Коренът Таро (Arbi) принадлежи към род [1] Колоказия и семейство Araceae и се среща най-вече в Южна Централна Азия, Малайския полуостров и Индия. С течение на времето се е разпространил в Югоизточна Азия, Япония, Китай, Тихоокеанските острови и след това в Арабия, Африка. Следователно сега се счита за пантропична култура, която се разпространява и отглежда навсякъде.

фантастични

Таро е многогодишно тревисто растение, което придобива височина от един до два метра. Той има структура, подобна на луковица, от която корените растат надолу; тя има влакнеста коренова система, която е само на метър под повърхността на почвата. Луковиците са големи и цилиндрични и се считат за годни за консумация.

Хранителна стойност на Taro Root (Arbi)

100 грама Таро (Lehua) съдържа приблизително [2]

372,6 калории енергия и малки следи от фруктоза (0,1 грама), глюкоза (0,1 грама), тиамин (0,05 грама), рибофлавин (0,06 грама), ниацин (0,64 грама), цинк (0,17 грама), мед (0,12 грама) и бор (0,12 грама).

  • 1,1 грама протеин
  • 0,2 грама мазнини
  • 1 грам пепел
  • 3,6 грама фибри
  • 19,2 грама нишесте
  • 1,3 грама разтворими фибри
  • 15 милиграма витамин С
  • 38 милиграма калций
  • 87 милиграма фосфор
  • 41 милиграма магнезий
  • 11 милиграма натрий
  • 354 милиграма калий
  • 1,71 милиграма желязо.

100 грама Таро (Lehua) съдържа приблизително

468 калории енергия и малки следи от фруктоза (0,2 грама), глюкоза (0,2 грама), тиамин (0,07 грама), рибофлавин (0,05 грама), ниацин (0,82 грама), цинк (0,21 грама), мед (0,10 грама) и бор (0,09 грама).

  • 1,9 грама протеин
  • 0,2 грама мазнини
  • 1,8 грама пепел
  • 3,8 грама фибри
  • 23,1 грама нишесте
  • 0,8 грама разтворими фибри
  • 12 милиграма витамин С
  • 65 милиграма калций
  • 124 милиграма фосфор
  • 69 милиграма магнезий
  • 25 милиграма натрий
  • 861 милиграма калий
  • 1,44 милиграма желязо.

Ползи за здравето от Taro Root (Arbi)

1. Балансира кръвната захар

Хората, които консумират храна с нисък гликемичен индекс, имат по-малки шансове да се разболеят от сърдечни заболявания и диабет. Таро има нисък гликемичен индекс, което естествено помага на пациентите с диабет да контролират кръвта си [3] захар ефективно. Физическата издръжливост се увеличава, тъй като нивата на кръвната захар остават умерени, те не спадат радикално в резултат на производството на инсулин.

Коренът Таро също помага за баланса на нивата на кръвната глюкоза; той сваля и контролира липидите и триглицеридите, като по този начин помага при отслабване и поддържане на ИТМ. Той има достатъчно количество хранителни вещества като протеин, калций, тиамин, фосфор, рибофлавин, ниацин и витамин С, за да поддържа доброто състояние на кожата и цялостното здраве.

2. Подобрява здравето на храносмилателната система

Коренът Таро има високо съдържание на фибри. Тази кореноплодна култура е основен източник за подобряване на здравето на храносмилателната система, тъй като добавя маса към изпражненията ни. Това насипно състояние позволява лесно придвижване през [4] червата. Достатъчната консумация на фибри помага за предотвратяване на запек и синдром на раздразнените черва. Той също така контролира апетита за храна, тъй като се чувстваме по-сити.

Тъй като тялото ни не може да смила ефективно диетичните фибри или устойчивото нишесте, те остават за по-дълго време в червата ни. Докато достигнат дебелото черво, те се поглъщат от микроби, насърчавайки добър бактериален растеж.

3. Помага за предотвратяване на рак

Корените на Таро съдържат полифеноли, които са комплексни съединения на растителна основа; те са естествени антиоксиданти, имащи множество здравословни предимства, включително способността да [5] предотвратяване на рак. Кверцетинът е основният полифенол, открит в корен таро, който също е важна съставка на ябълки, лук и чай.

Кверцетинът може да действа като „химиопревентори“, тъй като те могат да блокират растежа на раковите клетки. Той има антиоксидантни свойства, които предотвратяват всякакви щети от процеса на окисляване; има проапоптотичен ефект [6] което предотвратява разпространението на ракови клетки на различни етапи. Според експеримент, проведен в епруветка, таро клетките са успели да спрат растежа на някои клетъчни линии на простатата и рака на гърдата, но не всички от тях. [7]

4. Предотвратява сърдечни заболявания

Коренът Таро съдържа добро количество нишесте и диетични фибри. Лекарите препоръчват добър прием на фибри за предотвратяване на сърдечно-съдови и коронарни заболявания [8] . Фибрите играят съществена роля за намаляване на LDL, който е лош холестерол. Намереното устойчиво нишесте има таро корен има множество метаболитни ползи. Той намалява инсулинемичните реакции, подобрява чувствителността към цялото тяло към инсулина, увеличава удовлетвореността от храната и намалява съхранението на мазнини. По този начин притокът на кръв е ефективен, без запушвания, като по този начин поддържа сърцето здраво и функционално.

5. Насърчава имунитета на тялото

Корените на Таро и други нишестени култури играят жизненоважна роля за повишаване на имунитета на системата. Те имат множество хранителни, както и ползи за здравето. Те са антиоксидантни, хипохолестеролемични, имуномодулиращи, хипогликемични и [9] антимикробно. Всички тези свойства могат да бъдат благодарни на биоактивни съединения, присъстващи в таро, а именно фенолни съединения, гликоалкалоиди, сапонини, фитинови киселини и биоактивни протеини. Присъстващият витамин С укрепва тялото ни и го предпазва от често срещани заболявания като настинка, кашлица, обикновен грип и др. Антиоксидантите анулират свободните радикали в тялото и предотвратяват увреждането на клетките.

6. Засилва кръвообращението

Корените на Таро съдържат устойчиво нишесте, което обикновено е нишестето [10] който не се усвоява правилно в тънките черва и се предава в дебелото черво. Устойчивото нишесте действа като добър субстрат, който улеснява ферментацията и производството на мастни киселини. Той има множество ползи за здравето. Постпрандиалният гликемичен и инсулинов отговор се намаляват, плазменият холестерол и триглицеридите се понижават и подобрява нивото на инсулин в цялото тяло. Съхранението на мазнини се намалява, като по този начин кръвоносните съдове остават свободни да функционират; има минимални възможности за запушвания.

7. Насърчава здравата кожа

Витамин А, витамин Е и антиоксиданти [11] присъстват в корен таро, който насърчава страхотната кожа. Както витамините, така и антиоксидантите подмладяват увредените клетки и намаляват бръчките и дефектите по кожата. Те могат също да се борят с всякакви увреждания от свободните радикали и да придават здрав вид на кожата. Това става чрез засягане на преминаването на вътреклетъчни сигнали, които са отговорни за увреждането на кожата. Следователно те осигуряват функционална защита от възпаления, фотоувреждания или бръчки.

8. Помага при отслабване

Таро съдържа добър процент фибри. Известно е, че консумацията на фибри, разтворими или неразтворими, увеличава удовлетворението след хранене и намалява глада [12] глад. Това е така, защото фибрите пречат на фекалните вещества да станат лепкави и ги превръщат в бучка, която се движи около червата бавно, но лесно. Диетичните фибри ни помагат да останем по-сити за по-дълго време и по този начин да консумираме по-малко калории.

9. Притежава противостареещи свойства

Тъй като тарото е богато на [13] антиоксиданти. Естествено помага за бавния процес на стареене на клетките. Антиоксидантите възстановяват увредените клетки и ги заместват с нови клетки, като по този начин поддържат тялото младо за по-дълго време. Те могат също да се борят срещу определени заболявания, както и да предлагат защита от UV лъчи.

10. Насърчава мускулния метаболизъм

Таро е богат източник на магнезий и витамин Е [14] . И за двете е известно, че стимулират метаболизма и поддържат нормалната мускулна функция. Магнезият в диетата може да достигне нивото на физическа активност. Той може да подобри скоростта на походката, производителността на скачане, силата на сцепление и т.н. Витамин Е може да се окаже ефективен за справяне с умората на мускулите и съкращаването [15] Имоти. Таро също съдържа въглехидрати, които са от съществено значение за възстановяването на мускулите и енергията след интензивна сесия на тренировка.

11. Поддържа по-добро зрение

Витамин А като бета-каротин и криптоксантин са основните антиоксиданти в таро, които подобряват зрението и цялостното здраве на очите. Витамин А се оказа полезен при смазване на сухи очи. Също така намалява риска от загуба на зрение, която може да се случи от дегенерация на макулата. Витамин А в комбинация с лутеин може да помогне за подобряване на условията за хора със загуба на периферно зрение [15] .

Как да включите корен от таро в диета

Корените на Таро могат да бъдат включени в диетата по много начини. Тънките им лентички могат да бъдат изпечени и направени на чипс. Когато се нарязват на малки парченца, те могат да бъдат пържени и сдвоени със сос шрирача. Тъй като предлагат орехов вкус с лек намек за сладост, те могат да се използват за приготвяне на прах от корен таро и по този начин се поръсват върху балон чай, студено кафе, лате или кифли.

Таро може да се използва или в къри, или просто плитко пържено с картофи. Използва се и в известно хавайско ястие, наречено Poi, където се бели и приготвя на пара, а по-късно се намачква, за да му придаде гладка и кремообразна текстура. Същият прах от корен таро може да се използва и като основна съставка за печени сладкиши, сладкиши или замразено кисело мляко и сладолед. Този корен се предлага и като брашно на пазара и може да се използва за приготвяне на невероятни палачинки.

Странични ефекти от Taro Root (Arbi)

Таро съдържа много въглехидрати и нишесте. Нишесте [16] обикновено се разгражда до глюкоза и се превръща в енергия. Прекомерната консумация на въглехидрати чрез таро ще накара тялото да го съхранява като мазнина и това може да доведе до наддаване на тегло.

Яденето на прекомерно количество въглехидрати от необходимото за един ден, може да увеличи нивото на кръвната захар, като по този начин ни излага на висок риск от диабет. Също така е за предпочитане да не добавяте много други съставки като масло, заквасена сметана и други мастни компоненти към нея, което може да увеличи приема на калории.

Следователно се препоръчва да ядете корени от таро или като гарнитура, или като само едно нишестено хранене на ден, заедно с някои зеленчуци. Това поддържа храната балансирана, без да я прави твърде тежка за калориите.

Таро Корен (Арби) Алергии

Някои от сортовете корени таро [17] съдържат мъничък, подобен на кристал химикал в сурова или неварена форма. Това вещество се нарича калциев оксалат и действа като естествен пестицид. Яденето на сурови или сурови корени от таро може да разгради тези химикали и може да почувствате иглени усещания в гърлото и устата, като по този начин причините силен сърбеж.

Консумацията на оксалат може дори да доведе до образуване на камъни в бъбреците при силно чувствителни хора. Така готвенето на таро правилно може лесно да предотврати това. В хавайското ястие Poi тарото се сварява старателно, преди да се намачка на каша. Листата трябва да се варят в продължение на 45 минути, а луковиците - поне един час, за да унищожат всички вредни токсини.