Robyn Openshaw, MSW - Актуализирано: 26 март 2020 г. - - Тази публикация може да съдържа партньорски връзки

използване

Семената, колкото и малки да са, са едни от най-хранителните храни. Цялата тази сила в малка опаковка осигурява на семената всичко необходимо, за да расте в силно растение и вие можете да се насладите на същите тези предимства, като ги включите в диетата си.

Ключът е поникването, което отключва всичките им ценни витамини и минерали и ги прави по-лесно усвоими от тялото ви.

В тази статия:

Покълнали семена

Покълналите семена са живи суперхрани, особено покълнал лен. Лененото семе вече е това, което аз считам за „чудо суперхрана“ за всички негови невероятни ползи за здравето, и покълването масово умножава най-добрите характеристики, включително способността му да балансира холестерола, да укрепва кожата и ноктите, да стабилизира настроението и да защитава вашите кости, сърце и мозък! Установено е, че покълналите броколи, друга чудесна възможност, помагат за защита срещу канцерогенни съединения, причиняващи рак. 1

Но тъй като покълналият лен (и други суперхрани, като чиа) обикновено ги кара да станат гладки, те са известни трудно за домашния покълващ.

Така че един лесен начин да се възползвате от всички предимства на покълналите семена като лен и чиа е да ги закупите вече покълнали, леко изсушени (под 100 градуса, за запазване на ензимите) и студено смляно.

Можете да закупите смлени покълнали семена и да улесните получаването на тези ползи за здравето.

Това смляно ястие е невероятно хранително и универсално, което улеснява получаването на тези незаменими мастни киселини (ОМК) Омега-3, Омега-6 и Омега-9 във вашата диета всеки ден. Не забравяйте, че тези Омега EFA се наричат ​​„основни“, защото тялото ви не може да ги произвежда самостоятелно, което означава, че трябва да ги приемате от диетата си.

15 начина, по които можете да включите покълналите смлени ленени семена и други смеси от смлени семена в ежедневната си диета

1. Добавете го към вашите смутита

Това е любимият ми начин да добавя допълнително хранене към вашите смутита, без да променя вкуса. Само две супени лъжици от всякакво качествено покълнало семе на прах ще покрият вашите нужди от EFA за целия ден. Загребете го във вашия блендер с останалите си смути съставки, след което разбъркайте! Имайте предвид, че ленът и чията абсорбират малко течност, така че може да се наложи да регулирате количеството течност във вашата рецепта, за да поддържате консистенцията, която харесвате.

2. Заместете порция брашно в печени изделия

Суаповете за печене могат да бъдат трудни, така че най-добре е да започнете от малко, за да не рискувате да не се получи. Опитайте да замените ¼ от необходимото количество брашно в бисквитки или бързи хлябове. Тъй като ленът е плътен заместител на брашното, той се използва най-добре в стоки, които не се нуждаят от втасване, така че избягвайте да го използвате като заместител на брашното в по-леки и пухкави рецепти, например за сладкиши. Докато омега мастните киселини обикновено са чувствителни към висока температура, не е нужно да се притеснявате, че ленът гранясва във фурната; покълването стабилизира мазнината, така че да може да устои на по-високата температура. Опитайте моята вкусна рецепта за ленени семена за чудесно въведение в печенето с покълнало ленено семе!

3. Използвайте като заместител на яйца

Лесно направете ленено „яйце“, което може да се използва като свързващо вещество в печени изделия, като смесите една супена лъжица ленено или три-омега брашно с три супени лъжици вода. Можете да го поставите в малък буркан и да разклатите енергично за около 30 секунди, или да разбъркате и оставите да престои около 10 минути, докато се желира и стане гъвкав като яйце. Това, разбира се, няма да работи в омлет, но замества чудесно в неща като бисквитки, кифли, брауни и палачинки.

Заместители на ленено семе за яйца, ако искате веганска печена стока с вкус също толкова вкусен.

4. Удебелете сутрешния си овес

Ако харесвате вашите овесени ядки хубави и дебели, разбъркайте една супена лъжица или две, след като приключите с готвенето. Ако в крайна сметка стане малко по-твърд, отколкото сте очаквали, просто добавете малко допълнително гореща вода, за да го разредите до желаната консистенция. Сърдечен, засищащ и вкусен!

5. Поръсете върху киселото мляко

Друг лесен начин да получите предимствата на лена е върху вашето кисело мляко, вместо или в допълнение към хрупкава мюсли. Можете дори да направите плодово парфе, наслояване с кисело мляко, лен и плодове. Това е чудесно за приготвяне на храна на големи партиди и прави лесна храна за заети семейства.

6. Направете каша от семена

Лесна рецепта за закуска, която се събира бързо, е 2 супени лъжици кокосови люспи, 1 супена лъжица нарязани ядки по ваш избор и 2 супени лъжици от покълналите ви ястия със семена. Смесете това заедно и добавете около ¼ чаша гореща вода и го оставете да се желира няколко минути, за да стане каша. Разбъркайте супена лъжица или две мляко без млечни продукти, за да добавите малко богатство, след това залейте с канела и пресни плодове! Горски плодове, праскови и ябълки са някои от любимите, но това работи с всякакви пресни сезонни плодове.

7. Използвайте лъжичка вместо галета

Както покрих, покълналият смлян лен и покълналата чиа могат да бъдат отлично яйцеподобно свързващо вещество за печени изделия, но ползите от свързването не спират дотук. Ако търсите безглутенови начини да се насладите на комфортни храни като обикновени или веган кюфтета и кюфтета, можете също да използвате покълнал лен в тези рецепти като заместител на галета. Може да са необходими някои експерименти с точния суап, за да получите предпочитаната от вас консистенция, но започнете с еднакво количество, за да не се получи твърде плътен резултат.

8. Направете тесто, напълнено с влакна

Опитайте да използвате покълнал ленен лен като тесто за покриване на риба, вместо да използвате брашно, или го използвайте за покриване на зеленчуци като филийки тиквички или карфиол преди печене или пържене. Това е заместител без глутен, който прави хрупкава хапка с приятен и лек препечен вкус.

9. Добавете към домашно приготвени барове на мюсли.

Гранола баровете могат да бъдат чудесна възможност за закуска в движение. Добавянето на супена лъжица или две към сместа увеличава съдържанието на фибри и, когато се смеси с малко течност, е твърдо свързващо вещество за домашните барове.

Изпробвайте моите бананови овесени барове с ленено семе за вкусни ползи за здравето в движение.

10. Смесете в домашен хумус.

Ако нямате нищо против малките петна от хранителна доброта, осеяли хумуса ви, добавете няколко супени лъжици към вашия кухненски робот, когато правите хумус. Тъй като тези смлени кълнове имат доста неутрален вкус, те се интегрират добре в подобни потапяния, независимо дали става въпрос за класически солен хумус или вкусен, шоколадов десертен хумус!

11. Поръсете върху салата

За да получите нужното ни количество фибри само от салата, може и да дъвчете през целия ден. Докато зеленчуците съдържат добри количества фибри, от които се нуждаем, повечето от нас все още не получават достатъчно, така че добавянето на богата на фибри заливка върху салата ви помага да достигнете дневната си квота. Облечете добре салатата си, преди да поръсите праха върху листата, за да сте сигурни, че се залепва, вместо да се забие в дъното на вашата купа, попивайки целия винегрет. Изпробвайте го в тези вкусни салати с пълноценно хранене!

12. Разбъркайте в супа

След като приключите с готвенето на супата си и я свалите от огъня, можете или да поръсите една чаена лъжичка покълнал прах от семена отгоре като гарнитура, или да я разбъркате направо. Ако е по-кремообразна супа, не забравяйте, че ленът ще я сгъсти малко, така че коригирайте бульона съответно.

13. Лекувайте тоста си

Независимо дали размазвате тоста си с ядково масло или авокадо, поръсването на лен отгоре ви дава допълнителен тласък на фибрите. Опитайте го на препечен сладък картоф за още повече хранене; съдържа витамин А, който е мастноразтворим, което означава, че се нуждае от мазнини в лен и други гарнитури, за да бъдат усвоени.

Друг начин да си представите закуската? Оваляйте френския си тост в смлян лен, за да го покриете, преди да го приготвите в тигана.

Покълналото ленено семе е идеално за закуска; започнете всеки ден с него и вижте как се подобрява здравето ви.

14. Добавете към сосове

Ленът може да се използва за приготвяне на безглутенов руф и за стартиране на кремообразни супи и сосове! Той не е със същата якост на сгъстяване като брашното, така че ще трябва да използвате около два пъти повече количество, за което руфът изисква. Това работи чудесно в сос на основата на гъби, ако планирате празнично хранене на растителна основа.

15. В протеинови топчета или енергийни ухапвания

Каквото и да изберете да ги наречете, ленът е лесна добавка, когато правите тестото за тези лесни закуски. Те са изключително персонализирани и дори не се нуждаете от рецепта, за да започнете. Просто смесете малко ядково масло с лен и други съставки, които харесвате (кокосови люспи, какао на прах, нарязани ядки, мед, овес - зависи от вас!), Докато получите тесто, което е достатъчно влажно, за да се държи заедно, когато се стисне между пръстите ви. Навийте на топки с големина 1 супена лъжица и охладете!

Това са само няколко от многото начини, по които можете да използвате прахове от покълнали семена в ежедневието си. Опитайте ги и ни уведомете за вашия любим!

Робин Опеншоу, MSW, е бестселърът на Диетата със зелени смутита, 12 стъпки към пълноценните храни, и 2017-а номер 1 на Amazon Bestseller и USA Today Bestseller, Vibe. Научете повече за това как да направите пътуването безболезнено, от недостига на хранителни вещества стандартна американска диета, до пълноценна диета, в нейния безплатен видео майсторски клас 12 стъпки към пълноценните храни.

Източници

  1. Johns Hopkins Medical Institutions (1997, 19 септември). Съединение за защита от рак, изобилно в кълнове от броколи, Джон Хопкинс.

Разкриване: Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, които помагат да се поддържа мисията GSG, без да ви струва допълнително. Препоръчвам само фирми и продукти, които използвам сам.