Не всички консерванти обаче са лоши; трябва да се научим как да различаваме добрите от нездравите.

  • Консервантите обикновено се използват за консервиране на храни
  • Изкуствените консерванти се използват за забавяне на развалянето
  • Консервантите могат да създадат проблеми при малките деца

Консервантите обикновено са свикнали, както се досещате, да ‘консервират’ хранителни продукти. Това спомага за увеличаване на срока на годност на продуктите и гарантира, че няма загуба на вкус или вкус в продукта за определен период от време. С глобализацията и повишената транспортна ефективност, хранителен продукт, произведен в южноамериканска държава, вече е лесно достъпен в югоизточен азиатски град на хиляди мили. Транспортът може да отнеме няколко дни или няколко седмици, но добавянето на консерванти ще гарантира, че той е получен от клиента точно по начина, по който неговият производител го е замислил по време на производството му. Не всички консерванти обаче са лоши; трябва да се научим как да различаваме добрите от нездравите.

странични

По принцип има два вида консерванти -

1. Естествени консерванти - Това са съставки, които се използват за запазване на „както е“. Химичният им състав не се променя и не се смесват със синтетични продукти. Те също имат в повечето случаи антиоксидантни свойства. Знаем, че антиоксидантите забавят процеса на окисляване или стареене. Това е подобно на това, което трябва да направи консервантът; забави процеса на стареене на хранителен продукт, за да увеличи продължителността му. Естествените консерванти включват масло, захар и сол. Туршиите могат да продължат с години поради мощната комбинация от сол и масло - която действа като естествен консервант за зеленчуковите хапки. Съществуват и няколко метода, които се използват за запазване на храните. Втвърдяване, замразяване, дехидратиране, консервиране, желе и ферментация са някои от тях.

Маслото е естествен консервант

2. Изкуствени или химически консерванти -Тези консерванти се използват и за забавяне на развалянето и замърсяването на храните, но те са изкуствено произведени или синтетични по природа. Често те се наричат ​​и „добавки“ върху етикетите на храните - така че прочетете внимателно етикета, преди да направите покупката. Кетчупите, пакетираните сокове, печените екстри и намазки и конфитюри могат да съдържат изкуствени консерванти.

1. Един от възможните вредни ефекти на консервантите може да бъде спусък за проблеми с дишането астма, бронхит.

2. Консервантите могат да причинят проблеми на малките деца като хиперактивно поведение. Този проблем се измерва и чрез родителско и обективно отчитане.

3. Продължителната и прекомерна консумация на изкуствени консерванти може да отслаби сърдечните тъкани, което е опасно особено за възрастните хора.

4. Те могат да съдържат хранителни добавки BHA и BHT, които могат да причинят рак. BHT се използва в зърнени храни и мазнини, докато BHA може да присъства в картофи, меса и други печени продукти.

5. Консервантите могат да причинят затлъстяване при някои, тъй като съдържат мастни киселини, особено в преработените храни.

Избягване на консерванти

Намаляването на консервантите напълно от вашата диета е трудно, но намаляването не е така. Човек трябва да се опита да приема по-малко консерванти, тъй като това причинява хронично здравословно състояние. Човек може да включи във вашата диета пресни плодове, зеленчуци, сокове, прясно постно месо и нискомаслени млечни продукти, вместо да преминава към твърде много пакетирани хранителни продукти.

И накрая, прочетете внимателно етикетите на продуктите, преди да купите хранителни продукти за вас и вашето семейство. По-често бързият поглед трябва да ви помогне да разберете дали артикулът е годен за консумация от вашето семейство или не.

За най-новите новини за храни, здравни съвети и рецепти, харесайте ни във Facebook или ни следвайте в Twitter и YouTube.