Хлябът и хлебните изделия се влошават. Но има много причини, поради които можете и трябва да включите здравословен хляб без ГМО във вашата диета. Повечето от нас чуват причина след причина хлябът да е лош, но ние от A Bread Affair сме тук, за да посочим 11 солидни причини, поради които хлябът със закваска е чудесен и важен компонент за всяка килера. Използвайки специална закваска от диви дрожди и бактерии, положителните ефекти от консумацията на закваска далеч надхвърлят негативното око на медиите. Заквасеният хляб е форма на изкуство за печене, която по своята същност е по-здравословен избор - и ето нашите 11 любими причини, поради които.

1. Лесно се смила.

Съставът бактерия-дрожди ще започне да разгражда нишестето, намиращо се в зърната, преди дори да стигне до стомаха ви. Това означава, че има много по-малко работа, което улеснява червата.

2. Има по-нисък гликемичен индекс.

В сравнение с много други видове хляб, закваската се ферментира по начин, който изчерпва лошите нишесте в нея. Това означава, че това няма да доведе до толкова драстично повишаване на кръвната Ви захар, когато я изядете.

поради
3. По-добре за чувствителност към глутен.

По-дългото време за приготвяне на хляб със закваска означава, че голяма част от протеиновия глутен се разгражда до аминокиселини, преди да го консумирате. Обширното накисване, изплакване и други стъпки за подготовка означава, че е по-лесно да се яде и смила, особено ако имате лека чувствителност към глутен.

4. Още „добра киселина“.

Лактобацилусът е вид бактерии, намиращи се в хляба със закваска повече, отколкото други видове хляб, и води до по-високи нива на млечна киселина. Това е важно, защото означава, че има по-малко място за фитинова киселина, която може да бъде потенциално опасна. По-големите количества млечна киселина също водят до по-лесно храносмилане и достъпност до повече минерали.

5. Осигурява здрави бактерии.

Хлябът от закваска се ферментира по начин, който стимулира по-полезните бактерии в хляба и в тялото ви, когато го ядете.

6. По-малко мая.

Здравословните бактерии в хляба с квас работят за намаляване на популациите от дрожди, така че вероятността от инфекция и/или свръхрастеж е значително по-ниска.

7. Естествен произход.

Хлябът от закваска, приготвен с пълно брашно, дива мая и бактерии, идва от много „естествен“ произход. Това е най-старата форма на квасен хляб; ние го ядем като част от естествената диета от дълго, дълго време.

8. По-малко консерванти.

Заквасеният хляб съдържа оцетна киселина, която по естествен начин предотвратява растежа на мухъл. Той естествено се запазва, което означава, че не са необходими токсични консерванти, за да издържат. Така че няма да се обърка - и можете да се откажете от опасното натрупване на консерванти във веригата за доставка на храни.

9. Добро гориво.

Изработен от пшеница, заквасеният хляб подхранва производството на добри бактерии в червата - подобно на инулина и олигозахаридите, съдържащи се в лука, праз, банани, чесън, аспержи и т.н.

10. Хранително е.

Закваската съдържа разнообразни витамини и хранителни вещества, което я прави изключително полезна за вашето ежедневно здраве. Хлябът с закваска съдържа малки до умерени количества: желязо, манган, калций, B1-B6, B12, фолат, цинк, калий, тиамин, ниацин, рибофлавин, селен, желязо, манган, магнезий, фосфор и витамин Е. Какво страхотно селекция! В сравнение с други хлябове, закваската поддържа много от първоначалните хранителни вещества, които се обработват от други видове хляб.

11. Вкусът!

Хлябът със закваска има страхотен вкус, освен че е по-здравословна алтернатива. Какво повече може да искате?

A Bread Affair предлага много опции за хляб без ГМО във Ванкувър, включително закваска и много други. Кое е любимото ти нещо за закваската? Спрете и ни уведомете.