Някой каза ли гювеч с юфка с риба тон?

най-емблематични

Подобно на модата, храната попада и излиза от мода. Навремето, когато децата от 50-те и 60-те години израстваха, семейните вечери означаваха, че тези ястия са отпред и в центъра на всяко семейно събиране, празнично хранене или коктейл, организиран от родителите ви. Много от тези рецепти са еволюирали от привлекателността на новите „удобни” храни, вариращи от консервирани супи до смесени торти в кутии. Независимо дали сте ги мразели (или все още тайно ги жадувате!), Ето емблематичните тарифи за деца от 50-те и 60-те помнят.

Нито един специален повод не беше завършен без нещо, поднесено в желатинова форма. Според галерията Jell-O ароматът на лайм е представен през 1930 г. Той се превръща в основа за много форми през 50-те и 60-те години, показвайки креативността на готвача. Те могат да включват извара, натрошен ананас, портокали, ядки, целина и/или заквасена сметана или дори оцет, настъргана краставица и лук, покрити със скариди. Хм, не искаме секунди.

Според Би Би Си, едно от най-ранните споменавания за потапяне на храна в топено сирене датира от рецепта от края на 17 век. Ястието беше представено на изложението в Швейцария на Световното изложение в Ню Йорк през 1964 г. и скоро славата му се разпространи навсякъде по вечери. Ако родителите ви устроиха парти в края на 60-те, фондюто със сирене беше в менюто! Фондюто все още е забавен начин за домакинство, така че ровете в къщите на родителите или бабите и дядовците си, за да видите дали са запазили саксиите си с фондю.

Може би си спомняте, че родителите ви са сервирали това суперхип ястие на коктейлни партита от 60-те години. Съществуват много различни версии, но те обикновено съдържат говеждо или свинско с богата сос, сметанов сос или страна от сладко от боровинки. Познай какво? Все още можете да закупите шведски кюфтета в IKEA и други специализирани магазини за храни. Или ги направете сами от тази рецепта на официалния уебсайт на Швеция.

ВЗЕМЕТЕ РЕЦЕПТА: Сръчни кюфтета

Много злепоставено, тъй като не са необходими много умения (освен използването на отварачка за консерви), това ястие беше основна храна за масата от 50-те и 60-те години на миналия век. Съдържа консерви от риба тон, супа от гъби в консерва и различни подправки, вариращи от къри на прах до настъргано американско сирене. Стандартните любими рецепти от 1962 г. на американските учители по домашна икономика: Меса изброява страница след страница на това гювече, включително версии с картофени чипове, цели филийки остарял хляб или кашу.

Тази слънчева торта с резенчета ананас, осеяна с череши, съществува отдавна, дълго време. Всъщност торта с ананас с главата надолу спечели първия конкурс за рецепти на Dole през 1926 г. Към 50-те и 60-те години тортата беше на върха на популярността си, може би поради лекотата на използване на смеси за торти в кутии, които все повече се предлагаха в публикацията Втората световна война, казва Бон Апети. Не е толкова известна, колкото някога, но тази торта все още заслужава място на масата.

Според History Channel, тази покрита със сладолед торта, покрита с меренга, датира от творчеството на готвач в Delmonico's в Ню Йорк през 60-те години на XIX век (предполага се, че главният готвач е заел рецептата от французите, но я е кръстил на скорошната Аляска покупка от САЩ). Безето беше запалено отстрани на масата или във фурната. В ерата на сложните забавления у дома, този десерт се превърна в начин за домакините да представят наистина завършващо шоу.

Това ястие съдържаше парчета пиле и зеленчуци в сметанов сос (често консервирана сметана от гъбена супа, естествено!), Поднесени върху бисквити, ориз или пилаф. За първи път се сервира в началото на 20-ти век, но достига своя разцвет през 50-те и 60-те години. Архивът от менюта на Нюйоркската обществена библиотека показва, че той е бил в менюто на много от най-елегантните ресторанти в града - както и на известния кораб, кралица Елизабет! Оттогава почти изчезна, въпреки че все още е възможно да се купи консервирана или лиофилизирана версия.

Кое хлапе от 50-те или 60-те години не си спомня тази „салата“, която включва портокали и кокос, а понякога и марашино череши, банани, ананас и/или блат? Често се добавяха и желатин и разбити заливки. Произходът на Амброзия е мъглив (макар да е споменат в тази готварска книга от 19-ти век) и версиите са безкрайни, но това е ястие, все още обичано на юг и много други части на страната.

Майка на всички имаше различна рецепта, но шансовете са, че тя е била на вашата маса поне веднъж седмично. Според Bon Appetit, месният блат се е превърнал в основен продукт по време на Голямата депресия, когато месото е скъпо. Но израствайки през 50-те и 60-те години, това беше прост, евтин начин за изхранване на семейството, а след това имаше остатъци за сандвичи на следващия ден. Независимо дали ви харесва вашето, омесено с кетчуп, или не, месото запазва статута си на американска класика, дори и да не сте го правили от години.

Културата на Тики и тематичните партита на луа бяха големи през 60-те години, отчасти поради популярността на ресторанти като Trader Vic's, Hawaiian Room в Ню Йорк и приемането на Хавай в американската държавност през 1959 г. Много различни малки хапки с полинезийско усещане се сервираха на така нареченото „блюдо пупу“, включително това популярно предястие, състоящо се от пилешки черен дроб и водни кестени, увити в бекон.

Тази рецепта, която спечели Pillsbury Bake-off през 1966 г., беше незабавен хит в цялата страна. И защо не би било? По време на изпичането си тортата създава измислен център, напомнящ донякъде на днешните шоколадови торти с лава. В рецептата се използва тиган Bundt, популяризиран от компанията Nordic Ware - и продажбите на този тиган минаха през покрива, след като тортата спечели конкурса, според Food & Wine.

Какво правите с 260 допълнителни тона остатъци от пуйка? Замразете го със светкавица и го залепете в малки алуминиеви тави. Според списание Smithsonian, когато компанията Swanson е прекалила с пуйка след Деня на благодарността през 1953 г., те са измислили идеята да я опаковат като част от повторно подгряващо ястие. Заедно с новото увлечение на страната от телевизията, тези вечери - известни още като „телевизионни вечери“ - бързо се превърнаха в хит за заетите семейства (макар че братя и сестри навсякъде се караха кой купува пържола от Солсбъри).

Кой би предположил, че хвърлянето на куп зърнени храни, ядки и подправки ще създаде такова усещане за лека закуска? Първата рецепта от този тип парти микс е отпечатана върху кутии Chex през 1952 г. и според легендата тя става популярна по време на празници, след като съпругата на ръководител на зърнени култури я обслужва. Независимо от историята му, децата от 50-те и 60-те години израснаха, правейки го и шалфайки партиди. За щастие това е една от онези ретро храни, които не се забравят с новите версии, които се появяват всяка година.

Beef Stroganoff е класическа френска рецепта с най-ранната препратка към статия за храна от 1891 г., според историка на храните Силвия Ловгрен в „Модна храна: седем десетилетия на модни прищевки“. Към 50-те години на миналия век тя е била намерена в почти всяка готварска книга, която включва раздел за готварската кухня. Рецептите варираха значително, някои използваха гъби, други добавяха доматено пюре, други използваха консервирана крем супа. Хамбургер понякога се застъпваше за говеждото филе и цялата смес се сервираше върху маслена юфка или ориз.

Това ястие, включено в много готварски книги от началото на 20-ти век, беше популярно за дамските обяди, казва Lovegren’s Модна храна: Седем десетилетия прищявки за храна. Както всички желатинови неща през 50-те и 60-те години, това обикновено се представя в сложно оформена форма. Консервирана супа или доматен сок бяха основата с лук, целина и Табаско за някакъв ритник. Сега е почти забравено (повечето от нас въздишат с облекчение).

Плодовият коктейл е създаден, за да използва малки парченца плодови парчета, останали от преработката, но бързо се превърна в удобство за хранене и основно за семействата. Някъде в средата на 50-те години, тя е добавена към основна рецепта за торта, според Американската торта на Anne Byrn. Резултатът беше лесна грахлива торта, която домашните готвачи можеха да хвърлят заедно за няколко минути със съставки, винаги в килера. Тъй като е влажно и бързо за печене от нулата, заслужава си още един поглед.

Според Lovegren’s Модна храна: Седем десетилетия прищявки за храна, когато рецепта за това потапяне на миди се появи за първи път в телевизионното шоу на Крафт Мюзик Хол в началото на 50-те, Ню Йорк продаде консервирани миди в рамките на 24 часа! Популярността на тази закуска се покачва през 60-те години. Въпреки че не го виждате в наши дни, това е класика, която ще ви напомняu, когато сте се разхождали със семейството си, играейки заедно игри на карти в събота вечер.