мляко
Едно от нещата, на които наистина се радвам през лятото, са тържествата около Националния месец на млечните продукти през юни и Националния месец на сладоледа през юли. Наскоро имах най-вкусното пазаруване от хранителни стоки! Моят местен хранителен магазин проведе събитие „дегустация на сладолед“, включващо сладолед и сладолед от няколко различни компании в Мичиган. Разбира се, трябваше да опитам мостри от всеки доставчик! Друг летен фаворит са събитията „Закуска във фермата“ в различни млечни ферми в щата. Тези събития помагат на децата и възрастните в Мичиган да научат за това откъде идва храната и им предоставя от първа ръка поглед върху съвременното производство на храни и фермерски семейства, които работят усилено, за да произвеждат безопасни, пълноценни млечни храни, които харесваме.

Въпреки че лятото е чудесно време за разпознаване и празнуване на млечни храни, добротата на млякото и млечните продукти може да бъде оценена целогодишно. Ето 10 причини да включите мляко и други млечни храни във вашата диета през цялата година.

1. Вкус. Нека си признаем - млечните храни са вкусни! Много от нас се наслаждават на вкуса на млякото, включително ароматизирани млека като шоколад, остри кисели млека, меки до остри сирена и безброй вкусове сладолед. В допълнение към традиционните аромати (напр. Ванилия, шоколад, ягода), млечните продукти като кисело мляко и сладоледи със смели, солени, сезонни и уникални нови вкусове привличат интереса на потребителите. Вкусът е фактор номер едно, определящ избора на храни на потребителите.

2. Хранене. Млечните храни са хранителна сила. С девет основни хранителни вещества, включително калций, калий, фосфор, висококачествени протеини, витамини А, D и В12, рибофлавин и ниацин (еквиваленти на ниацин), мляко, сирене и кисело мляко заедно съдържат мощен хранителен удар. Млякото е хранителен източник номер 1 на калций, калий и витамин D в американската диета. Това са три от четирите обезпокоителни хранителни вещества, идентифицирани от Диетичните насоки за американците от 2010 г.

3. Ползи за здравето. Млечните храни имат множество ползи за здравето. Млякото и млечните продукти (сирене, кисело мляко) са свързани с подобрено здраве на костите, особено при деца и юноши, и намален риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и по-ниско кръвно налягане при възрастни, според DGA за 2010 г. Съвсем наскоро научният доклад, издаден от Консултативния комитет по хранителните насоки за 2015 г., признава ползите за здравето на млечните продукти, включително по-ниски рискове от диабет, метаболитен синдром (група от състояния, които могат да доведат до сърдечни заболявания и диабет тип 2), сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване.

4. Устойчивост. Млечната индустрия, включително тази в Мичиган, се ангажира с устойчивостта на храните. Това означава да предоставим на потребителите хранителните млечни продукти, които влияят положително на нашите общности икономически, екологично и социално сега и за бъдещите поколения. Например, производителите на млечни продукти в Мичиган се стремят всеки ден да опазват и управляват оптимално природните ресурси като земя, въздух и вода за бъдещите поколения.

5. Борба с глада. Богати на хранителни вещества галони мляко се даряват от семейства на млечни ферми в Мичиган, преработватели на млечни продукти и потребители на хранителни банки в Мичиган, за да помогнат на гладните семейства да получат млякото и нужното им хранене. Всеки шести жител на Мичиган е несигурен в храните, което прави глада сериозен проблем в щата, а млякото, с неговите девет основни хранителни вещества, е идеалната храна, която помага да се запълнят хранителните пропуски.

6. Достъпни. Млечните храни са един от най-достъпните източници на хранене в хранителния магазин. С около 25 цента за чаша от 8 унции, на галон, млякото е икономичен източник на хранителни вещества, особено калций, калий и витамин D, които са ниски в диетата на повечето хора. Малко храни доставят хранителните вещества на млечните продукти по такъв достъпен, привлекателен и достъпен начин.

7. Безопасно. Пастьоризираното мляко и млечните продукти са сред най-безопасните и висококачествени храни в САЩ, до голяма степен поради строгия контрол на безопасността на храните и бдителността на всеки етап от производството, преработката и разпространението на млечни продукти - от ферма до трапеза.

8. Местен. Млякото от Мичиган е местно, получено от 1900 млечни ферми от Мичиган от клас А. Закупуването на мичиганско мляко, сирене и кисело мляко не само подпомага местната икономика, но също така означава, че купувате висококачествени млечни продукти.

9. Разнообразие. Калъфът за млечни продукти има по нещо за всеки - обезмаслено (0% масленост) мляко, 1% мляко, 2% мляко, пълномаслено мляко, ароматизирано мляко, мляко без лактоза, култивирано мляко (мътеница, кефир), естествени и преработени сирена, както и сирена с намалено съдържание на мазнини и по-ниско съдържание на натрий, кисело мляко, включително гръцко кисело мляко и кисело мляко с намалено съдържание на захар, и сладоледи, сладоледи и др.

10. Универсален. Млечните храни могат да се консумират по време на хранене и леки закуски през целия ден, съчетани с други храни (напр. Сирене и зеленчукови кабуси, кисело мляко и плодови смутита и др.), И да се използват като съставки в безброй на брой рецепти. Нова готварска книга, Добрата готварска книга за млечните продукти: ежедневна комфортна храна от семействата на американските ферми за млечни продукти предлага 115 рецепти от производители на млечни продукти в цялата страна и подчертава уникалната концентрация на хранителни вещества и гъвкавост в кухнята в млечните продукти.

За автора

Лоис Макбийн, MS, RDN, е технически съветник по хранене за Обединената млечна индустрия в Мичиган, Млечен съвет на Мичиган. Сред ролите си на тази позиция Лоис наблюдава и критично оценява научните изследвания в областта на храненето, тъй като те са свързани със здравословните ползи от млечните храни, пише и редактира хранителни статии и образователни материали и отговаря на искания за техническа информация от различни аудитории.