Ето обзор на някои от най-приключенските храни, които ще намерите по целия свят.
Светът е необятен, както и небцето му. Ето няколко от непознатите елементи в менюто, които ще ви изненадат, заинтригуват или евентуално ще ви впечатлят с гениалната способност на човечеството да намира храна на най-невероятните места.
Ant Eggs, Тайланд
Уивър мравки, наречени така заради гигантската мрежа от гнезда, които те изграждат, като „тъкат“ листа заедно с лилава коприна, са често срещано насекомо в Тайланд. Както тези червеникаво оцветени мравки, така и техните белезникави яйца, считани за деликатес в Северен Тайланд, присъстват в няколко тайландски ястия, включително салата, разбъркване и различни супи. Много улични търговци продават яйца от мравки, увити в бананови листа, като популярна закуска в движение. Яйцата на Уивър мравки са с високо съдържание на протеини и витамини, но с ниско съдържание на мазнини. На вкус са богати и маслени, но също така и малко сладки. Благодарение на диета с листа от овощни дървета, напълно израсналите мравки имат свеж липов вкус. Те могат да заместят лимонов сок или оцет в рецепти поради естествената им киселинност.
Морско свинче, Еквадор
Въпреки името си, морските свинчета произхождат от Южна Америка. Те са били опитомени от хора преди повече от 3000 години в Андите, където са били отглеждани и отглеждани за месо от жителите на някои от най-ранните градове в региона. Cuy е деликатес в Еквадор и други страни от Андите, където често се сервира по време на специални поводи. Традиционно се пече на скара, пече се или се пържи във фурната изцяло (с кожата върху но отстранената козина). Месото е сравнимо със заешко или тъмно месо от пилешко месо, но произтича много от вкуса му от начина, по който е приготвено. Някои модерни ресторанти са започнали да го добавят към гювечи или фрикасета.
Тарантули, Камбоджа
Живи, те вдъхват страх в сърцата на мнозина. Мъртви, те са популярна закуска в Камбоджа.
Пържени тарантули могат да бъдат намерени в менютата в няколко области на Камбоджа. Паяците, които нарастват до размерите на човешка ръка, се запържват дълбоко в масло до твърдост и обикновено се овкусяват с мононатриев глутамат, захар, сол и чесън. В зависимост от съотношението на подправките, тарантулите могат да се ядат като пикантно ястие или сладко лакомство (подобно на близалка). Главата и тялото съдържат меко бяло месо, с кафява паста от органи и яйца в корема. Много кхмерски жени вярват, че поради високото съдържание на протеини на паяците, яденето на тарантули ще увеличи красотата.
Ферментирала акула, Исландия
Национално ястие на Исландия, hákarl, получава няколко комплимента от външни лица. Тази излекувана и ферментирала акула мирише много на почистващи продукти, благодарение на високото си съдържание на амоняк. Находчивите викинги на островната държава измислиха традиционния метод за приготвяне на хакарл, който включва изкормване и обезглавяване на гренландска акула, поставяне на камъни върху нея за изтласкване на течностите и заровяването й в пясъчна дупка до три месеца, докато ферментира. След това се закача навън, за да изсъхне още няколко месеца. Поради своя аромат, хакарл често се сервира brennivín, исландски дух, който е еднакво мощен за сетивата.
Пържена кръв, Ирландия
Донякъде очарователното име на черния пудинг опровергава това, което всъщност е: пържена конгестирана кръв. Този основен продукт на традиционната ирландска закуска се състои от свинска кръв, мазнини, овесени ядки (или овесени ядки), подправки и малко свинско месо, оформени в кървавица и нарязани на кръгчета. За непосветените има и бял пудинг, който има същите съставки минус кръвта. Както черният, така и белият пудинг се сервират в традиционна ирландска закуска заедно с наденица, рашер (бекон), пържени яйца, печен боб, пържен домат и кафяв хляб.
Дришийн е друго традиционно ирландско ястие, приготвено от смес от кръв (от овце, крави и свине), мазнини, билки и мляко, затворени в свински или овчи черва. Той е по-желатинов от черния пудинг.
Термити, Намибия
Термитните могили могат да бъдат особено големи в Намибия, като понякога растат повече от 20 фута високи и се простират на няколко фута под земята. Милиони термити живеят в тези втвърдени структури с пясъчен цвят, а намибийците отдавна се наслаждават на термитите като деликатеси. След като са леко изпечени, те имат много вкус на хрупкаво фъстъчено масло.
Големи, годни за консумация гъби, наречени Omajova, растат върху термитни могили. Те са търсен, неуловим деликатес, който се появява след дъждовете през март и април. Те често растат над 10 инча в диаметър и се сервират пържени с масло, сушени или в супи и яхнии.
Дуриан, Индонезия/Малайзия
От плашещите му скокове до неприятната миризма, всичко за дуриана казва: „Не ме яж“ - хората имат много силни мнения за него. Повечето вярват, че миризмата му е отблъскваща, използвайки термини като „гниещ труп“ или „сурова канализация“, за да я опише. Други смятат, че дурианът мирише сладко и плодово. Що се отнася до яденето на сурова пулпа от този плод, мненията са също толкова диви разнообразни. В някои части на Югоизточна Азия дурианът е забранен за някои хотели и обществен транспорт заради раздразнителните си аромати.
Sheep’s Lung, Шотландия
Съединените щати забраняват вноса на националното ястие на Шотландия от 1971 г., по-специално заради една съставка: овчи бели дробове, която представлява приблизително една десета от рецептата за хагис. Haggis е смес от овча скуба - сърце, черен дроб и бели дробове - в комбинация с лук, сурови мазнини, овесени ядки и подправки, всички в каша в овчия стомах. Хагис може да е възникнал като средство за борба с развалянето на храните и ястия, подобни на него, са били исторически част от традиционните кухни на редица различни европейски култури; този тип храна обаче се свързва по-тясно със Шотландия, отколкото с никъде другаде, след като Робърт Бърнс публикува стихотворението си от 1787 г. Обръщение към Хагис.
Кафяво, луковично и на вид колбас, това ястие е класифицирано като пудинг и има ядкова текстура и пикантен вкус. Обикновено се сервира с нотки и тати (рутабаги и картофи).
Северни елени, Норвегия
Еленът е основен продукт в норвежката кухня. Месото е по-постно и по-меко от другите меса от дивеч, но по-здравословно поради диетата на елените с билки, плодове и лишеи. Северните елени са широко достъпни в норвежките хранителни магазини целогодишно.
Едно от традиционните ястия на Норвегия е яхния от северни елени, наречена finnbiff, който използва тънки стърготини от месо от северни елени, бекон и гъби, за да създаде запас, последван от смес от плодове от хвойна, заквасена сметана, мляко, мащерка и козе сирене.
Северните елени също се сервират печени и като кюфтета, карпачо, дрип и пържола.
Sheep’s Head, Мароко
В Мароко трапезата на агнешко или овче главата е традиционна част от празника на Ид ал Адха. След клане в дома, главата на овцата първо се почернява върху въглища, за да може козината да се отстрани и след това да се източи. Вари се или се приготвя на пара изцяло и се приготвя с лук, сол, черен пипер и кимион.
Овце глави също се сервират на уличните пазари - със или без очи - и обикновено с отстранени мозъци (мозъците са отделен деликатес). Те обикновено се сервират с череп, разрязан наполовина, но могат да бъдат и нарязани на части. Вечерящите изстъргват месото от черепа или нарязват главата на парчета.
Кенгуру, Австралия
Националното животно на Австралия се превръща в модерен вариант за вечеря. Кенгуруто е хранителен продукт за местните австралийци от хилядолетия. Традиционно се печеше в земни пещи след отрязване на опашката и краката. Сега кенгуруто се продава по-широко в хранителните магазини като кайма, пържоли или колбаси.
Около 70 процента от месото от кенгуру се изнася в повече от 50 страни. Кенгуруто се приготвя по различни начини, подобно на говеждото - бургери, пържоли, колбаси и гарнитури за пица - но има много игрив вкус. Той е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини.
Вие напускате nationalgeographic.com. Ще се прилагат различни условия за ползване.
Последвай ни
- Политика за поверителност на децата онлайн
- Не продавайте моята лична информация
- Реклами въз основа на интереси
- Декларация за поверителност - актуализирана
- Условия за ползване
- Вашите права за поверителност в Калифорния