пролетни

Храненето сезонно е чудесен начин да получите най-пресните и ароматни продукти наоколо и тъй като местните пазари започват да се пълнят с ранно-пролетни зеленчуци, най-накрая е време да започне празникът на аспержите! Ето ръководство за 10 пролетни зеленчука, които просто трябва да опитате, докато са в сезон.

1. Аспержи

Разбира се, технически можете да получите „аспержи“ целогодишно, но видът „аспержи“, който получавате в магазин за хранителни стоки през ноември, наистина трябва да идва с предупредителен етикет, напомнящ ви, че той само наподобява истинските неща. Наистина пресни аспержи, набрани в разгара на сезона си, имат деликатен вкус и лека хрупкавост, която работи перфектно с яйца, пържола или почти всичко друго.

2 . Репички

Суровите репички добавят рязко смачкване към салати, лакомства и бургери. Приготвени, те имат по-пикантен вкус с остатък от захапка - изберете любимия си метод или просто купете няколко китки и направете няколко.

3. Ревен

Ревенът има малко мекота, меко казано. Това не е вид зеленчук, който просто хващате и подлагате. Но също така не е нужно да го удавяте в захар и всъщност изобщо дори не е необходимо да е десерт! Опитайте в ...

4. Пролетен лук (лук)

Лукът е целогодишна култура, но пролетният лук е най-добър в по-ранните месеци - това са тези с дългите зелени стъбла и белите луковици, които са едва по-дебели от краищата на стъблата. Те са доста меки и са особено подходящи за хора с чувствителност към FODMAP, защото повечето хора все още могат да ядат зелените стъбла, дори ако не могат да ядат белите луковици. Опитайте ги в ...

5. Синапено зеле

Синапените зеленчуци имат леко пиперлив вкус, малко като рукола, но не чак толкова интензивен. Повечето хора ги харесват по-добре сварени, отколкото сурови; правят добра промяна от спанак и кейл. Можете да използвате горчица в почти всяка рецепта, която изисква приготвяне на якички или други зеленчуци за готвене, или да ги опитате в…

6. Пресни кайсии

Можете да получите сушени кайсии по всяко време на годината. Но за най-добрите пресни ще искате да се придържате към техния действителен вегетационен период; в противен случай може да получите такива, които са били откъснати преди да са узрели и нямат много вкус. В края на пролетта и началото на лятото кайсиите са най-ароматни, така че се възползвайте от тях като приятна визуализация на летния сезон на плодовете, който предстои. Опитайте ги в ...

7. Нови картофи

Да, белите картофи могат да се ядат добре. Новите картофи са в сезон в края на пролетта до началото на лятото - те са малки и нежни и идеални за салати или печене. Те са малко по-сладки от обикновените картофи и имат по-твърда текстура. Опитайте ги в ...

8. Рукола

Рукола или ракета е зелена със сериозно отношение. Можете да го получите през пролетта през есента, но е малко по-мек през пролетта, така че ако не сте напълно продадени на пълна хапка лятна рукола, пролетната версия е много по-мека. Опитайте в ...

9. Ягоди

Ягодите са ранните птици на горски плодове, които се появяват в началото на сезона, за да предизвикат апетита ви за лятната награда. (Освен ако, разбира се, не живеете във Флорида, в този случай сезонът на ягодите е в края на есента!). Ягодите са вкусни в десертите, но ето колекция от солени рецепти, които ги представят в салати или със зеленчуци като част от основно ястие:

10. Нахранени диви растения

От нежни млади зеленчукови глухарчета (вземете ги, преди да цъфтят!) До известните гъби от сморци до регионални любимци като гъдулки, това, което търсите, зависи от това къде се намирате. Добро място за започване на рецепти е да потърсите ръководства за търсене на храна за вашия район; междувременно, ето някои общи фаворити:

  • Зеленчуци от глухарче: всеки знае как изглежда; ето как да ги направите от салата от глухарче. (Тера Американа)
  • Гъби от морел: ето кратко ръководство за тяхното идентифициране и намиране, включително някои локаликеи, които трябва да се избягват, и ето рецепта за пъстърва с сморци и див лук. (Hunter Angler Gardener Cook)
  • Рампи: рампите са див лук, който расте на Източното крайбрежие на САЩ и има силно предано следване сред любителите фуражи, които просто не могат да получат достатъчно вкус. Ето как да ги приготвите с яйца и бекон. (Сериозни ястия)

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.