Още през 1905 г. бъдещият американски президент Уилям Хауърд Тафт се тревожеше толкова много за обиколката си - той тежеше над 136 килограма - че започна да си кореспондира с д-р Натаниел Е. Йорк-Дейвис, английски гуру за отслабване . Йорк-Дейвис поставя Тафт на строг режим с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини, който включва списък от три страници с храни, които му е разрешено да яде и такива, които трябва да избягва. Всъщност се получи - Тафт отслабна с 27 килограма. След като се почувства успешен, Тафт се отклони от диетата и стана още по-тежък от преди [източник: Клайн].
Звучи познато, нали? От времето на Тафт американците са следвали други диетични лекари и са опитвали различни видове екзотични режими - вариращи от Холивудската диета от 30-те години на миналия век, която набляга на яденето на грейпфрут с всяко хранене до днешната Палео диета, която уж има за цел да подражава на нашите предци ловци-събирачи [ източници: Rotchford, Jabr].
И през годините сме чували много съвети за отслабване за това кои храни да ядем, кога да ги ядем и кои комбинации да избягваме. И сме виждали експерти по отслабване да дават противоречиви мнения или да променят мнението си за това какво наистина ни прави дебели.
В действителност, много популярни идеи за отслабване и наддаване, включително тези, които някога са били защитени от медицински експерти, не са издържали на научен контрол. Ето 10 истини, които сега се поставят под въпрос.
През годините експертите проповядваха ползите от всякакви диети, от зелевата супа до Аткинс до средиземноморските диети. През 90-те години на миналия век една от най-горещите прищявки беше зоновата диета, която изискваше точно съотношение на въглехидрати, мазнини и протеини при всяко хранене. През 2000-те актрисата Гуинет Полтроу отстоява макробиотичната диета, режим, основан на пълнозърнести храни и зеленчуци [източник: Rotchford]. Кара ви да се чудите кои наистина работят.
Според статия от 2013 г. в списанието на Американската медицинска асоциация няма научни доказателства, че някой от тези планове за намаляване на теглото е по-добър от останалите. Анализ на многобройни рандомизирани проучвания на различни диети показа, че разликите в техния ефект върху метаболизма и телесното тегло са малки - средната вариация е само 2,2 паунда (1 килограм) - и противоречиви [източник: Pagoto и Appelhans].
Това обаче не означава, че спазването на диета е непременно нещо лошо. Единственият последователен ефект, който изследователите установяват, е, че спазването на някакъв разумен план за диета и упражнения ще доведе до загуба на тегло и подобряване на здравето [източник: Pagoto и Appelhans].
Това е нещо, което ще чуете многократно и звучи логично. В края на краищата, не е ли рисковано бързо да отслабнете много? Много хора са опитвали наистина екстремни мерки - така наречените „катастрофални диети“, при които може да ядете само 800 калории на ден, съчетани понякога с поглъщане на странни неща като лют червен пипер. Лекарите се притесняват, и то с основание, дали хората, които се хранят, ядат толкова малко, че лишават телата си от жизненоважни хранителни вещества като калий, магнезий и мед, които могат да причинят нарушения на сърдечния ритъм и други страшни странични ефекти [източник: Miller].
Дори когато агресивните диети са безопасни, здравните експерти казват, че обикновено са контрапродуктивни. Мотивите бяха, че бързата загуба на тегло забавя метаболизма ви, така че в дългосрочен план бихте спрели да губите тегло и дори да започнете да го качвате отново [източник: Miller].
Но изследванията не подкрепят този аргумент. Според статия от 2013 г. в New England Journal of Medicine експериментални проучвания показват, че хората, които постигат бърза загуба на тегло, всъщност са склонни да тежат по-малко и в края на по-продължителните проследявания. „Препоръка за по-бавно отслабване може да попречи на крайния успех на усилията за отслабване“, заключават изследователите [източник: Casazza et al.].
Това е поредната, която изглежда напълно логична. Пионерският гуру по хранене Адел Дейвис посъветва хората да ядат като крал на закуска и бедняк на вечеря. И всички сме чували поговорката, че ако ядем прекалено късно вечерта, нашите спящи (или гледащи телевизия) тела няма да изгорят много калории и в крайна сметка ще съхраним повече мазнини.
Но отново науката не подкрепя тази вяра. В средата на 2000-те години изследователи от университета по здравеопазване и наука в Орегон очертаха хранителните навици на маймуните като част от проучване за ефекта на менопаузата върху наддаването на тегло. Те открили, че когато са оставени сами, приматите се хранят по различен график, като мнозина консумират по-голямата част от храната си вечер и късно през нощта. Оказа се, че няма връзка между наддаването на тегло и времето на хранене [източник: BBC News].
Има обаче предупреждение: хората са склонни да хапват след вечеря, докато гледат телевизия или сърфират в мрежата. Ако направите това в допълнение към обичайното си хранене, увеличената консумация на калории ще се покаже на кантара [източник: Zelman].
В продължение на десетилетия е прието като истина, че студентите (особено жените) ще спечелят килограми през първата си година в колежа. Явлението някога е било известно като "първокурсник 10" (което означава, 10 килограма наддаване на тегло), но от края на 80-те, той ескалира до "първокурсник 15", което предполагаме, че е еквивалент на инфлация от хранителен клас [източник: Хазан]. Труизмът все още се приема толкова сериозно, че новинарската програма „Добро утро Америка“ направи сегмент от 2014 г., озаглавен „Победи първокурсника 15“ и предложи полезни съвети като „Залата за хранене не е всичко, което можете да ядете“ [източник: Drayer].
„Първокурсникът 15“ обаче наистина е мит. В проучване от 2008 г., публикувано в Journal of American College Health, 121 първокурсници от североизточен университет съобщават за средно наддаване на тегло от 2 килограма (1 килограм), като мъжете (3,7 паунда) всъщност наддават повече от жените (1,7 паунда). Само половината от учениците изобщо наддават, а наддаването е средно около 7 килограма. Една трета от учениците нямат наддаване на тегло и 15 процента всъщност отслабват през първата година [източник: Mihalopoulos, et al.].
Да, вероятно ще ядете повече в колежа, отколкото в гимназията (3-килограмовата печалба все още е по-голяма от средната печалба за една година) и трябва да внимавате с диетата си, но има шанс да спечелите t свинско месо с 15 паунда.
Това може да е започнало в средата на 2000-те години, когато проучване установи, че възрастните със затлъстяване, които са яли три порции обезмаслено кисело мляко от 6 унции (170 грама), са загубили с 22 процента повече тегло от хората, които спазват диета, които просто намаляват калориите. Още по-привлекателното е, че проучването, финансирано отчасти от компания, която произвежда кисело мляко, установява, че ядещите кисело мляко са загубили повече мазнини в областта на корема, отколкото контролната група. И това е, което всички искат, нали? Хипотезата беше, че калцият и протеините от нискомаслени млечни продукти по някакъв начин помагат за изгарянето на мазнини и стопяването на килограмите [източник: WebMD].
Благодаря, компания за кисело мляко! Това звучи като доста добра сделка, тъй като киселото мляко има по-добър вкус от някои други екзотични смеси, които хората, които спазват диета, са готови да консумират. Но проучване, публикувано през 2012 г., анализира данни от предишни проучвания и установява, че консумацията на млечни продукти сама по себе си не е оказала съществен ефект върху телесното тегло или загубата на мазнини. Освен това имаше само „скромни“ ползи като част от режим с намалена калория [източник: Chen et al.].
Всички сме израснали, чувайки, че плодовете са полезни за вас, така че е объркващо да откриете, че ябълките, ягодите и други подобни сега са в центъра на противоречивата диета. От една страна, хората изтъкват, че плодовете са пълни с важни хранителни вещества като антиоксиданти и фибри, които са не само важни за здравето на храносмилателната система, но също така ви помагат да се чувствате по-пълни и по-малко склонни да се хапвате от закуска.
Но плодовете също изглежда имат нарастващ списък с недоброжелатели, които публикуват статии и публикуват коментари из цяла Интернет, твърдейки, че фруктозата или плодовата захар е също толкова лоша за вас, колкото и преработеният вид, и ще ви накара да опаковате лири [източник: Roussell].
И двете страни грешат, според проучване от 2014 г. на Университета на Алабама в Бирмингам. След анализ на данните от седем научни проучвания, включващи 1200 субекта, те стигнаха до заключението, че увеличаването на консумацията на плодове има "почти нулев ефект" върху загубата на тегло. Но ето добрата новина: Това също не увеличава теглото ви - освен ако не разберете погрешно препоръката на Министерството на земеделието на САЩ да ядете повече плодове. Ако го добавите на върха на обичайната си диета (вместо да замествате плод с бисквитка), може просто да напълнеете [източник: Wyatt].
Ако сте фен на инди киното, вероятно си спомняте онази сцена от хита за навършване на възрастта от 2004 г. „Наполеон динамит“, в който неудобният герой се опитва да разговаря с момиче, което харесва: „Виждам, че си пиене на 1 процент. Това "защото мислиш, че си дебел? Защото не си. Може да пиеш цял, ако искаш" [източник: IMDB].
Тази филмова сцена е забавна отчасти, защото ни напомня на популярното вярване, че когато ядете или пиете храни, богати на мазнини, талията и дупето ви ще се разширят като последица. Но както обяснява статия на уебсайта на Харвардското училище за обществено здраве, проучванията показват, че делът на мазнините в диетата на човек всъщност няма голям ефект върху теглото. Всъщност през последните 30 години, докато процентът на калориите от мазнини в типичната американска диета намалява, нивата на затлъстяване рязко нарастват.
Отново, най-вече се свежда до калории. Много диети с ниско съдържание на мазнини са пълни с въглехидрати (като бял ориз и хляб), които могат да причинят наддаване на тегло. Въпреки това видът на мазнините има значение - опитайте се да консумирате повече мононенаситени и полиненаситени мазнини и по-малко наситени мазнини. Наситените мазнини се намират в продукти като масло, сирене и червено месо [източник: Харвардското училище за обществено здраве].
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, процентът на деца на възраст между 6 и 11 години, които са с опасно наднормено тегло, се е увеличил повече от два пъти между 1980 и 2012 г., а степента на затлъстяване се е увеличила четири пъти сред юношите. Тези излишни килограми, казва CDC, излагат децата на риск от редица здравословни проблеми за възрастни, вариращи от сърдечни заболявания и диабет до рак.
Тази тревожна тенденция накара много възрастни да се оплакват, че децата в днешно време биха били слаби и годни, ако просто са имали физическо възпитание (P.E.) в училище. Те смятат, че проблемът е, че много училища не го подчертават поради съкращения на бюджета и необходимостта да отделят повече време за академици [източник: Бейкър].
Но проучванията са установили, че увеличаването на броя на дните, в които децата имат фитнес, изглежда няма някакъв постоянен ефект върху индекса на телесна маса или разпространението на затлъстяването. Трудно е в училищен клас да се постигне количеството активност и изразходването на калории, необходими за промяна [източник: Casazza et al.].
Чували сме диетолози и фитнес гурута да ни проповядват това отново и отново. И има смисъл на повърхността. Не е ли по-добре да бъдем реалисти и да си поставим цели, за които можем да бъдем разумно сигурни, че ще ги постигнем, като например да можем да се поберем в онези дънки-майки, които купихме наскоро, вместо да се заричаме да загубим 23 килограма за няколко месеци?
Проблемът обаче е, че според обобщение на резултатите от изследването в New England Journal of Medicine амбициозните цели за отслабване всъщност са по-склонни да доведат до по-голям брой загубени килограми. И макар намесата и убеждаването на хората да имат предполагаемо по-реалистични цели води до по-умерени очаквания за отслабване, това не е задължително да подобрява шансовете за постигането им. В две проучвания, при които целите за отслабване са променени, за да ги направят по-реалистични, не е регистриран по-голям резултат за отслабване [източник: Casazza et al.]. Така че, продължете, представете си, че Джилиън Майкълс вика в ухото ви, за да правите още бърпинг и се стремите да изпуснете големи килограми.
Това е, от което много жени несъмнено се страхуват. В крайна сметка „хапчето“ кара потребителите да задържат повече течност, което може да ги накара да почувстват, че гърдите, бедрата и бедрата им се разширяват [източник: Mayo Clinic]. Но както научното списание Nature съобщава през 2006 г., изследователи, изследвали данни от 44 проучвания по този въпрос, стигнаха до заключението, че няма доказателства, че използването на контрацептиви води до увеличаване на теглото.
Изследванията също така установиха, че контрацептивите имат малък ефект върху повишаването на апетита - често срещано обяснение за излишните килограми. Когато хапчето беше въведено през 60-те години, имаше много високи нива на естроген, който увеличава апетита и задържането на течности. Настоящата версия на оралния контрацептив има много по-ниски нива [източник: Gaither].
Това не означава, че жените понякога не наддават на тегло след започване на приема на хапчето. Но както Дейвид Граймс, един от изследователите, обясни пред Nature, причината е, че повечето хора от двата пола наддават с напредване на възрастта - около 1 килограм (2 килограма) годишно. Но това не е реалност, с която всеки от нас обича да се сблъсква, затова сме склонни да търсим други обяснения [източник: Хопкин].
Наистина ли хората наистина са яли тении за отслабване?
Някой наистина ли е ял тения за отслабване? Прочетете тази статия, за да разберете дали някой някога наистина е ял тения за отслабване.
Бележка на автора: 10 причини за увеличаване на теглото, за които лекарите са променили мнението си
Беше интересно да изследвам тази статия, защото през годините слушах приятели, които рекламират ефективността на различни режими на екзотична диета, въпреки че всъщност никой от тях не губи толкова килограми. Трябва да призная, че никога не съм опитвал нито един от тях. Вместо това току-що придобих навика да ям по-малки ястия, отколкото на 20-годишна възраст, и продължих да тренирам редовно. По-загрижен съм за това как се чувствам и какво мога да направя физически, отколкото с числата на кантара. Управлението на стреса и достатъчното сън са по-големи грижи за мен.