BRB, правейки потапяне на артишок.
Артишокът е царствено изглеждащ зеленчук, който често се появява в салати, както го прави на сирена пица за изваждане ... така че колко здрави могат да бъдат? Накратко: Доста дяволски здрав. „Артишокът има калций, витамин С, витамин А и желязо“, казва Ким Кирхер, R.D...
Докато много специалисти препоръчват да се ядат сурови продукти, за да се запазят възможно най-много витамини и минерали, можете да направите изключение с артишок, казва д-р Наджа Пиннавая. и основател на Euphebe Healthcare. Защото, както тя посочва, суровият артишок не е точно вкусен.
Независимо дали решите да ги приготвите на пара или да ги сварите, артишокът е чудесно предястие, гарнитура или закуска, които опаковат всякакви добри предимства за вас.
1. Те са пълни с хранителни вещества.
Както Кирхер споменава по-горе, тези малки зеленчуци са пълни с важни хранителни вещества, като витамин С, витамин А и желязо, "както и с калий и антиоксиданти", казва тя.
Ето пълната разбивка на храненето на един среден артишок:
- 64 калории
- .4g мазнини
- 7g фибри
- 14.3g въглехидрати
- 3,5g протеин
- 1g захар
2. Те съдържат тон протеин.
В допълнение към широкия си хранителен профил, "артишокът предлага повече протеини, отколкото много други зеленчуци, по 3,5 грама на порция", казва Крис Солид, Р.Д., старши директор по комуникация за храненето към Международната фондация за информация за храните. Бонус: Изследванията от списанието на Американския колеж по кардиология установяват, че тези, които консумират по-високо съотношение на растителен протеин към животински протеин, имат намален риск от коронарна болест на сърцето.
3. Те са богати на фибри.
Не е тайна, че фибрите помагат за раздвижването на храносмилането и поддържат чувството ви за ситост, но предлагат и по-дългосрочни ползи като по-нисък риск от сърдечни заболявания. Според Солид половин чаша артишок съдържа около седем грама фибри или повече от една четвърт от количеството, препоръчано за жени, и почти една пета от количеството, препоръчано за мъжете. "Американците ядат само около половината количество фибри, препоръчано на ден", казва той, така че порция артишок със сигурност е стъпка в правилната посока.
4. Те могат да укрепят червата ви.
Артишокът е пълен с инулин, според Sollid, който е „уникална форма на фибри, за която е известно, че помага за предотвратяване на стомашно-чревни проблеми като запек, подобрява усвояването на минерали като калций и укрепва имунната ви система“.
Според проучване на British Journal of Nutrition, инулинът работи и като пребиотик, който помага на тялото ви да поддържа здрави черва.
5. Те могат да засилят имунната ви система.
Портокаловият сок не е единственото нещо, което ще ви помогне да не попаднете на настинка на колегата си. Всъщност списание „Земеделие и хранителна химия“ класира артишок на високо място в списъка на храни, стимулиращи имунитета, богати на антиоксиданти.
6. Те са с високо съдържание на полифеноли.
Говорейки за здрава имунна система, Pinnavaia казва, че артишокът е с високо съдържание на полифеноли, които могат да възстановят увредените клетки, които нарушават имунната ви функция.
Полифенолите са група фитохимикали, които се намират предимно в растителните храни, които допринасят за цвета им, казва Кирхер. И изследване от Journal of Cell Physiology установи, че те помагат за предпазване от болести.
7. Те могат да помогнат за лечение на алергии.
Според Pinnavaia, диета, богата на зеленчуци, като артишок, има потенциал да потисне възпалението.
Солид казва, че артишокът е отличен източник на фолат, който е витамин от група В, за който изследователите са установили, че е потенциално полезен за намаляване на възпалението, което причинява алергии и астма. Важно е и по време на бременност.
8. Те могат да помогнат за намаляване на телесните мазнини.
Въпреки че нито една хранителна стока не може да ви накара да свалите килограми, скорошно проучване на Pharmacological Research установи, че артишокът със сигурност е полезен за поддържане на здравословно телесно тегло. „Артишокът има около 25 калории, така че лесно се вписва в меню, което поддържа здравословно управление на теглото“, казва Кирхер.
9. Те могат да помогнат за намаляване на риска от рак.
В същата вена намаляването на възпалението също помага за намаляване на потенциала за растеж на раковите клетки, според Pinnavaia. Доказано е, че артишокът помага и в борбата с редица специфични видове рак: Съдържанието им на флавоноиди помага да се убият раковите клетки на панкреаса, според проучване на Molecular Nutrition and Food Research И тъй като артишокът е сред най-високите източници на флавоноидния апигенин (вид растителни хранителни вещества), те също могат да помогнат в борбата с рака на гърдата, според Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.
10. Те са цяла храна.
Проучване от списание Nutrition and Diabetes установи, че тези, които се придържат към цялостна хранителна растителна диета, изпитват намаляване на холестерола и индекса на телесна маса. Солид прави аргумент за включването на цели артишок в този план: „Несъмнени ползи за здравето има храненето с диета с високо съдържание на зеленчуци като артишок“, казва той. "Търсенето на хранителни вещества от пълноценни храни винаги е най-добрият подход."
В случай, че сте любопитни, ето най-здравословният начин за приготвяне на артишок:
- Вземете тенджера с пара и добавете малко количество вода с изстискване на лимонов сок.
- Добавете една супена лъжица сол и оставете да заври.
- Подрежете шипчатите листа, след това поставете артишок със стеблото нагоре в кошницата на парахода, след като сте подрязали техните пикантни листа.
- Покрийте тенджерата, запарете за 25 до 30 минути, докато сърцето омекне, когато се пробие с нож и вътрешните листа се извадят лесно.
И вуаля! Имате си здравословна закуска, предястие или гарнитура. Просто се опитайте да разгледате маслото или майонезата и изберете по-здравословна алтернатива за потапяне като гръцко кисело мляко с билки.