8 мин. Четене 7.27.2018 г. от Джонатан Хендерсън

Независимо дали току-що сте отворили нов ресторант или искате да стимулирате съществуващия си бизнес, вероятно се надявате да научите ресторантски стратегии за привличане на клиенти. Въпреки това, много от често срещаните начини, за които хората мислят да развиват бизнеса си, са твърде ангажирани или скъпи, за да бъдат практични.

Идеи като изваждане на реклама в местния вестник или плащане за място по радиото може да изглеждат чудесно на повърхността. Те обаче са насочени към много широка аудитория. Още по-лошо, те са доста скъпи. Въпреки че те могат да управляват малко трафик, вие не можете да възстановите това, което инвестирате в рекламни разходи. Още по-лошо, те ще работят само за кратък период от време.

Опитът да нарисувате нов бизнес е труден. Собствениците на фирми могат да опитат много идеи, които не само струват пари, но и се оказват неефективни при дългосрочно подобрение. Ако се надявате да привлечете повече клиенти във вашия ресторант, вероятно ще искате да сведете до минимум свързаните с това разходи. За щастие има няколко чудесни идеи за това как да привлечете повече клиенти във вашия ресторант, без да нарушавате банката.

1. Сътрудничи на специални оферти с местния бизнес

Един проблем, с който се сблъскват много ресторанти, когато използват промоции, отстъпки или други промоции, за да стимулират продажбите като цена. За да създадете оферта, която е достатъчно примамлива, за да привлече нови клиенти, обикновено трябва да предложите доста значително намаление на цената. Много хора не желаят да играят хазартни вечери или да забавляват пари в ресторант, в който никога не са били на пълни цени.

клиенти

Предлагането на отстъпки „купувай едно-вземи едно“ и подобни продажби може да привлече хората, но може да не доведе до правилните демографски данни. По-лошо, може да откриете, че всъщност не привличате постоянни клиенти.

Често пренебрегвано, но чудесно решение е да си партнирате с други местни фирми за промоции. Като ресторант вие сте перфектен партньор за промоция с киносалони, места за забавление и други забавни места, като стаи за бягство. Ако сте пицария, партньорството с местна видео аркада може да е добра идея. Ако хапвате изискано, помислете за работа с местния граждански театър.

В идеалния случай хората могат да закупят вечеря за двама или четирима на намалена цена, ако закупят и билети за събития. Друг път хората получават отстъпка за билети за събития, ако покажат доказателство, че са яли във вашия ресторант. Опитайте да се свържете с някои близки развлекателни горещи точки, за да видите дали някой от тях би искал да сподели разходите за стимулиране на повече бизнес и на двете ви компании.

2. Предложете безплатен Wi-Fi

Никога не подценявайте силата на интернет. Въпреки че е вярно, че трябва да се възползвате от интернет, за да спомогнете за популяризирането на вашия бизнес и да рационализирате неговите операции, вие също трябва да предлагате интернет на своите клиенти. Това може да привлече повече хора на вратата и може да ги задържи във вашия бизнес по-дълго.

В големите градове безплатният Wi-Fi е основно очакване за всеки бизнес, който приема клиенти. Хората ще очакват да могат да проверяват своите имейли или страници в социалните медии, докато чакат храната си. Ако сте по-селски район, безплатният Wi-Fi всъщност може да ви направи дестинация за клиенти. Ако хората знаят, че могат да дойдат при вас, когато трябва да влязат в интернет, това със сигурност може да помогне за стимулиране на бизнеса.

Ако установите, че хората влизат и не купуват нищо, докато използват вашия интернет, може да искате да използвате стратегията да предлагате текущата си парола за Wi-Fi на клиентите, когато купуват хранителен продукт или напитка. Редовната промяна на паролата ще ви помогне да гарантирате, че хайлайдърите не заемат място, което би могло да се използва от плащащите клиенти.

3. Стимули за маркетинг по електронна поща

Това, че сте бизнес, не означава, че не можете да използвате онлайн маркетинг за стимулиране на продажбите. Един от най-бързите и лесни начини за изграждане на база данни на клиенти е да оставите без регистрационен лист за вашия бюлетин. Трябва също да включите връзки за регистрация на вашия уебсайт и всички подходящи страници в социалните медии, от Snapchat до Facebook.

Предлагайки кодове за отстъпки на клиентите за записване, вие ще стимулирате интереса да следвате бизнеса си. Редовното предлагане на специални продажби и ексклузивни стимули за онлайн последователи и абонати на бюлетини също може да стимулира трафика.

Някой, който се регистрира за вашия бюлетин, вероятно вече има интерес към вашия ресторант и менюто му. Предлагането на половината от предястието или разширените специални оферти за Happy Hour за тези с код на талон само за бюлетин може да помогне за превръщането на тези цифрови последователи в реални доходи от живота.

Най-добрият начин да се подходите към това обикновено е да предложите по-висок стимул за първоначалната регистрация, като безплатно мезе или закупуване, вземете един безплатен талон за предястията. След това по-скромните отстъпки, като 10 или 15 процента от покупката ви, също ще помогнат за стимулиране на продажбите.

4. Капитализирайте часовете си

Ако все още не го правите, трябва да проследите кога правите най-много продажби. Разбирането на макро тенденциите в моделите на вашите клиенти може да ви помогне да увеличите максимално печалбите си. Повечето ресторанти ще открият, че са по-бавни в определени дни от седмицата, определени периоди от годината и дори определени часове през деня.

Можете да превърнете тези бавни времена в някои от най-натоварените ви часове, като предложите конкретни отстъпки и промоции. Много ресторанти откриват, че понеделник и вторник са по-бавни от другите дни от седмицата. Ако случаят е такъв за вашия бизнес, помислете за предлагане на ежедневни промоции в понеделник и вторник.

Например понеделник може да е ден, в който предлагате половин мезе. Вторник може да бъде ден, в който предлагате ценообразуване за Happy Hour за целия следобед. Тези промоции ще помогнат да стимулирате хората да посещават по време, което е исторически бавно за вашия ресторант.

По същия начин отстъпките Happy Hour често се използват за привличане на клиенти в моменти, които обикновено са бавни за вашия бизнес. Много пъти това е престойът между обяда и часа на вечерята. Използвайте отстъпки и промоции, за да вкарате клиентите във вратите и те ще се върнат, стига услугата и храната да отговарят на техните очаквания.

5. Достигане до местни заведения за хранене във вашия район

Както казахме преди, просто не можете да подценявате силата на интернет. Докато местните гурмета и гурмета преди говореха само с вашите приятели и колеги за техните предпочитания, сега те имат много по-широка аудитория.

Независимо дали публикуват отзиви в Yelp, Facebook или в личния си блог, хората с добър вкус и приключенски навици за хранене често се оказват със стотици последователи за кратък период от време. Обръщането към тези хора поотделно е чудесен начин да използвате влиянието им в социалните медии във ваша полза.

Предложете на тях и на гост безплатно хранене във вашия ресторант, при условие че направят честен преглед. Можете дори да създадете специален за всеки, който влезе от рецензията си, като създадете отстъпка с код на купон, с която може да сподели.

Тази специална отстъпка се харесва както на егото на блогъра, до когото достигате, така и на хората, които ги следват онлайн. Можете да спечелите стотици долари приходи от един безплатен набор от предястия и десерти. Още по-добре ще имате добрата воля на популярен местен инфлуенсър и траен онлайн преглед, който възхвалява вашия бизнес.

6. Стартирайте група

Хората искат повече от местния бизнес, отколкото преди десетилетия. Много пъти хората идват във физическия бизнес, защото търсят чувство за общност. Въпреки че можете да постигнете това до известна степен с приятелски настроен персонал и персонализирано обслужване, това може да не стигне достатъчно далеч.

Помислете какво предлага вашият бизнес на своите потребители и какво представлявате за местната общност. Разгледайте как бихте могли да създадете общност или група, които биха се възползвали от вашия бизнес. Това е евтин начин да стимулирате ангажираността и интереса към вашата трапезария.

Например, ако имате смутита и прясно изцеден сок, създаването на група за поддръжка за 21-дневно почистване на сок може да бъде чудесен начин да привлечете постоянни клиенти на вратата всеки ден в продължение на седмици. Ако сте италиански ресторант, може да искате да създадете италиански клуб, където хората, изучаващи езика, идват ежеседмично, за да тренират и да се насладят на чаша вино.

Опциите са толкова неограничени, колкото безкрайното разнообразие от храни и кухни, достъпни за ресторантите. Можете също така да изберете да предлагате отстъпки на хора, които се присъединяват към вашата група и не забравяйте, че участието в групата, което е безплатно, ще привлече най-много хора.

7. Имайте лесно за използване приложение за онлайн поръчки

Като местен малък бизнес вероятно се притеснявате, че разходите за разработване на собствено приложение за мобилни телефони и таблети са твърде голяма инвестиция. За много фирми разходите надвишават ползите.

За щастие вече има много различни опции на лесни за ползване приложения, които могат да работят с вашия бизнес за доставка на храна и онлайн поръчки. Yelp, например, ще ви позволи да качите меню на уебсайта, така че клиентите да могат да поръчват веднага щом ви намерят онлайн. Можете да предложите други приложения за поръчки за доставка, както и разнообразни опции за услуги за доставка. Дори Uber има собствена специална услуга за доставка на храна, която можете да използвате.

Може би си мислите, че онлайн поръчките са малък сегмент от населението, но това не е точно. Според списание Fortune през 2017 г. 6. 6% от всички поръчки в ресторанти са пристигнали чрез онлайн поръчки или приложения. Това е по-високо от 5-те процента, отпуснати за телефонни поръчки.

Много съвременни клиенти просто намират за по-удобно да правят избори в собствено удобство, вместо да се занимават с размазан служител по телефона. Шансовете са добри, че частта от поръчките, които постъпват в приложения, ще се разширява само с увеличаване на използването на мобилен телефон.

8. Домакин на големи събития

Специалните събития са чудесен начин да привлечете хората във вашия бизнес. Това е и един от най-лесните начини да помогнете за създаването на приятни спомени от вашата трапезария в местната общественост. Ако имате телевизори във вашето пространство, помислете за провеждане на специални вечерни събития, свързани със спортни събития, като Super Bowl.

Дори да нямате телевизори, пак можете да предложите специални събития и празнични партита, които да привлекат местната общественост към вашия бизнес. Новогодишната нощ е страхотна вечер за предлагане на специално меню за фиксирани прикс и ранни резервации за клиентите. Потенциално бихте могли да разпродадете целия си ресторант седмици преди празника дори да удари.

Ако не отидете до този престиж, помислете за организирането на парти за Хелоуин, където всеки, който се появи в костюм, получава наполовина питие или мезе с намаление. Ако имате по-интимна атмосфера, миксерът за единични хора на Свети Валентин или най-сладкия ден би бил идеалният начин да привлечете хората във вашия ресторант и да свържете положителните спомени с вашия бизнес.

За ресторантите с пространство предлагането за провеждане на специални събития за местни групи и дори семейства може да бъде доста доходоносно. Разработването на зона като място за банкети, където фирми или други групи могат да наемат стаята и да получат храна за гостите е чудесен начин да превърнете бизнеса си в дестинация, като същевременно спечелите печалбите.

9. Раздаване на безплатни подаръчни карти на вашия ресторант

Един от най-лесните начини да накарате повече хора да влязат и да опитат вашия бизнес за първи път е да предложите безплатна храна. Разбира се, само раздаването на безплатни мезета или десерти на всеки, който влезе във вашия ресторант, ще ви струва много пари.

Вместо това подарете карти за подарък. По този начин можете да контролирате колко пари инвестирате в промоцията на бизнеса. Дайте карти за подарък от 20 долара на местна благотворителна организация, която провежда търг. Дарете карти за подарък на радиостанцията, за да ги подарите на десетия повикващ след определена песен. Не само вашият бизнес ще се възползва от това, че името ви е свързано с раздаването, тези карти за подарък ще накарат хората във вашия ресторант да опитат вашата храна.

Можете също така да предложите карти за подарък с отстъпка, като например да купите карти за подарък на стойност $ 20 и вместо това да получите $ 30. Шансовете са добри, че ако клиентите харесат вашата храна, те ще похарчат повече от сумата за картата за подарък и ще се върнат отново по-късно.

10. Обърнете се към медиите си

Местната култура на хранене никога не е била толкова модерна, колкото е в момента. Хората обичат да мислят, че познават най-горещите и хип ресторанти в техния район. Независимо каква е вашата ниша, има нещо вълнуващо във вашия бизнес. Идентифицирайте това и след това се свържете с местните новинарски бюра. Можете да опитате местните телевизионни новини или дори сутрешни радиопредавания.

Може да имате интерес, защото вашият бизнес е основан от имигрант, който е в страната от десетилетия. Може би предлагате уникална храна, която никой друг в района не сервира. Може би имате красива картина, създадена от местен художник, изобразена на една от стените ви. Може би вашият готвач работи в местни ресторанти от половин век.

Каквото и да е, ако е интересно за вас, може да е добър местен интерес за местните медии. Писанията в местния вестник или специалните функции в телевизионните новини или радиопредавания със сигурност могат да увеличат местния интерес към вашия ресторант.

Джонатан Хендерсън

Джонатан Хендерсън е собственик на Better Bistro Media, агенция за SEO в Джорджия, която помага на бизнеса да увеличи присъствието си в дигиталния пейзаж, за да стимулира потенциални клиенти и продажби. Работил е с разширяване на дигиталното маркетингово присъствие на множество ресторанти, независимо дали това е в SEO, уеб дизайн или управление на репутация.

Регистрирайте се в MRM

Искате повече от пет статии на месец? Регистрирайте се за безплатен акаунт. Ако ви интересува какво правим с вашата информация, моля, разгледайте нашата страница с Политика за поверителност и опции.