SelfHacked има най-строгите насоки за източници в здравната индустрия и ние почти изключително се свързваме с медицински рецензирани проучвания, обикновено в PubMed. Ние вярваме, че най-точната информация се намира директно в научния източник.
Ние сме посветени на предоставянето на най-научно валидната, безпристрастна и изчерпателна информация по дадена тема.
Нашият екип се състои от обучени лекари, доктори, фармацевти, квалифицирани учени и сертифицирани здравни и уелнес специалисти.
Цялото ни съдържание е написано от учени и хора със силен научен опит.
Нашият научен екип е подложен на най-строгия процес на проверка в здравната индустрия и често отхвърляме кандидати, които са писали статии за много от най-големите здравни уебсайтове, които се считат за надеждни. Нашият научен екип трябва да премине дълги тестове за технически науки, трудни логически разсъждения и тестове за разбиране на четенето. Те непрекъснато се наблюдават от вътрешния ни процес на партньорска проверка и ако видим, че някой допуска грешки в науката за материалите, не им позволяваме да пишат отново за нас.
Нашата цел е да нямаме нито една неточна информация на този уебсайт. Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или по друг начин е съмнително, моля, оставете коментар или се свържете с нас на [имейл защитен]
Имайте предвид, че всяко число в скоби [1, 2, 3 и др.] Е връзка, която може да се кликне към рецензирани научни изследвания. Знак плюс до числото „[1+, 2+ и т.н.]“ означава, че информацията се намира в пълното научно изследване, а не в резюмето.
Оцетът се използва за рани и други заболявания от времето на Хипократ, но има ли доказателства в подкрепа на тези употреби? Прочетете за повече за потенциалните ползи за здравето от оцета.
Какво е оцет?
В исторически план оцетът се е използвал като консервант или като киселина за готвене. Подобно на някои от другите храни, които обичаме, като сирене, кисело мляко и вино, оцетът също се прави с помощта на микроорганизми, които ферментират захарите и ги превръщат в оцетна киселина [1].
Оцетът е течност, състояща се от около 5 до 20 процента оцетна киселина, вода, микроелементи и в някои случаи ароматизанти. Използва се като лечение на много различни заболявания от времето на Хипократ, около 420 г. пр. Н. Е. [1].
Разредената оцетна киселина сама по себе си не се счита за оцет, защото оцетът съдържа други минерали, витамини и аминокиселини. Други биоактивни продукти в оцета включват галова киселина, катехин, епикатехин и кофеинова киселина.
Видове оцет
Оцетът се произвежда от различни плодове, ориз, ечемик и други храни с високо съдържание на захар. Някои примери са оцетен оризов оцет, ябълков оцет, бял дестилиран оцет, балсамов оцет и плодов оцет. В зависимост от вида те могат да имат различни нива на киселинност.
Различните видове оцет са по-популярни в различните страни и райони по света. Единствената обща тема сред оцета са неговите полезни свойства и антиоксиданти.
Как работи оцетът
Оцетът се получава в процеса на ферментация, включващ дрождите, Saccharomyces cerevisiae и бактериите Acetobacter.
За антихипертензивни ефекти, предложеният механизъм е, че оцетната киселина действа директно върху активността на ренина, което причинява намаляване на ангиотензин II. Това впоследствие намалява кръвното налягане [2].
Методът, чрез който оцетът подобрява гликемичните нива, не е напълно известен. Изследователите обаче смятат, че механизмът възниква след транслацията на ензимните комплекси захараза/лактаза/малтаза [1].
Оцетната киселина в оцета намалява съдържанието на кръвна захар чрез активиране на AMPK, ензим [3].
Смята се, че оцетът влияе върху нивата на глюкозата, като забавя скоростта на изпразване на стомаха. Оцетната киселина в оцета също така потиска активността на дизахаридазата и повишава нивата на глюкоза-6-фосфат в скелетните мускули. Следователно се смята, че оцетът може също да предотврати разграждането на въглехидратите, подобно на лекарството с рецепта акарбоза (Precose) [4].
Потенциални ползи за здравето (вероятно ефективни)
Въпреки че предимствата в този раздел имат множество клинични изпитвания, важно е да се отбележи, че FDA не е одобрила оцетен продукт за каквито и да било медицински цели или здравни претенции. Оцетът е безопасен компонент на много храни, но все пак препоръчваме да говорите с Вашия лекар, преди да използвате оцет като добавка.
1) Глюкоза в кръвта
При инсулиноустойчиви субекти оцетът подобрява чувствителността към инсулин след хранене с 34 процента. При пациенти с диабет тип II чувствителността към инсулин се подобрява с 19 процента [5].
В друго проучване на единадесет здрави възрастни, добавянето на оцет към високогликемично хранене значително намалява кръвната захар след хранене [6].
Две супени лъжици ябълков оцет преди лягане спомогнаха за намаляване на нивата на кръвната захар на гладно при единадесет пациенти с диабет тип II [7].
При плъховете нивата на глюкоза в кръвта са значително намалени, когато оцетът се храни заедно с царевично нишесте. При хората резултатите не са толкова изразени. Въпреки това, площта под кривата на инсулиновия отговор е намалена с 20%, след като на субекта са приложени 50 g захароза и 60 ml оцет [1].
На теория оцетът може да бъде потенциално лечение за забавяне на прогресията на диабета. В клетъчно проучване оцетът повишава усвояването на глюкоза, стимулирано от инсулина, позволявайки на инсулина да си върши работата по-добре и засилвайки въглехидратния метаболизъм [8].
Ще бъдат необходими допълнителни опити при хора, за да се определи дали оцетът наистина може да помогне за контрол на кръвната захар, особено при пациенти с диабет.
2) Антимикробна активност
Разреден оцет (2% разтвор на оцетна киселина при рН 2) може ефективно да лекува ушни инфекции, включително външен отит, отит на средното ухо и гранулиран мирингит [9, 10].
Бактериални
Оцетът е малко ефективен при инхибиране на растежа на Стафилококус ауреус и Pseudomonas aeruginosa върху рани като разтвор за почистване на повърхности. Много експерти обаче съветват да не се използва оцет за почистване на рана, тъй като киселинният разтвор може да причини повече вреда, отколкото полза на увредената тъкан [1].
В контекста на убиването на микроби, оцетът може да бъде най-полезен за почистване на зеленчуци преди приготвяне на храна [1].
Увеличете имунната си система, като оптимизирате цялото си тяло с генно-базиран подход към вашето здраве. Изтеглете нашето ръководство, за да разберете как можете да вземете здравето си в свои ръце и да създадете режим, предназначен да поддържа тялото ви възможно най-здраво.
Увеличете имунната си система, като оптимизирате цялото си тяло с генно-базиран подход към вашето здраве. Изтеглете нашето ръководство, за да разберете как можете да вземете здравето си в свои ръце и да създадете режим, предназначен да поддържа тялото ви възможно най-здраво.
Вирусен
Оцетът се използва в отдалечени места с лоши източници като механизъм за скрининг на жени за инфекция с човешки папиломен вирус (HPV) [11].
Когато оцетната киселина в оцета влезе в контакт с вирусните лезии, свързани с HPV, тя ги променя, позволявайки на акушерките да открият инфекция със 77 процента чувствителност [12].
Предварително проучване предполага, че локалната ексцизия плюс краткото приложение на 99 процента оцетна киселина с бърза неутрализация със стерилна вода под местна упойка е била ефективна при лечението на множество генитални брадавици при жени с приемлива честота на рецидив от 13,3% [13].
Тези лечения се използват в отдалечени места с лош достъп до конвенционални здравни грижи. По-добро и по-надеждно лечение се предлага в лечебните заведения в Северна Америка, Европа и много други части на света. В никакъв случай не се опитвайте да лекувате генитални брадавици с оцет.
Дрожди инфекции
Оцетът може да помогне в борбата с кандидоза вулвовагинит и кандидоза на устата [14].
Някои хора използват оцет за потискане на въшки, гъбички по ноктите и брадавици. Въпреки това много малко доказателства подкрепят тези употреби и са налични по-ефективни лечения. Не се опитвайте да лекувате тези състояния с оцет [1].
Потенциални ползи (недостатъчно доказателства)
Ползите в този раздел са наблюдавани в поне едно клинично проучване, но резултатите все още не са надеждно повторени. Отново FDA не е одобрила оцет за каквито и да било медицински цели или здравни претенции. Ако искате да използвате оцет като допълнение към други, по-добре проучени стратегии, говорете с Вашия лекар, за да определите дали би бил подходящ.
3) Управление на теглото
Оцетът (ябълков оцет) може да повиши чувството за ситост, което показва потенциалната му полезност за контрол на теглото. Ситостта е чувство за пълнота и удовлетворение: обратното на глада.
В двойно-сляпо клинично проучване приемът на оцет намалява телесното тегло, телесната мастна маса и серумните нива на триглицеридите при затлъстели японски субекти. Следователно дневният прием на оцет може да бъде полезен за предотвратяване на метаболитен синдром чрез намаляване на затлъстяването [15].
Според едно проучване върху животни, ябълковият оцет е предизвикал значително намаляване на наддаването на тегло [16].
Той също така спомогна за повишаване на серумните нива на HDL и намалени нива на триглицериди и LDL при диабетични плъхове [17].
При мишки оцетната киселина също предотвратява натрупването на телесни мазнини и чернодробни липиди, евентуално чрез регулиране на експресията на гени, които участват в изгарянето на мазнини за енергия [18].
4) Сърдечно здраве
Оцетната киселина в оцета значително намалява кръвното налягане и активността на ренина (свързано с кръвното налягане) при плъхове с хипертония [16].
Проучванията също така съобщават, че приложението на оцет инхибира системата ренин-ангиотензин (хормонална система) при нехипертонични плъхове [19].
Не са провеждани опити за изследване на ефектите от поглъщането на оцет върху ренин-ангиотензиновата система при хора и няма научни доказателства, че поглъщането на оцет променя кръвното налягане при хората. Необходими са повече изследвания, за да се определи дали оцетът наистина има значителен ефект върху намаляването на кръвното налягане [1].
Проучвания върху животни (липсващи доказателства)
Нито едно клинично доказателство не подкрепя използването на оцет за нито едно от условията, изброени в този раздел. По-долу е дадено резюме на съществуващите животински и клетъчни изследвания, които трябва да насочват по-нататъшните проучвателни усилия. Изброените по-долу проучвания обаче не трябва да се тълкуват като подкрепящи някаква полза за здравето.
Препоръчваме да говорите с Вашия лекар за други, по-добре проучени възможности за постигане на здравните цели, обсъдени в този раздел.
5) Антиоксидантна активност
Оцетът е източник на диетични полифеноли, които са антиоксиданти и защитават срещу оксидативен стрес [1].
Например, kurosu, традиционен оцет, произведен от неполиран ориз, потиска липидната пероксидация при мишки, третирани локално с химикали, генериращи водороден пероксид [20].
Експериментите с животни и клетки също показват, че както зърненият, така и плодовият оцет могат потенциално да подобрят антиоксидантния капацитет и да намалят окислителните щети [21, 22].
Ябълковият оцет индуцира защитен ефект срещу окислително увреждане на еритроцитите, бъбреците и черния дроб и понижава нивата на серумните липиди при мишки, хранени с диета с висок холестерол. Авторите предполагат, че той може да изчисти свободните радикали, да инхибира пероксидацията на липидите и да увеличи нивата на антиоксидантните ензими и витамини в клетките [23].
6) Холестерол
Плъхове, които са били хранени с ябълков оцет в продължение на 19 дни, са имали драстично намаляване на нивата на общия холестерол и триглицеридите [24].
Антиоксидантът, наречен хлорогенова киселина в оцета, може да предотврати окисляването на LDL холестероловите частици, като спомага за понижаване на нивата на LDL и холестерола [25].
При животните ябълковият оцет значително намалява хемоглобина A1C (HbA1C), понижава липопротеините с ниска плътност (LDL) и триглицеридите и повишава холестерола на липопротеините с висока плътност (HDL). В друг модел на животни ябълковият оцет намалява триглицеридите и липопротеините с много ниска плътност (VLDL) холестерол [17].
7) Храносмилане
Оцетът може да модулира киселинно-алкалния баланс и да насърчава растежа на здрави бактерии в стомаха. При животните поглъщането на оцет увеличава количеството минерали и витамини, абсорбирани от храната, вероятно защото няколко витамини и минерали се усвояват по-добре при по-ниско рН (по-висока киселинност) [26].
8) Когнитивен спад
Kurozu, традиционен оризов винен оцет, показва тенденция към потискане на когнитивната дисфункция и натрупването на амилоиди при мишки. Това конкретно проучване установи, че оцетът може да помогне за производството на протеини като HspA1A, протеин, подобен на HSP70, който помага за намаляване на образуването на амилоиди в мозъка [27].
Японско проучване установи, че консумацията на оцет може да подобри когнитивната функция при модели на плъхове на болестта на Алцхаймер и други деменции [28, 29].
Изследване на рака
Проучване на случай-контрол демонстрира, че поглъщането на оцет е свързано с намалени нива на рак на хранопровода [30].
Екстракт от японски оризов оцет, съдържащ етилацетат, инхибира индуцираната от азоксиметан канцерогенеза на дебелото черво при мъжки плъхове в сравнение с контролните плъхове. След 40 дни плъховете имаха значително по-малки обеми на тумора, както и по-дълъг живот [31].
Оризовият оцет шочу също стимулира цитотоксичната активност (токсичност) в естествените клетки убийци и спира туморния растеж при мишки [32].
Моделен оцет от мишка, произведен от RSDS (каша след дестилация от ориз-шочу), стимулира цитотоксичната активност на естествените клетки-убийци срещу клетъчни линии на човешка левкемия [33].
Някои видове оцет също се изследват за потенциала им срещу левкемия, рак на дебелото черво, белия дроб, гърдата, пикочния мехур и простатните клетки [34, 35].
Странични ефекти и предпазни мерки
Въпреки че употребата на оцет по подразбиране се счита за безопасна, има редки съобщения в литературата относно нежелани реакции при поглъщане на оцет [36].
- Според едно проучване за контрол на случаите в Сърбия поглъщането на оцет е свързано с 4,4 пъти по-голям риск от рак на пикочния мехур [37].
- Хипокалиемия (ниски нива на калий в кръвта) се наблюдава при 28-годишна жена, която според съобщенията е консумирала приблизително 250 ml ябълков оцет дневно в продължение на шест години [38].
- Ябълковият оцет може да понижи нивата на кръвната захар при хора с диабет. Следователно нивата на кръвната захар трябва да се следят внимателно. Говорете с Вашия лекар, преди да използвате оцет като добавка, ако имате диабет [8].
- Въпреки че оцетът е в състояние да лекува много инфекции, обикновено има и други по-ефективни варианти. Препоръчваме категорично да не се опитвате да използвате оцет за лечение на някакво медицинско състояние [1].
Хората реагират по различен начин на диети и добавки, защото всеки има уникален генетичен код. SelfDecode ви позволява да копаете дълбоко във вашата генетика и да намерите гените, които може да са в основата на хроничните здравословни проблеми. След това той предоставя препоръки, които са персонализирани въз основа на ВАШИТЕ гени, за да ви осигурят превъзходни резултати и да ви помогнат да постигнете върхово здраве, така че тялото ви да е най-добре подготвено да се защитава от коронавирус.
за автора
Пуя Язди
ОЦЕНЕТЕ ТОЗИ СТАТИЯ
Съответствие с FDA
Информацията на този уебсайт не е оценена от Администрацията по храните и лекарствата или друг медицински орган. Ние не си поставяме за цел да диагностицираме, лекуваме, излекуваме или предотвратяваме някакво заболяване или заболяване. Информацията се споделя само с образователна цел. Трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да предприемете действия по каквото и да е съдържание на този уебсайт, особено ако сте бременна, кърмите, приемате лекарства или имате медицинско състояние.
Оставете отговор Отказ на отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.