От спадове до десерти, здравословното празнично хранене е наблизо - ако следвате тези съвети за намаляване на мазнините и калориите, без да жертвате вкуса си.

диета

Проблемът с празниците обикновено не е наддаването на тегло - средностатистическият американец печели само един или два килограма между Деня на благодарността и Нова година - това е фактът, че повечето хора никога не губят излишните килограми. Така че за пет години може да сте качили 10 килограма, а за 10 години 20 килограма. Най-добрият начин на действие? Спрете наддаването на тегло, преди да започне.

Ключът е да се храните здравословно през сезона на празниците и да помните контрола на порциите, когато става въпрос за вашите храни, които не биха били Деня на благодарността или Коледа без тях. За останалите курсове всичко, което трябва да направите, е да направите правилния избор, който ще ви позволи да се отдадете и да се насладите, но все пак ще ви попречи да зареждате мазните, висококалорични ястия, които бързо могат да доведат до нежелано наддаване на тегло.

Пропуснете пълномаслени спадове, яжте кисело мляко

Започнете с тези мезета за Деня на благодарността. С толкова голяма част от храненето, което тепърва предстои, защо да губите калории в спадове, направени с пълномаслена заквасена сметана? Заместете нискомаслено или обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко или обезмаслена заквасена сметана с обикновена заквасена сметана във всичките си рецепти през този сезон и никой няма да бъде по-мъдър. За да го представим в перспектива: Унция заквасена сметана има около 60 калории. Унция обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко има само 15 до 20 калории, а унция обезмаслена заквасена сметана има около 25. Спестяванията дори от няколко малки лъжички бързо се сумират.

Пропуснете малко алкохолни калории, пийте винен шприц

Най-лесният начин да намалите ненужните калории през този сезон е да намалите алкохола. За алтернатива, контролирана на порции, която ще ви помогне да спестите калории, заменете 2 унции вино с газирана сода. Тъй като чаша червено или бяло вино от 5 унции съдържа около 150 калории, а клубната сода няма калории, заместването на само две унции вино вече ви спестява 60 калории за поредната филия пай. „Все още можете да бъдете празнични и да се насладите на напитка за възрастни с приятелите и семейството си - само с много по-малко калории“, казва Мариса Мур, RD, LD, диетолог от Атланта и говорител на Американската диетична асоциация.

Пропуснете захаросани ямс, яжте печени сладки картофи

Вместо да сервирате захаросани сладки, които имат 215 калории на половин чаша, опитайте печени сладки картофи на фурна на Деня на благодарността и други ястия. Порция от 3/4 чаши сладки картофи, намазани с малко здравословна сърцевина рапица или зехтин, е само 100 калории. Не само получавате повече картофи за по-малко калории, но също така ще получите здравословна порция витамини и хранителни вещества от картофите и доза мононенаситени мазнини от маслото. „Препоръчвам да печете над варенето на сладките картофи, защото това разкрива естествената им сладост и не е нужно да добавяте толкова, за да ги [подобрите]“, казва Мур.

Пропуснете тъмно месо, яжте бяло месо Турция

Тъмното месо във вашата пуйка за Деня на благодарността има около два пъти мазнината от пуешки гърди и около 40 процента повече калории. Порция от 3,5 унции тъмно месо (с размерите на тесте карти) с около кожата има около 230 калории. Същото количество пуешки гърди без кожата е само около 160 калории, намалявайки около 70 калории, както и наситени мазнини - това е здравословно хранене, стига да се придържате към контрола на порциите.

Пропуснете закупеното от магазина, яжте домашно пълнене

Какви биха били празниците без пълнене? Но не е задължително нездравословната плънка от магазина, приготвена с масло и кубчета бял хляб. За здравословен празник си направете сами плънка. Просто задушете целина и лук и други кубчета зеленчуци по ваш избор (от моркови до водни кестени) в 1 до 2 супени лъжици зехтин или рапично масло. Комбинирайте сместа с кубчета пълнозърнест хляб, навлажнете с пилешки бульон без или с ниско съдържание на натрий и добавете любимите си билки преди печене. Тази версия за здравословно хранене има по-малко мазнини, повече фибри и повече вкус.

Пропуснете традиционния сос, яжте сос с ниско съдържание на мазнини

Турция сос е друга рецепта, която можете да използвате, за да бъдете здрави, без да губите вкус, казва Мелиса Джой Доббинс, MS, RD, LDN, инструктор в училище по кулинарни изкуства в колежа Kendall в Чикаго и говорител на Американската диетична асоциация. Можете да приготвите вкусна сос от Деня на благодарността с 1 чаша пуешки бульон без мазнини, 2 супени лъжици брашно и подправки на вкус. Ако все пак искате да използвате капките от тигана за печене, първо отстранете мазнината (използвайте чаша за разделяне на мазнини или поставете капките във фризера за 10 до 15 минути и след това отстранете мазнината, която се издига до върха). Бързам? Използвайте хартиена кърпа, за да попиете мазнината. Това ще помогне за здравословното хранене, но все пак трябва да запомните контрола на порциите, тъй като калоричните сосове могат да се добавят бързо.

Пропуснете сос от червена боровинка, яжте вкус от червена боровинка

Тази кутия сос от червена боровинка, която отваряте на Деня на благодарността, е пълна със захар, царевичен сироп и други добавени подсладители. Дори упражняването на контрол на порциите може да не помогне - само една четвърт от чаша консервирани продукти може да има повече от 100 калории. Направете своя вкус от червена боровинка и изрежете част от захарта за здравословна гарнитура за почивка. „Повечето рецепти изискват повече захар, отколкото ви е необходима“, казва Мур. „Вероятно можете да намалите захарта обратно с една четвърт до една трета.“ Или спестете още повече калории, като използвате заместители на захарта като Splenda или стевия. Една трета от чаша сос от червена боровинка, направена със заместител на захарта, има само около 25 калории.

Пропуснете гювеча, яжте пресен зелен боб

За да направите своя гювеч със зелен фасул здравословен избор за почивка, вместо да използвате пълномаслена сметана от гъбена супа, използвайте версия на супата с намалено съдържание на мазнини и ще спестите поне 40 калории на порция от половин чаша. Още по-добре пропуснете супата и пържения лук - просто нарежете и пригответе на пара пресен зелен фасул и ги поръсете с нарязани бадеми преди сервиране. „Яжте първо своите зеленчуци, защото те са с по-ниско съдържание на калории“, съветва Мур. „Те ще ви помогнат да се заситите и ще искате да ядете по-малко от по-калоричните храни.“

Пропуснете ролки от бяло брашно, яжте рула от пълнозърнесто пшеница

На 100 до 200 калории всяка, рулцата за вечеря са лесен за пропускане, ако се стремите към здравословна почивка, особено ако ядете пълнени с въглехидрати плънки. Ако готвите и все още искате хляб с храната си, помислете дали да не замените бялото брашно в любимата си рецепта за пълнозърнесто жито. Ако приготвяте царевичен хляб или друга рецепта, която изисква пълномаслено мляко, заменете пълномасленото мляко с нискомаслена мътеница или разредено обикновено кисело мляко. Експериментирайте с по-малко захар и масло, отколкото изисква рецептата - шансовете са, че няма да го пропуснете. Дума за мъдрите: Изпробвайте рецептите си за здравословно хранене, преди да дойде компания, казва Доббинс. Не искате изненади на масата за Деня на благодарността.

Пропуснете Eggnog, пийте сайдер

Една чаша яйчен крем може лесно да съдържа над 250 калории и повече от половината от дневната препоръчителна доза наситени мазнини. Вместо това заменете яйцето с чаша горещ ябълков сайдер и незабавно спестете 100 до 150 калории и всички мазнини. Ако просто не е почивка без яйчен шейк, направете си сам с заместител на яйца, вместо яйца, мляко без мазнини вместо пълномаслено мляко и заместител на захар вместо захар - все още можете да използвате ванилия и подправки. Оставете алкохола и ще спестите още повече калории.

Ако все пак искате истинското нещо, казва Мур, упражнявайте контрол на порциите: Изпийте само една порция и след това преминете към нещо по-диетично. Един от любимите й трикове за здравословна почивка е да редува висококалорични напитки и сок от клуб или чаша вода. „Ако се ограничите до всяка друга напитка“, казва тя, „ще намалите наполовина калориите си, без значение какви са калориите.“

Пропуснете пай с орехи, яжте тиквен пай

Трудно е да устоим на празничните десерти от Деня на благодарността до Нова година, но можете да спестите около 200 калории, като изберете пай от тиква (300 калории на филийка) пред пай от пекан (около 500 калории). Нито едно от двете не е точно здравословно хранене, но с тиквата получавате много витамин А, калций и желязо. Ако наистина искате пекани, Мур предлага да пропуснете баницата и да изядете шепа пекани, поръсени с канела и захар. И в двата случая друг вариант е да пропуснете кората изцяло - там се крие по-голямата част от мазнините - и да спестите още около 100 калории.