на Пенсилвания на международната кулинарна карта. Макар че някои от тях може да нямат кеша на по-малки независими марки, те са компаниите, които са инвестирали в нашите местни общности, укрепили държавната ни икономика и помогнаха да се поставят продукти, произведени от PA, в кухни в цяла Америка.

марки

Ето 23 емблематични марки храни за PA, които трябва да знаете:

Aramark (Филаделфия)

Публикация, споделена от Aramark (@aramark) на 7 ноември 2018 г. в 10:00 ч. PST

Ако някога сте хапвали в университет, болница, спортна площадка или друго огромно място, има вероятност, това е предоставено от Aramark. Тази безумно огромна компания (приходите й през 2018 г. възлизат на 15,5 милиарда долара - да, това е „б“) оперира в над 20 страни по света, но нейната домашна база е точно тук, в Пенсилвания. С поглед към иновациите, Aramark отвори, както се смята, първият щанд за концесии без глутен в бейзбола на висшата лига в Coors Field в Денвър, Колорадо. През 2017 г. тя си партнира с The Humane Society като част от усилията за увеличаване на предлагането на растителна храна за потребителите, като вегетарианска купа с киноа в Wells Fargo Center.

Леля Ан (Ланкастър)

Публикация, споделена от Леля Ан (@auntieannespretzels) на 23 септември 2018 г. от 10:00 ч. PDT

Маслени, пресни от фурната меки гевреци може да ни се сторят повсеместни сега, но имаше време, не толкова отдавна, когато те бяха много нишови специалитети в Пенсилвания, холандски, относително непознати за хората извън нашия регион. Ан Бейлер стартира компанията за гевреци през 1988 г. като начин да помогне за финансирането на безплатните услуги за семейно консултиране, които съпругът й предоставя за тяхната общност. От скромния старт на леля Ан на щанда на фермата на фермерския пазар в Даунингтаун до сега, има над 1500 места по света в търговски центрове, туристически площадки, университетски кампуси и др. Компанията е донесла насладата от горещи, меки гевреци в масите!

Сладолед от Басет (Филаделфия)

Публикация, споделена от Bassetts Ice Cream (@bassettsicecream) на 25 ноември 2018 г. в 18:31 ч. PST

Въпреки че ще намерите само едно място за продажба на дребно на Bassetts Ice Cream, в рамките на пазара за четене на терминали във Фили, този висококачествен сладолед се разпространява из цяла Пенсилвания, в Ню Йорк и Флорида, както и в чужбина. Тази семейна собственост и експлоатация от шест поколения е основана през 1861 г. от Люис Дюбоа Басет, учител и фермер от квакерско училище, в задния му двор в Салем, Ню Джърси (с помощта на обърната муле!). През 1885 г. той започва да продава от магазин на 5th & Market Streets, а през 1892 г. Басет премества операцията на Reading Terminal Market - на същото място, където тя стои и до днес.

Dietz & Watson (Филаделфия)

Публикация, споделена от Dietz & Watson (@dietzandwatson) на 21 ноември 2018 г. в 10:58 ч. PST

Hoagies (или подводници, или както предпочитате да ги наричате) са сериозен бизнес в PA! Независимо дали избирате напълно натоварен италиански или вегетариански три сирена, първокласните съставки са задължителни. Деликатесните меса и сирена на Dietz & Watson, както и хот дог и колбаси, могат да бъдат намерени в цялата страна, но централата на семейната компания е във Филаделфия, където Готлиб Дитц я основава през 1939 г. Въпреки че Dietz & Watson има очевидно отглеждан през последните 80 години, той все още използва много рецепти от оригиналната книга с рецепти на Готлиб, ръчно изработва свои собствени смеси от подправки и ръчно подрязва и бавно пече меса. Освен това всички негови продукти се произвеждат без използването на изкуствени оцветители, ароматизатори, пълнители, разширители или MSG.

Хайнц (Питсбърг)

Публикация, споделена от Heinz Ketchup (@heinz) на 6 март 2015 г. в 15:11 ч. PST

В продължение на близо 150 години Хайнц е практически синоним на кетчуп в Америка. И в процеса, пингът за краве подправки направи своя отпечатък върху идентичността на Питсбърг. Хенри Дж. Хайнц основава компанията в Шарпсбург, Пенсилвания през 1869 г., използвайки известния сега лозунг „57 разновидности“ като риф на реклама за обувки, която Хайнц харесва. Хайнц започна всъщност да прави над 60 продукта - всъщност нямаше 57 разновидности на кетчупа, но доматеният кетчуп беше един от 60-те продукта. Други оригинални продукти на Heinz включват всякакви туршии и лакомства, супи, маслини, горчица и оцет. Въпреки че компанията е нараснала експоненциално, включително сливане с Kraft Foods Group през 2015 г., тя продължава да запазва репутацията си на горда компания в Питсбърг, с името си на домашното поле на Steelers 'и Panthers и ежегодния фестивал на туршиите Picklesburgh в града всяко лято.

Herr’s

Публикация, споделена от Herr Foods (@ herrs.snacks) на 5 март 2018 г. в 9:45 ч. PST

Пенсилвания наистина е много добра в производството на закуски. Изложба №1: Herr's в Нотингам (в Югоизточна Пенсилвания, много близо до границата с Мериленд) е водеща марка в модерната закуска, произвеждаща над 340 артикула на пазара, включително известните картофени чипсове, както и гевреци, тортила чипс, къдрици от сирене, пуканки, бисквити, ядки и други! Основана през 1946 г. от Джеймс Щауфър Хер, тази компания преодоля много препятствия, включително опустошителен пожар през 1951 г., за да спечели своето място на върха на пирамидата на закуските. Неговата фабрика за закуски се удвоява като забавна туристическа дестинация, с посетителски център, пешеходни обиколки, магазин за подаръци, пълен със стоки и закуски, а по време на празничния сезон има и епичен дисплей с проходни светлини.

Hershey’s

Публикация, споделена от Шоколадовия свят на Hershey (@hersheyschocolateworld) на 16 ноември 2018 г. в 11:20 ч. PST

Има ли компания с повече Пенсилвания от Hershey’s? Докато Hershey’s излезе и почти завладя света на бонбоните, той получи своя щаб и страхотен увеселителен парк в средата на Пенсилвания. Основателят Милтън С. Хърши изглежда е бил някакъв шепот на бонбони: Той стартира първия си магазин за бонбони през 1873 г. във Филаделфия и след като се научи да прави карамел, основава компанията Lancaster Caramel Company през 1886 г. След като видя машини за производство на шоколад в През 1893 г. в Колумбия изложението в Чикаго, Hershey продава компанията за карамел през 1900 г. за 1 000 000 долара (това би било около 29 416 000 долара днес), за да се съсредоточи изцяло върху шоколада в завода, построен в родния му град Дери Чърч, Пенсилвания (по-късно наречен Hershey). Съобщава се, че Херши твърди, че „карамелите са просто мода, но шоколадът е постоянно нещо.“ Колко беше прав! В допълнение към известните Hershey’s Kisses, сироп, какао на прах и шоколадови блокчета, Hershey’s сега притежава и произвежда множество други сладкарски и закуски, включително продукти на Reese’s и Kit Kat, в над 60 страни по света.