Карфиолът, един от няколкото кръстоцветни зеленчука, е идеален спътник за отслабване за безмесни ястия. Силният му вкус му позволява да стои самостоятелно без месо или други мазни храни. И ако наистина сте гладни, суровият карфиол прави прекрасна закуска. Тъй като е изключително хрупкав, карфиолът отнема повече време за дъвчене, което дава време на тялото ви да осъзнае, че сте сити, преди да се изядете извън дома и дома.

отслабване

Карфиолът няма мазнини, богат е на витамин С и с лекота може да премине за нисковъглехидратна версия на картофено пюре. Прочетете нататък, за да откриете как това ядливо цвете може да ви помогне да се пазите от килограмите.

Ползи за здравето

След цитрусовите плодове карфиолът е следващият ви най-добър естествен източник на витамин С, антиоксидант, който изглежда помага за борба с рака. Освен това е важен воин в непрекъснатата битка, която телата ни водят срещу инфекция. Карфиолът е забележителен и със съдържанието на фибри, фолиева киселина и калий, което доказва, че е по-хранително, отколкото би изглеждал като бял. Карфиолът може също да е естествен борец с рака. Съдържа фитохимикали, наречени индоли, които могат да стимулират ензимите, които блокират растежа на рака.

Избор и съхранение

Въпреки че карфиолът се предлага целогодишно, той е на по-разумни цени през сезона - есента и зимата. Потърсете кремаво-бели глави с компактни цветчета. Кафявите петна и отворените цветчета са признаци на стареене. Съхранявайте неизмит, необрязан карфиол, свободно увит в найлонова торбичка, в по-хрупкавото чекмедже на вашия хладилник. Дръжте се изправено, за да предотвратите събирането на влага на повърхността. Ще продължи два до пет дни.

Съвети за подготовка и сервиране

Отстранете външните листа, отчупете цветята, отрежете кафявите петна и ги измийте под течаща вода. Карфиолът сервира добре както суров, така и варен. Суров, вкусът му е по-малко интензивен и по-приемлив за децата. Нека го потопят в дресинг без мазнини.

Запарете карфиола на пара, но не го преварявайте. Преваряването унищожава витамина С и фолиевата киселина. Освен това преваряването придава на карфиола горчив, остър вкус. За да предотвратите това, го пригответе на пара в неалуминиева тава над малко количество вода, докато вилицата едва пробие флоре - около пет минути. Свалете капака скоро след като готвенето започне да отделя ароматизиращи сярни съединения.

Въпреки че сосовете от сирене са популярни над карфиола, те добавят солидна доза наситени мазнини и калории. Защо да съсипеш нещо хубаво? По-добре да сервирате карфиол обикновен или с малко копър плевел или ароматизиран зехтин. За нискокалорично, безмесно ястие, добавете карфиол, бял боб, броколи и моркови към домашния доматен сос; оставете да къкри 15 минути, след което се насладете на гореща паста.

Карфиолът е зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати, който може да подобри здравето на сърцето, да ви запълни с фибрите си и да укрепи имунната система. Това е задължително за вашата диета, подходяща за отслабване.